本书在自身实践基础上，结合各地推出的马铃薯先进高产高效栽培技术与经验编写而成。内容包括马铃薯生产概述、生物学特征、优良品种，马铃薯常规栽培技术、特殊栽培技术、种薯脱毒技术、病虫害防治技术，马铃薯粉制品加工技术、全粉加工技术、食品加工技术。