本书由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所畜牧专家编著。编者采取图片加文字说明的方法，对蛋和产蛋的饲料配制，雏鸡、育成鸡和产蛋鸡的饲养管理，蛋鸡场的日常消毒与防疫进行了较详细的介绍。
本书内容新颖，图文并茂，技术细节叙述清楚，通俗易懂，是蛋鸡饲养者一本较好的自学教材。

第一章 蛋鸡品种的选择
一、蛋鸡品种选择的依据
二、高产蛋鸡品种
三、优质地方蛋鸡品种
第二章 科学建造鸡舍
一、鸡场场址的选择
二、鸡舍的类型
第三章 种蛋孵化关键技术
一、选择恰当的孵化机
二、孵化场所的清洁与消毒
三、种蛋的挑选与消毒
四、种蛋的保存
五、码蛋和入孵
六、孵化温度和湿度
七、通风换气和翻蛋
八、照蛋
九、落盘
十、出雏和健雏的挑选
十一、雏鸡雌雄鉴别
十二、接种马立克氏病疫苗
第四章 蛋鸡饲料配制关键技术
一、蛋鸡需要的营养成分
二、蛋鸡的饲养标准
三、蛋鸡饲料的主要原料及质量鉴别
四、蛋鸡饲料的配制
第五章 育雏关键技术
一、育雏舍的要求
二、适合专业户的育雏方式
三、适合专业户的育雏加温方式
四、雏鸡选购要领
五、饲养管理
第六章 育成期饲养关键技术
一、明确育成鸡的培育目标
二、育成鸡的饲养方式
三、育成鸡的饲养管理
四、体重和均匀度的控制
五、控制性成熟
第七章 产蛋鸡饲养关键技术
一、笼养产蛋鸡的饲养管理
二、放养鸡的饲喂技术
第八章 蛋鸡场的日常消毒与防疫
一、消毒与防疫的重要性
二、日常消毒
三、蛋鸡场废弃物的无化害化处理
四、免疫
五、重要的综合防疫措施
参考文献