果冻花是发祥于南美的甜点。是一款常出现在喜庆场合里的华丽的果冻蛋糕。果冻花乍一看很难，但若是简单花型，即便是新手也能在10 分钟左右完成，而且不需要专门道具。在掌握一定技巧后，仅仅变换不同的刀就能自由地制作出各种花型这一点也是它的魅力所在。 《七彩果冻开出甜美的花 : 水晶果冻蛋糕教程 》以十几种花朵为例，用11节教程（7节基础教程，4节进阶教程）详细讲解了用果冻制作樱花、向日葵、玫瑰、康乃馨、百合、乒乓菊等的步骤和技巧，以及这些方法的迁移应用（制作别的花朵）。 零基础入门者也无须担心，在预备教程中详细介绍了基础果冻和彩色果冻以及相关工具的选择和用途。在24页的问答环节，还贴心地给出制作过程中一些常见问题的解答，祝您顺利完成满意的作品。

《七彩果冻开出甜美的花 : 水晶果冻蛋糕教程 》是日本甜品手艺大师田边美佐纪的拿手作品和切身经验集萃，图片清晰、精美，步骤具体详尽，科学地划分预备教程、基础教程、进阶教程，由易到难循序渐进，即使新手也能很快入门。 动动手指就能做出鲜艳欲滴、秀色可餐的果冻花朵，把春天留在餐厅里，藏进味蕾之中，在良辰美景的节庆日、聚会日大秀一把，成为万众瞩目的摆盘大师和美食家，即便平常的日子里也能小试身手，开开胃口，发发朋友圈，小小的果冻花也能把日子调理得有滋有味哦！

日本甜品手艺师田边美佐纪，曾跟随国内外的艺术家学习甜品手艺，在2000年创立Mammy Sweets Art。曾在美国甜品业界龙头制造商WILTON公司的Rose手下学习。创办了世界首个WILTON蛋糕装饰认证个人教室。 在甜品技术方面，熟练掌握高难度的制作技巧，制作过很多用于海报、电视广告、庆典活动的作品，在业界具有很高的知名度。在个人教室中，致力于普及糖霜蛋糕、蛋糕棒棒糖、花型果冻蛋糕等可以在家中享受的甜点工艺的普及和培训。作为将南美的果冻蛋糕带到日本的第一人，参加了“Food Art Japan”计划。1983年在日本文部省的许可下，开办了“花型果冻蛋糕”资格认定培训班。