本书参照国家最新标准，以卫生理化检验工作中各类样品常见成分的检测为任务，以工作过程为导向编写而成。其中：绪论部分为卫生理化检验工作的基础知识准备，概述了常用的样品前处理方法和检验方法，扼要介绍了检验质量的控制方法；后按水、食品、空气、化妆品、生物材料等检测对象及其常规检测指标，分成十八个项目与五十六项具体工作任务，每项任务的完成都是运用典型的有代表性的检验方法进行实际检测的过程。本书供高职高专院校医学检验技术专业和卫生检验与检疫技术专业的学生使用。