本书由我国著名食用菌专家丁湖广高级农艺师等编著。围绕当前农村实施环境保护、循环经济和大力发展食用菌产业的新要求，对香菇、花菇、白灵菇、杏鲍菇、茶薪菇、滑菇、猴头菇、灰树花、黑木耳、银耳10个木生菌在生产中遇到低产歉效的实际技术难题，进行深入浅出逐条详细解答，内容新颖、技术先进、针对性和可操作性强。适合广大菇农和基层农业技术推广人员阅读，对农林院校师生、科研人员亦有参考价值，还可作为高等职业专科技能培训教材。

一. 香菇
　1. 我国香菇产业的优势与市场前景如何
　2. 香菇走向全球有哪些新要求
　3. 香菇安全高效栽培应从何入手
　4. 现行香菇栽培模式与工艺流程怎样
　5. 香菇栽培生产季节怎样安排
　6. 香菇常用培养基配方有哪些
　7. 香菇栽培的当家品种如何选择
　8. 香菇培养料怎样配制
　9. 每袋装料量标准是多少？具体操作有哪些要求
　10. 香菇料袋接种怎样进行无菌操作
　11. 香菇菌袋培养如何分期控温管理
　12. 防止香菇菌袋污染有何办法
二. 花菇
　1. 花菇是怎样形成的
　2. 花菇对生态环境有哪些要求
　3. 花菇生产季节如何安排
　4. 怎样因地制宜选择对路的花菇菌株
　5. 花菇培养料配方有哪些
　6. 花菇菌袋制作与常规香菇不同点在哪里
　7. 花菇菌袋越夏管理应采取哪些措施
　8. 花菇菌袋为什么需要刺孔？前期和中期如何刺法
　9. 菌袋后期刺孔应掌握哪些关键技术
　10. 花菇带袋转色如何管理？不转色怎么办
　11. 高架层花菇培养棚如何搭建
　12. 花菇菌袋进棚怎样排场
　13. 菌袋现蕾前怎样补充壮体水
　14. 花菌菌袋采用什么方式催蕾
　15. 花菇疏蕾诱蕾如何操作
　16. 花菇护蕾保质应采取什么措施
三. 白灵菇
　1. 白灵菇产业现状与市场前景
　2. 白灵菇形态上有哪些特征
　3. 白灵菇生产区域是否有局限性
　4. 白灵菇生产区域是否有局限性
　5. 白灵菇培养基配方有哪些
　6. 白灵菇培养料堆制发酵怎样操作
　7. 白灵菇菌袋培养管理要掌握哪些关键技术
　8. 白灵菇菌袋后熟培养如何管理
　9. 衡量白灵菇菌袋生理成熟的标准是什么
　10. 如何进行白灵菇菌袋分期管理技术程控
　11. 白灵菇菌体生理缺陷有何表现？怎样补救
　12. 白灵菇菌袋什么时期进棚码垛为宜
　13. 日光温室栽培白灵菇怎样码垛
　14. 怎样泥砌白灵菇菌墙
　15. 白灵菇催蕾应采取什么措施
　16. 白灵菇怎样进行疏蕾和护蕾
四. 杏鲍菇
　1. 杏鲍菇生长发育对温度有何要求
　2. 杏鲍菇生产季节如何掌握
　3. 杏鲍菇商品化生产适用菌株有哪些
　4. 杏鲍菇培养基配方怎样
　5. 杏鲍菇培养料每袋装量以多少为宜
　6. 杏鲍菇料袋常压灭菌有何要求
　7. 杏鲍菇接种前菌种如何处理
　8. 杏鲍菇菌袋培养怎样营造适宜生态环境
　9. 杏鲍菇菌袋摆放出菇应采取什么方式
　10. 杏鲍菇菌袋怎样进行开口催蕾
　11. 杏鲍菇幼菇管理应掌握哪些关键技术
　12. 杏鲍菇长菇阶段如何控制极限温标
　13. 长菇期怎样协调通风与保温的矛盾
　14. 塑料大棚冬季长菇怎样排出有害气体
