：本教材对礼仪概述、酒店服务人员形象礼仪、日常交往礼仪、各岗位服务礼仪、导游服务礼仪、宗教礼仪、中国礼俗、外国礼俗、涉外礼仪知识进行了分类介绍。同时在编写过程中充分融入了旅游与酒店服务特色，编者结合多年高职旅游与酒店管理专业教学经验，将旅游与酒店各岗位工作内容、流程融入其中，使得理论知识与服务礼仪相结合，特别注意高职高专旅游管理与酒店管理专业的学生对旅游与酒店服务礼仪、规范的理解和掌握，从而全面有效的提高旅游与酒店行业从业者的服务能力，更好地适应当今旅游与酒店业迅速发展的现状。

前 言孔子曰：“不学礼，无以立。”我国乃泱泱大国，素有礼仪之邦的美誉。礼仪涉及社会生活的方方面面，无论对日常生活还是商务往来，都有着举足轻重的作用。在以酒店、旅游为代表的服务行业，礼仪教育是成为一名合格服务人员的必修课。在互联网飞速发展的今天，酒店及旅游等服务行业面临着各种挑战，若想在众多服务品牌中脱颖而出，成为行业的佼佼者，除了在硬件配套设施上要过硬、有特色之外，还需要在软性服务上有所突破。 人性化、个性化的服务是吸引更多客源的软实力，内外兼修的旅游与酒店服务礼仪是帮助服务工作者认识自我、重塑自我、提升自我的桥梁，也是提升职业形象的灵魂。 本教材从上述现实需要出发，在大量吸收有关礼仪研究成果的基础上，结合本专业人才培养要求，将一般公共礼仪与专业礼仪结合起来，系统地阐述了旅游与酒店服务礼仪的基本理论、规范要求和具体操作技巧，既注重理论的阐述又突出了可操作性。本教材的编写人员都是多年在高职高专院校一线教学的工作者，既有丰富的行业工作经历，又有系统的旅游与酒店专业的教学经验。本教材共九章，分别介绍了酒店服务人员形象礼仪、酒店服务人员日常交往礼仪、酒店各岗位服务礼仪、旅游服务礼仪、宗教礼仪、中国礼俗、外国礼俗、涉外礼仪等内容。本教材由王珺担任主编。本教材编写的具体分工如下：王珺编写第一章、第三章、第四章，并负责全书的统稿工作；宋园园编写第二章、第九章；刘月娇编写第五章、第七章、第八章；靳莹编写第六章；每章的课后习题、答案以及试卷由李依桐编写；教材的课件由杜彬制作。 本教材根据高职高专学生的特点，重点强调了教与学、学与用的关系，案例得当、课后练习针对性强，真正做到了讲练结合。 本教材在编写过程中，参阅了许多礼仪专家、学者的论著，吸取了近年来酒店专业教学研究的新成果，以及酒店行业实践中有启发性的新观点，在此向众多专家、学者表示衷心的感谢。限于时间和水平，书中缺点、疏漏在所难免，敬请各位同仁与读者提出宝贵意见，以便进一步修订、完善。 为方便教学，本教材配备了电子课件、习题答案、教案、试卷等教学资源。凡选用本书作为教材的教师均可登录机械工业出版社教育服务网 www.cmpedu.com 免费下载。如有问题请致电 010-88379375，QQ：945379158。 编 者

目 录前言第一章 礼仪概述 1第一节 礼仪的概念 2第二节 礼仪的起源与发展 4第三节 礼仪的原则与特征 5第四节 礼仪的功能与作用 7第五节 东西方礼仪的比较 9第六节 酒店服务礼仪 11本章小结13思考与练习14第二章 酒店服务人员形象礼仪16第一节 仪容礼仪 16第二节 仪表礼仪 31第三节 仪态礼仪 32第四节 服饰礼仪 57本章小结61思考与练习61第三章 酒店服务人员日常交往礼仪64第一节 见面礼仪 64第二节 谈话礼仪 70第三节 交往礼仪 74本章小结80思考与练习80第四章 酒店各岗位服务礼仪 83第一节 礼宾服务礼仪 84第二节 前台服务礼仪 96第三节 客房服务礼仪 107第四节 餐厅服务礼仪 113第五节 康乐服务礼仪 124第六节 “三吧”服务礼仪 129本章小结 134思考与练习 134第五章 旅游服务礼仪 136第一节 旅游服务人员礼仪136第二节 导游员服务礼仪143本章小结149思考与练习149第六章 宗教礼仪 152第一节 佛教 153第二节 基督教 156第三节 伊斯兰教 159第四节 道教 162本章小结165思考与练习165第七章 中国礼俗 167第一节 中国部分节日习俗167第二节 中国部分少数民族习俗与禁忌 176第三节 港澳台地区礼俗礼仪182本章小结184思考与练习185第八章 外国礼俗 187第一节 亚洲地区礼俗 188第二节 美洲、大洋洲地区礼俗203第三节 欧洲地区礼俗 214第四节 非洲地区礼俗 228本章小结232思考与练习232第九章 涉外礼仪 234第一节 涉外礼仪基本原则234第二节 主要涉外活动礼仪236本章小结253思考与练习253参考文献256