本书由上海市农业科学院蔡令仪高级农艺师和陶雪娟、赵庆华研究员等编著与修订。本书自出版发行以来多次重印，印数已达12万册，深受读者欢迎。应读者要求笔者对原书进行修订。第2版的内容，除对原版的内容做了调整补充外，还增加了草菇的栽培季节和选用优良菌株，银丝草菇与浏阳麻菇的栽培技术，以及草菇增产的其他技术措施。内容丰富全面，技术先进实用，文字通俗易懂。适合食用菌种植专业户，食用菌生产场和加工厂工作人员阅读。

第一章 概述
一、草菇人工栽培的发展史
二、草菇的食用和保健价值
（一）营养价值
（二）保健价值
三、草菇的生态效益与经济效益
（一）生态效益
（二）经济效益
第二章 草菇的生物学特性
一、草菇的分类地位
二、草菇的形态
（一）菌丝体
（二）子实体
三、草菇的发育和生活史
（一）针头期
（二）小纽扣期
（三）纽扣期
（四）蛋形期
（五）伸长期
（六）成熟期
四、草菇生长发育的营养条件
（一）碳源
（二）氮源
（三）无机盐
（四）维生素
（五）生长激素
五、草菇生长发育的环境条件
（一）温度
（二）水分和湿度
（三）酸碱度（pH值）
（四）氧气和二氧化碳
（五）光照
第三章 草菇的菌种制作工艺
第四章 草菇的栽培材料
第五章 草菇栽培场地的设置与消毒
第六章 草菇的栽培季节和选用优良菌株
第七章 草菇的栽培技术
第八章 银丝草菇的栽培技术
第九章 草菇增产的其他技术措施
第十章 草菇的病虫害防治
第十二章 草菇的采收、分级和加工
主要参考文献