　15. 杏鲍菇畸形有哪几类？怎样避免
五. 茶薪菇
　1. 茶薪菇形态有哪些特征
　2. 茶薪菇生长发育对环境条件要求如何
　3. 提高茶薪菇栽培效益侧重抓哪些方面
　4. 茶薪菇生产季节怎样安排
　5. 茶薪菇栽培适用菌株有哪些
　6. 茶薪菇常用培养基配方有哪些
　7. 茶薪菇培养料搅拌环节有何要求
　8. 茶薪菇每袋装料量是多少？有何要求
　9. 常压蒸汽灭菌柜灭菌怎样操作
　10. 怎样控制菌袋培养管理日程技术
　11. 茶薪菇现行栽培常用哪些模式出菇
　12. 茶薪菇不同方式出菇的效果有何区别
　13. 茶薪菇出菇管理园艺基本流程如何
　14. 茶薪菇菌袋生理成熟要达到什么标准
　15. 菌袋上架排场方式是否有讲究
　16. 茶薪菇菌袋开口前怎样防害
　17. 菌袋开口应掌握哪些关键技术
六. 滑菇
　1. 滑菇的形态有哪些特征
　2. 滑菇对生态环境有哪些要求
　3. 滑菇什么季节栽培
　4. 滑菇培养基配方如何
　5. 滑菇箱栽的菌料怎样制作
　6. 滑菇营养生长阶段怎样分期管理
　7. 滑菇栽培搔菌诱蕾怎样操作
　8. 滑菇箱栽出菇阶段怎样管理
　9. 滑菇托盘栽培怎样操作
　10. 滑菇室内袋栽如何管理
　11. 滑菇野外畦床栽培法怎样做
　12. 南方栽培滑菇应掌握哪些关键技术
　13. 滑菇反季节栽培管理技术有哪些
　14. 滑菇的菌块为什么发黑腐烂？怎样处理
　15. 滑菇子实体霉烂原因何在？怎样防治
七. 猴头菇
　1. 猴头菇产业现状与市场前景如何
　2. 猴头菇的形态有哪些特征
　3. 猴头菇有哪些生活条件
　4. 如何安排猴头菇栽培季节
　5. 猴头菇常见菌株有哪些
　6. 猴头菇培养基配方有哪些
　7. 猴头菇栽培袋怎样制作
　8. 猴头菇菌袋培养应采取什么措施
　9. 猴头菇菌袋排场采取什么方式
八. 灰树花
　1. 灰树花在国内外为何有如此吸引力
　2. 灰树花产业现状与发展前景如何
　3. 灰树花生理和形态上有何特殊结构
　4. 灰树花属于哪种温型菌类
　5. 灰树花菌袋培养的有效积温怎样计算
　6. 灰树花人工栽培常用菌株有哪些
　7. 灰树花栽培有哪些方式
　8. 灰树花什么季节栽培为宜
九. 黑木耳
　1. 黑木耳产业状况与市场前景如何
　2. 黑木耳生产适宜区域与范围如何
　3. 现行黑木耳规模生产哪一种方式好
　4. 黑木耳栽培什么季节较为适宜
　5. 黑木耳培养基配方有哪些
　6. 黑木耳培养料装袋灭菌有何要求
　7. 黑木耳液体菌种接种怎样操作
　8. 黑木耳接种后怎样进行室内养菌
　9. 黑木耳菌袋野外培养应掌握哪些技术
　10. 黑木耳露地全光育耳对场地有哪些要求
十. 银耳
　1. 我国银耳产业现状与市场前景如何
　2. 银耳生态习性与其他菇菌有哪些不同
　3. 银耳生长发育对温度有哪些要求
　4. 现行银耳袋栽工艺流程如何
　5. 银耳栽培什么季节比较适合
　6. 银耳栽培原料怎样择优选取
　7. 银耳培养基配方有哪些
　8. 银耳培养料怎样装袋打穴封口
附录
　附表1 木生菌的种源信息表
　附表2 木生菌生产系列机械设备一览表
参考文献