本书由山东畜牧兽医职业学院肖发沂等老师编著。主要内容包括：肉鸡饲养员的岗位职责和素质要求，肉鸡的外貌特征、生理特点及生物学特性，饲养标准与常用饲料，饲养设备与操作，肉鸡生产安全，肉用种鸡饲养管理，快大型商品肉鸡生产，优质型肉鸡生产等。全书内容丰富，技术实用，语言通俗易懂，适合各地肉鸡养殖场的岗位培训及广大农村养殖户阅读学习。

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第一章　肉鸡饲养员的岗位职责与素质要求
　一、肉鸡饲养员的岗位职责
　二、肉鸡饲养员的素质要求
　三、肉鸡饲养员应具备的基础知识与技能
第二章　肉鸡的外貌特征、生理特点及生物学特性
　一、外貌特征
　二、生理特点
　三、生物学特性
第三章　肉鸡的饲养标准与常用饲料
　一、肉鸡需要的营养素
　二、肉鸡的饲养标准
　三、肉鸡的常用饲料
　四、肉鸡的饲料配方
　五、肉鸡饲料的形状
第四章　肉鸡场的饲养设备与操作
　一、取暖供热设备
　二、喂料设备
　三、饮水设备
　四、通风与降温设备
　五、清粪设备
第五章　肉鸡生产安全
第六章　肉用种鸡的饲养管理
第七章　快大型商品肉鸡生产
第八章　优质型肉鸡生产
附录1　肉鸡生产常用指标的计算方法
附录2　部分肉鸡品种一览表