爨文化是继古滇文化之后崛起于珠江正源南盘江流域的历史文化，其中心区域在今曲靖及昆明、玉溪、楚雄、红河等地，范围包括当时的建宁、兴古、朱提、云南、越嶲等地，时间大致为蜀汉建兴三年（225）至唐天宝七年（748）。
本书对爨文化史的论述即以此为基础，是国内首次对爨文化进行系统论述的一部著作，具有极高的学术研究价值。

1.本书作者范建华为国内首位对爨文化时期进行深入系统研究的学者，他首次对这一时期的时间段进行了重新的划分和界定。
2.《爨文化史》是当前学术界进行爨文化的研究时必备的参考书目。
3.本书2001年即初版，此为第3次出版。
4.本书曾获滇版图书二等奖，入选云南文库•当代云南社会科学百人百部优秀学术著作丛书。 5. 精装四色，更显学术图书的庄重雅致。

范建华，研究员，博士生导师，华中师范大学特聘教授，云南省社科联原主席。曾任云南省社会科学院民族文学研究所所长、省委办公厅秘书三处处长、省文化厅副厅长、省文产办常务副主任。
担任国家行政学院兼职教授、四川大学特约研究员、云南大学兼职教授、云南师范大学博士生导师、哥伦比亚大学美中艺术交流中心特约研究员、青海省人民政府顾问、甘肃省文化产业发展顾问、中国文化产业协作体专家委员会委员、财政部国有文化资产管理专家委员会委员。
主要研究方向为 ：文化产业理论、文化产业史、中国特色文化与文化产业、中国乡土文化与民族历史文化、人文地理。代表性著作有《爨文化史》《中国文化产业十家论集范建华集》《中国文化产业通论》《中国文化产业发展史》《文化与文化产业新论》等。

导言

第一章 南中大姓的崛起

第一节 南中大姓的由来、分布及演化

第二节 大姓、夷帅联合反蜀与诸葛亮南征

第三节 宁州的设置和云南统一政治局面的出现

第二章 爨氏家族的兴起

第一节 爨氏家族溯源

第二节 大姓纷争与爨氏独霸南中

第三节 爨氏统治的时空范畴及政区沿革

第四节 爨氏统治时期封建王朝对南中的经略

第三章 爨区民族

第一节 南中地区的原始民族结构与分布

第二节 西爨白蛮和东爨乌蛮

第三节 爨区民族的流变

第四章 爨区政治

第一节 爨区的行政区划

第二节 爨区的政治格局

第三节 遑耶和明月社

第四节 鬼主制度

第五章 爨区经济

第一节 爨区经济概况

第二节 爨区农业经济

第三节 爨区牧业经济

第四节 爨区工商业

第六章 爨区文化

第一节 爨区文化的文化学思考

第二节 爨文化时期的文学艺术

第三节 爨文化时期的宗教

第四节 爨文化时期的各种习俗

第七章 爨氏的衰亡

第一节 隋王朝对南中的经略

第二节 唐朝初年对南中的经略

第三节 南诏的崛起

第四节 爨氏的灭亡

附录一 爨文化时期大事记

附录二 参考文献