《香乘》一书是明末著名学者、香学家周嘉胄穷二十年之力搜集整理的香学著作，是中国香文化集大成之作。此书囊括了各种香材的辨析、产地、特性等香学知识，介绍了大量与中国香文化有关的典故趣事，是了解中国香文化的首选之作。《香乘》还博采宋代以来诸香谱之长，整理了很多传世香方，这些香方不仅具有香学上的史料价值，也是香道爱好者可以不断发掘研究的宝库。