四棱豆是一种营养丰富、有益于人类健康的新兴蔬菜，被誉为“豆科之王”。作者通过十多年的潜心研究与栽培实践，在本书中详细介绍了四棱豆的栽培概况、用途、栽培技术、病虫防治，及四棱豆的收获与贮藏和加工利用等。内容通俗易懂，便于操作，科学实用。适合广大菜农学习应用，亦可供农业院校相关专业师生学习参考。

进入21世纪，人们饮食结构正在发生新变化，提出营养、保健和安全的新需求。四棱豆，就是符合这种需求的蔬菜新品种。它是一种营养丰富、有益于人类健康的新兴蔬菜，被誉为“豆科之王”。本书概要介绍了四棱豆的渊源概况、多种价值、栽培技术、病虫防治、收获贮藏、加工利用等，通俗易懂，便于操作，力求适合农民朋友的需要。

第一章 四棱豆概况
第一节 起源
一、原产地
二、栽培史
第二节 形态特征
一、叶
二、茎
三、花
四、荚
五、根
六、种子
第三节 茎蔓类型
一、茎蔓生攀缘型
二、矮生直立型
三、蔓生中间型
第四节 生长发育与环境
一、温度
二、湿度
三、光照
四、土壤
五、肥料
第五节 品种（品系）
第二章 四棱豆用途
　第一节　营养价值
　第二节　药用价值
第三章 四棱豆栽培技术
　第一节　育苗
　第二节　栽培
　第三节　管理
第四章 四棱豆病虫防治
　第一节　常见病害
　第二节　虫害防治
第五章 四棱豆的收获与贮藏
　第一节　收获
　第二节　贮藏
　第三节　保管
第六章 四棱豆加工利用
　第一节　加工技术
　第二节　菜肴制作技术
　第三节　效益技术
附录
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参考文献