本书由广东科贸职业学院和广东省家禽科学研究所的专家编著。书中详细地介绍了肉鸡肉鸭肉鹅饲养的整套先进、实用技术。内容包括：肉禽舍的建筑与设备、肉禽生产的环境因素及其控制、肉禽的品种与品系、肉禽的饲料与饲养技术、雏禽的饲养管理、肉鸡的饲养管理与肥育、肉鸭的饲养管理与肥育、肉鹅的饲养管理与肥育、丝毛鸡和水鸭及肥肝鸭鹅的饲养管理、提高肉禽饲养经济效益的措施、鸡鸭鹅疾病的防治等。语言通俗，叙述具体，可操作性强，适于家禽饲养管理人员及畜牧兽医科技工作者阅读参考。

本书共分16个章节，主要对肉鸡肉鸭肉鹅高效益饲养技术知识作了介绍，具体内容包括肉禽饲养设备与用具、肉禽的品种与品系、肉禽常用饲料的种类与特点、雏禽的饲养管理、几种特殊肉禽的饲养管理等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

第一章 实用肉禽舍的建设
一、肉禽场兴建的基本步骤
二、肉禽场场址的选择
三、肉禽场的布局
四、肉禽舍的建筑
第二章 肉禽饲养设备与用具
一、育雏器
二、饲料器
三、饮水器
四、养禽笼
五、家禽运输箱
六、雏鸡切喙器
七、称禽器
第三章 肉禽生产环境因素及其控制
一、肉禽生产环境因素控制的意义
二、肉禽生产环境控制的基本原则和方法
三、肉禽应激的种类与防治
第四章 肉禽的品种与品系
一、肉鸡培育品系与配套系
二、我国优良地方肉鸡品种
三、快大肉用仔鸡品种
四、肉鸭的优良品种
五、肉鹅的优良品种
第五章 肉禽的营养需要
一、饲养肉禽要讲究营养
二、肉禽所需的营养物质
第六章 肉禽常用饲料的种类与特点
一、肉禽饲料及分类
二、常用饲料
第七章 肉禽饲料配合与饲喂技术
一、肉禽饲料配合的目的
二、制定肉禽饲料配方的原则
三、肉禽饲料的配合
四、浓缩饲料与预混饲料的应用
五、配合饲料质量的检查
六、肉禽饲喂技术
七、饲料发霉及预防
第八章 雏禽的饲养管理
一、育雏季节与育雏前的准备工作
二、育雏的方式
三、雏禽的管理
第九章 肉鸡的饲养管理与肥育
一、肉用仔鸡快速饲养
二、新培育杂交黄鸡的饲养管理
三、地方肉鸡的肥育方法
第十章 肉鸭的饲养管理与肥育
一、肉鸭生长期的划分
二、中鸭期的饲养管理
三、肉鸭的肥育
第十一章 肉鹅的饲养管理与肥育
一、肉鹅的放牧与放水
二、肉鹅饲养技术的改进
三、肉鹅的肥育
第十二章 几种特殊肉禽的饲养管理
一、丝毛鸡
二、水鸭
三、肥肝鸭鹅
第十三章 提高肉禽饲养经济效益的措施
一、肉禽饲养的技术保证
二、选好品种
三、提高肉禽规格质量的措施
四、做好销售工作
五、拓展加工
六、肉禽生产指标与效益
七、肉禽场主要副产品的利用
第十四章 预防肉禽疾病的综合措施
一、实行科学饲养管理，提高禽体抗病力
二、实行严格消毒，建立日常防疫卫生制度
三、定期预防接种和驱虫
四、及早发现疾病，尽快进行防治
第十五章 常见鸡病的防治
鸡新城疫(或称亚洲鸡瘟)
鸡传染性法氏囊病
鸡马立克氏病
鸡传染性喉气管炎
鸡传染性支气管炎
鸡痘
鸡慢性呼吸道病
禽霍乱(禽出败)
禽大肠杆菌病
鸡白痢
鸡球虫病
禽流感
禽脑脊髓炎
第十六章 鸭、鹅疾病的防治
鸭瘟
鹅的鸭瘟病
小鹅瘟
鸭病毒性肝炎
番鸭细小病毒病
鸭疫综合征
鹅流感
鸭鹅绦虫病