本书由西北农林科技大学园艺学院张和义教授编写。介绍了菜豆、豌豆、蚕豆、扁豆、大豆的植物学特征、类型及品种，生长发育过程及需要的条件，周年生产技术，留种，病虫害防治，贮藏保鲜，加工利用等。内容全面系统，文字通俗简练，科学性、实用性、可操作性强。适合广大农民、蔬菜专业户、基层农业科技人员和农业院校有关专业师生读。

 

一、 菜豆
（一）植物学特征
（二）类型及品种
（三）生长发育过程
（四）生长发育需要的条件
（五）周年生产技术
（六）留种
（七）病虫害防治
（八）贮藏保鲜
（九）加工利用
（十）菜豆生产中常出现的问题
二、 豇豆
（一）植物学特征
（二）类型及品种
（三）生长发育过程
（四）生长发育需要的条件
（五）周年生产技术
（六）留种
（七）病虫害防治
（八）加工利用
三、 豌豆
（一）植物学特征
（二）类型及品种
（三）生长发育过程
（四）生长发育需要的条件
（五）周年生产技术
（六）留种
（七）病虫害防治
（八）贮藏保鲜
（九）加工
（十）食用方法
四、 蚕豆
（一）植物学特征
（二）类型及品种
（三）生长发育过程
（四）生长发育需要的条件
（五）周年生产技术
（六）留种
（七）病虫害及生理病害防治
（八）加工与利用
五、 扁豆
（一）植物学特征
（二）类型及品种
（三）生长发育需要的条件
（四）周年生产技术
（五）病虫害防治
（六）留种
（七）营养成分及利用
六、 大豆
（一）植物学特征
（二）类型及品种
（三）生长发育需要的条件
（四）周年生产技术
（五）病虫害防治
（六）大豆的加工和综合利用