清清凉凉的冰淇淋师很多女性都无法拒绝的诱惑，但是由于冰淇淋的热量较高，害怕变胖的人总是望而却步，没关系的，其实冰淇淋也可以很健康，很低卡。有了这本冰淇淋秘籍，照著书上的低热量配方玩转冰淇淋。
本书中的冰淇淋以牛奶和鲜奶油为基本材料，相比于普通冰淇淋，不需加入过多的糖粉调节口味，热量较低，并且尽量选用健康的蔬果，将其味道发挥到更好，美味与健康兼备。制作简单，全手工，在家即可完成！ 书中主要分为经典冰淇淋、蔬果冰淇淋、雪芭冰糕、冰淇淋甜点，清凉美味变化无穷，低卡简单制作方便。更有点缀用的果酱、蛋卷、曲奇的做法，让你的冰淇淋美味更美貌！

彭伊莎，2014年起参与品牌烘焙食品研发，2015年获得美国认证的国际西点师证书；2016年参加上海烘焙技术表演，成为深圳市名厨专业委员会总会成员，2017年成为掌厨1pp烘焙板块代言人，曾出版图书《从零开始学西点》

第1 部分
快速入门，冰淇淋基础篇
009 常见的冰淇淋原料
010 制作冰淇淋的常用工具
012 冰淇淋的8 种常见搭配组合
015 冰淇淋的装盘与装饰
第2 部分
怀旧经典，基础款冰淇淋
018 焦糖冰淇淋
020 酸奶冰淇淋
022 原味奶香冰淇淋
024 椰奶冰淇淋
026 抹茶冰淇淋
028 豆浆酸奶冰淇淋
030 蜂蜜冰淇淋
032 冰淇淋蛋卷
034 巧克力冰淇淋
036 奥利奥酸奶冰淇淋
038 芒果菠萝冰淇淋
040 利口酒巧克力冰淇淋
042 意式咖啡冰淇淋
044 可可冰淇淋
046 伯爵奶茶冰淇淋
048 洛神冰淇淋
050 花生甜筒冰淇淋
052 山药冰淇淋
054 薄荷冰淇淋
第3 部分
缤纷魔法，多彩冰淇淋
058 芒果冰淇淋
060 草莓冰淇淋
062 草莓香蕉冰淇淋
064 双莓柠檬冰淇淋
066 橙汁冰淇淋
068 青苹果冰淇淋
070 菠萝树莓冰淇淋
072 火龙果冰淇淋
074 西瓜冰淇淋
076 樱桃冰淇淋
078 黑加仑山楂冰淇淋
080 猕猴桃果酱冰淇淋
082 彩色条纹冰淇淋
084 树莓冰淇淋杯
086 桑葚冰淇淋
088 石榴冰淇淋
090 四色绚烂冰淇淋
092 柿子冰淇淋
094 李子冰淇淋
096 双色冰淇淋吐司
098 山楂蛋奶冰淇淋
100 浆果酸奶冰淇淋
102 开心果冰淇淋
104 西红柿冰淇淋
106 紫薯冰淇淋
108 南瓜冰淇淋
第4 部分
清爽原味，低脂雪芭冰棒
112 西瓜雪芭
114 草莓雪芭
116 黄桃雪芭
118 黄瓜柠檬雪芭
120 芒果百香果雪糕
122 彩虹冰棒
124 奶油冰棒
126 果味冰棒
128 西瓜冰棒
第5 部分
甜蜜配搭，果酱蛋卷饼类
132 草莓果酱
134 蓝莓果酱
136 柳橙果酱
138 葡萄果酱
140 山楂果酱
142 李子果酱
144 蔓越莓果酱
146 黄桃果酱
148 树莓果酱
150 蛋卷
152 枫糖松饼
154 华夫饼
156 曲奇
158 泡芙