化工原理教学既要让学生掌握典型单元操作的基本原理，又要使学生掌握工程问题的处理方法。而后者则主要依赖于实验等教学环节完成。本书力求反映化工原理实验教学改革的很新成果，选择了有代表性的单元操作进行实验研究，内容主要包括实验基础知识、实验数据处理、测量技术、基础实验、演示实验、综合设计性实验等几部分。