本系列食谱与其他食谱完全不同，仅仅需要集中简单的食材，加以混合和搅拌，无需高超的技术，就可以烹制出美味的全素食餐。最多5种食材加上10分钟就可以烹制出美味的食物，例如腌制辣椒和奶酪，西葫芦沙拉榛子，洋葱拌小麦和新鲜奶酪，石灰黄油绿色煎饼等70种超多选择。

本书提供近 70 款蛋奶素食的制作方法，包括法式三明治、比萨、沙拉、汤等品类。书中图片精美、食材简单、可操作性强，让您在短时间内即可完成餐厅级美味素食的制作。涉及的食材均为蛋奶素食，满足您追寻健康饮食的需求。 

本书作者安娜·埃尔姆·巴克斯特是美食作家、食谱开发人员和美食设计师。她一开始为英格兰大厨杰米·奥利弗（Jamie Oliver）工作，之后搬到了纽约，在那里她几乎在所有的食品媒体上工作，包括许多主要的杂志出版物和网络电视节目。安娜和她的丈夫以及两个孩子一起住在布鲁克林，她在那里生活、烹饪和写作，喜欢制作精美的生日蛋糕，也会为甜点控制身材。

成为素食主义者4

素食杂货店6

塔帕斯

茄子芝麻酱塔帕斯 9

烤卡门贝尔奶酪塔帕斯11

面包片鹰嘴豆泥红萝卜塔帕斯 13

番茄塔帕斯15

菠菜费塔奶酪印度咖喱角17

玉米贝涅饼19

意大利乳清干酪塔帕斯21

白豆吐司塔帕斯23

法式三明治

法式蘑菇三明治25

威尔士三明治27

牛油果番茄三明治29

墨西哥黑豆馅饼31

墨西哥夹饼33

哈罗米干酪汉堡35