本书的内容来自对乐城超市的掌门及内部员工的采访,书中介绍了乐城作为中国一家未来超市从无到有的传奇经历,并解答了零售同业者为关注的几个问题,诸如:
① 未来超市的特点是什么?
②经营模式如何?
③乐城超市做了多少?效果如何?
④未来超市是怎么管理的?
⑤乐城超市的企业文化有什么特色?
⑥国外零售行业有什么新模式?
⑦中国零售业未来出路和趋势探索,将是一条怎样的道路?
希望通过本书,能给新环境下的零售行业带来全新的思路。
我们需要商业经营的科学精神
安徽乐城投资股份有限公司总经理 王卫
去年年中,IBMG国际商业管理集团的一些专家找到我,希望进一步了解乐城,写一本关于乐城的书。这件事情我很犹豫,提升企业知名度,对于一家商业企业来说,这是求之不得的。但是做为刚刚成立,第一家门店开业还不足一年的企业,似乎有些太夸张了,尤其是我们还没有过盈亏点,企业经营还面临着诸多不足和不确定性。
IBMG的专家进一步告诉我,他们只是想选取一个案例,通过一批国内外专家走进乐城进行剖析,来为行业做些研究。这句话打动了我,这正是我所喜爱的商业中的科学精神。
中国一直以来是个轻商的社会,没有多少人把商业做为学问来研究,大家更愿意看到暴富的故事,把发财和经商混为一谈,简单的认为经商就是发财,不明白“大商之道”,不明白经商和从政的目标都是为民和实施人生价值,就连我们的MBA案例,成功故事也多是商谋而不是商德。
今天的行业有非常多的成功者,他们的事迹一直是我们学习的榜样,但是,我个人浅见,有些成功的方法被放大甚至是扭曲了,似乎一个成功的企业只有优点;似乎提高工资员工就立刻打上鸡血;似乎提升员工的服务热情消费者就会趋之若鹜;似乎制度建设,标准建设就是成功的秘诀和必然。所以我和专家们说,请你们写一本这样的书,这里不仅有表现我们优秀的篇章,也要有对我们不足的批评,最好能把我们的疑惑和迷茫也写进书中,作为一家企业创业的历史,真实予以记载和供大家品评,成败都是一个案例。但我希望这本书传递一个我们的观念,就是企业经营除了软服务的提升,一定要通过技术升级,科学管理来提升硬服务,我们认为与其设立优秀的服务人员在那里微笑服务,向顾客排队表示道歉,还不如提升技术手段,让消费者更加便捷的交款。消费者正要的是专业和快速,不是微笑和繁复。主编说,这本书会成为超市业的《海底捞你学不会》,而我希望这本书不仅表现感性,更表现理性。海底捞的成功绝对不是仅仅优质服务这么简单,一定是来源于经营理念、管理方法、营销技巧、老板风格等系统性平衡。
乐城被行业和媒体称为中国首家未来超市,大家都更关注这些设备炫在那里,值多少钱,问一些绝对值的成本账。却没有注意到这里所传递出来的对先进技术的追求,对科学的研究。我们很多人可以花几千万甚至上亿去购买物业,然后觉得非常超值,却对几万、几十万买套设备试用都觉得是浪费。大家都认为购买物业未来的升值会给自己带来财富,却不能理解,今天对科学的投入,对技术的追求,明天也会有意想不到的升值。
乐城超市是一群志同道合的人们共同创立的,我很幸运,我拥有几乎是传说的股东群体,我拥有优秀的经营团队,还拥有很多智慧的朋友和消费者;甚至还有非常亲民的政府给予帮助,乐城今天虽然不能算成功,最少探寻了一条与众不同的道路。我们希望我们不管成功与否,最少我们勇于实践过自己梦想,我们探索过与众不同的道路。
值此向帮助过乐城的朋友们表达深深的谢意。
IBMG国际商业管理集团成立于2001年,是目前中国具规模的商业零售咨询、零售商学院、管理技术输出、商业地产服务、金融资本上市服务、品牌资源库、创新实体连锁等的大型专业化服务机构,是一家立足中国面向世界的国际化商业综合增值服务提供商。
八.目录(要求:全部)
第一章 解读未来超市
一 未来超市的5大特色
二 乐城的生意经
三 硬件必须要硬
四 妙用电子价签
五 自助收银机
六 自动打包机
第二章 独特的经营模式
一 如何让产品畅销
二 直采如何提高利润率
三 自有品牌 只做稀缺产品
四 买手制 只卖畅销品
五 向买手制超市迈进
六 生鲜自营保卫战
七 品类管理有妙招
八 品质比盈利更重要
九 借力淘宝
十 向同城网购进军
第三章 自采——摆脱同质化
一 一次换购活动内生一种采购模式
二 自采的商品更好卖
三 组建乐采团队
四 试卖——关键在选品
五 用事业部的模式做自采
六 买手不在“管” 而在“赛”
七 向“土菜”方向走
第四章 创业那些事儿
一 微超与便利店的业态较量
二 选址岂能跟着感觉走
三 超市也可以开在三 四层
四 欲擒故纵招商见奇效
五 开业——黎明前的黑暗
六 传奇的股东集体
七 一辈子只做超市
八 店面装修中的省钱之道
第五章 管理是项技术活
一 破解零售业的“三高”难题
二 一位店长的工作 *
三 收银的学问
四 管理“90后”员工的挑战
五 生鲜自营团队的考核
六 微信——无所不用其极
七 乐采团队赛制堪比.中国好声音
第六章 营销可以这样玩
一 超级狂购星期五
二 世界末日狂购会
三 微信营销“36计”
第七章 乐城的企业文化
一 创业者王卫
二 软环境中的硬服务
三 超市行业是道德行业
四 员工眼中的乐城文化
五 老板就是要“天然相信人”
六 做生意要有原则
第八章 国外零售行业创新模式探秘:他们究竟走了多远
一 创新单品 一花一世界
二 高毛利单品背后的秘密
三 畅销品何来 己所欲 施于人
四 我们提供的不是商品 而是*饮食生活+
五 特色商品源于自采
六 电子价签
七 移动POS系统
【延伸阅读1】 智慧商务带给零售业的思考与变化
一 新技术助力零售业
二 大数据分析提升销售
三 酷炫的沃森挺进客服领域
四 个性化电商订制方案
五 B2B采购的整合价值
六 B2B落地中国零售业
【延伸阅读2】 变革之年的商业机会
一 专访IBM软件集团全球行业解决方案总经理
Craig Hayman 先生
二 重塑商业价值链——IBM大中华区方案软件集团
总经理夏然
三 重新定义“以客户为中心”
四 寻找零售业的智慧新势力
附录 乐城企业文化和发展战略手册