真菌毒素污染是世界范围内威胁食品安全、粮食安全及粮油国际贸易的重因素之一。在此背景下，本次国际真菌毒素大会的召开为全球真菌毒素控制研究科研工作者提供一个学术交流平台，会议主题涵盖抗病育种、田间防控、产后检测与脱毒等整个毒素防控产业链，本书收录来自全球17个国家100余篇相关研究摘要，对于加强我国与世界真菌毒素防控的技术交流，保障粮食安全与食品安全具有重要意义。

冯洁，中国农业科学院植物保护研究所研究员，国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项-中国欧盟地平线2020项目“食品和饲料产业链中真菌毒素控制关键技术的集成与创新”中方主持人，长期从事小麦赤霉病及真菌毒素综合防控工作。