本书主要内容有：概述、芦笋生产与市场前景、优良品种介绍、芦笋的育苗技术、芦笋露地栽培技术、芦笋保护地栽培技术、芦笋的采收和芦笋病虫害的防治。
本书以图说这种生动的形式将芦笋这种保健蔬菜的种植关键技术通俗易懂地讲述出来，可供广大芦笋种植者和加工企业员工学习使用，也可供农业院校相关专业师生阅读参考。

芦笋号称“蔬菜之王”，是国内外公认的理想食疗、保健蔬菜，在国外食品市场受到推崇，但国内销售市场时至今日尚未打开。如果能打开国内市场，我国将成为全球**大芦笋产销市场。为什么国内销售市场发展较慢，国产芦笋不能为国人的健康长寿出力呢？
本书以图说这种生动的形式将芦笋这种保健蔬菜的种植关键技术通俗易懂地讲述出来。

一、概述
二、芦笋生产与市场前景
（一）以需定产、制定生产计划
（二）芦笋的市场前景
（三）芦笋主要商品
（四）芦笋出口生产基地的选址
三、优良品种介绍
（一）UCl57 F1
（二）Apollo（阿波罗）F1
（三）Atlas（阿特拉斯）F1
（四）Grande（格兰蒂）F1
（五）Jersey Giant杰（泽西巨人）
（六）Jersey Knight（泽西奈特）
（七）Purple Passion（紫色激情）
（八）京绿芦l号
（九）Damas（达玛斯）
（十）鲁芦笋一号（88—5）
（十一）芦笋王子
（十二）冠军
（十三）硕丰
（十四）88—5改良系
（十五）井冈701
（十六）井冈红
（十七）浙丰03411 F1
（十八）金岭—85
四、芦笋的育苗技术
（一）品种选择
（二）芦笋育苗技术
五、芦笋露地栽培技术
（一）定植苗标准
（二）芦笋定植前的准备
（三）芦笋的定植
（四）定植后的管理
六、芦笋保护地栽培技术
（一）芦笋保护地建设与设施配套
（二）保护地芦笋栽培的主要品种及其表现
（三）芦笋保护地栽培技术
七、芦笋的采收
（一）芦笋的采收时期
（二）采收持续时间
（三）采收工具及采收方法
（四）芦笋的采收技术
（五）鲜笋的采后初加工与临时存放
八、芦笋病虫害的防治
（一）芦笋的主要病害
（二）芦笋的主要虫害
（三）病虫害的无害化防治原则
附录1
附录2
主要参考文献