本书由四川省农科院食用菌开发研究中心王波副研究员等编著。内容包括：食用菌菌种生物学特性，制种设施与设备，消毒与灭菌，菌种分离与培养，菌种制作，菌种保藏，菌种的杂菌控制与害虫防治等。全书为彩色印刷，除内容丰富，通俗易懂外，还将制种的关键技术用彩色图片表示，力求达到看图学技术，照图操作的目的。适合食用菌专业户，食用菌生产场及加工厂和相关人员阅读。

一、 菌种生物学特性
（一） 营养生理特性
（二） 生长的环境因子
（三） 主要食用菌、药用菌菌种特征
二、 制种设备及设施
（一） 制种设备
（二） 培养设施
三、 消毒与灭菌方法
（一） 常用消毒与灭菌药品种类及用途
（二） 消毒与灭菌方法
四、 菌种分离与培养
（一） 组织分离法
（二） 孢子分离法
五、 菌种制作
（一） 母种制作
（二） 原种制作
（三） 栽培种制作
（四） 特殊菌种制作
（五） 液体菌种制作
（六） 菌种鉴定与质量检测
六、 菌种保藏方法
（一） 继代保藏法
（二） 液体石蜡保藏法
（三） 蒸馏水保藏法
（四） 液氮超低温保藏法
（五） 麦粒菌种保藏法
（六） 木屑基质菌种保藏法
七、 菌种的杂菌控制与害虫防治
（一） 杂菌探制
（二） 害虫防治
主要参考文献