本书是“新型农民现代农业技术与技能培训丛书”的一个分册，由中国农业大学宁中华教授等编著。本书从生产实际出发，对蛋鸡生产各个技术环节的操作与饲养管理要领进行叙述。内容包括：蛋鸡饲养员的职责和上岗条件，雏鸡、育成鸡、产蛋鸡和种鸡的饲养管理，各阶段的饲养管理要点、饲养管理目标、质量标准和考核指标，各阶段容易出现的问题解答。本书对企业进行员工培训以及员工自学养鸡技术、掌握要点有较大的参考价值。本书得到科技支持项目蛋鸡健康养殖和农业行业科技项目优质土鸡蛋生产的支持。

本书分为六大章，主要内容包括：蛋鸡饲养员的职责和上岗条件、雏鸡的饲养管理、育成鸡的饲养管理、产蛋鸡的饲养管理、种鸡的饲养管理、蛋鸡场的各项规章制度等。该书附录了鸡舍一日操作规程、商品蛋鸡参考免疫程序、产蛋统计表、蛋鸡场其他管理办法和规定等，供企业进行员工培训以及员工自学养鸡技术的学习。

第一章 蛋鸡饲养员的职责和上岗条件
一、职责
二、上岗条件
第二章 雏鸡的饲养管理
一、雏鸡的生长发育特点和相应管理措施
二、育雏方式和任务指标
三、鸡的营养与饲料
四、日常饲养管理细则
第三章 育成鸡的饲养管理
一、育成鸡的生理特点
二、育成方式与任务指标
三、饲养标准与质量指标
四、日常饲养管理细则
五、育成鸡常见问题及解决办法
第四章 产蛋鸡的饲养管理
　一、产蛋鸡的特点
　二、饲养方式与任务指标
　三、饲养标准与质量指标
　四、日常饲养管理细则
　五、生产控制技术
　六、防止啄癖
　七、提高蛋壳质量
八、产蛋量异常的原因分析
第五章 种鸡的饲养管理
一、种鸡饲养管理特点
二、种公鸡的饲养管理
三、人工授精
第六章 蛋鸡场的各项规章制度
一、卫生消毒制度
二、考核奖励制度
附录
附录一 鸡舍一日操作规程
附录二 商品蛋鸡参考免疫程序
附录三 产蛋统计表
附录四 蛋鸡场其他管理办法和规定