四川小吃令吃货大爱，美食美景美人。四川的美食，以辣为主，但这种辣又不是单纯的辣，具有麻辣酸香的特点，而是辣得通透，辣得爽快。招牌菜当属火锅，最初为船夫和纤夫应对潮冷冬季所创。一道菜还能吃出历史，吃出爱情故事……本书以极致的图片和灵性的文字介绍四川*特色的景点以及美食。让心灵与佳肴交流，带你从佳肴中品味古今文化，吃出历史的酸甜苦辣。

【DUMONT杜蒙.阅途】源自德国、服务中国，致力成为高品质的旅游内容提供品牌。 【DUMONT杜蒙.阅途】品牌属于京版梅尔杜蒙公司，该公司由北京出版集团与德国梅尔杜蒙公司共同投资成立。德国梅尔杜蒙公司是欧洲旅游信息服务的市场领导者，提供丰富的旅游指南、地图以及其他相关旅游信息服务。 《寻味四川》以四川美食为主题，分几个区域详细地介绍了四川的餐饮及其特色食品，每篇开篇配有手绘地图，备注口碑良好的店铺、地址、电话，以及店铺提供的服务等内容。作者在富有感情的叙述中将四川的地道美食一一罗列，并且在介绍美食的同时也对图书的实用性能进行了提升，本书图片精美，方便携带，是一本上佳的旅游美食读物，去四川品尝美食，带这一本书就够了。

梦芝，喜欢文字、美食和旅游。发表多篇美食旅游随笔。著有《舌尖上的中国·古镇篇》，此书自出版以来一直位居新华书店各国文化类书刊畅销榜，并入围2015年世界美食图书大奖赛。

Part1成都&德阳吃货的天堂 水煮鱼，缠丝兔，辣也酥酥，麻也酥酥，板鸭高挂在青竹…… 客家伤心凉粉，辣得就这么任性 粉蒸肉的爱，吃过才懂 夫妻肺片，是废片不是肺片 担担面：没有红油汤的四川面条 薄如纸，细如绸的龙抄手 苍蝇馆子的麻辣水煮鱼 连山回锅肉：有灯盏窝窝的回锅肉 什邡板鸭与赶鸭人 缠丝兔，兔缠丝 Part2绵阳&广元夜啤酒里的神秘巴蜀金三角 点一盘片粉，绿似翡翠；上一碗豆花，白如珍珠；结庐在涪城，三餐美食伴。 梓潼片粉，绿如翡翠 翠花不上酸菜，上豆花 罐罐汤，罐罐香 不吃剑门豆腐，枉游天下雄关 女皇的蒸凉面 让人食欲大开的 酸菜干饭 肉蛤蟆，非蛤蟆肉 Part3巴中&达州循着辣味寻找巴人的足迹 美食一道道，成就唇齿的浪漫；岁月一幕幕，渐成人生的诗行。 赴一场油茶的暖胃之约 鸡丝豆腐脑 独具一格的巴中串串香 川汉子灯影牛肉 千锤百炼棒棒鸡 接地气的肥肠最醇香 糖汤圆，肉汤圆 Part4广安&南充华蓥山上去采薇 一生都在渴望，邂逅美丽的时光；在孤苦的日子里，含一块糖，告诉自己，生活其实像蜜一样。 泡椒兔，酸酸香香辣得欢 你有手撕包菜，我有手撕排骨 疯狂的鸭脑壳 巴国的三巴汤 凉粉白，红油红 与红糖糍粑的一场无心邂逅 河舒豆腐，花样百出 没有阆宛仙葩，却有阆宛三绝 Part5遂宁&简阳观音文化和三贤故里 在龙泉驿上，熬一锅羊汤；在乡间的田埂上，满席的九大碗，回味悠长；竹林下的人们，垂钓鱼儿在池塘。 土瓦罐里的死海卓筒鸡 生姜与糯米碰撞，有了玉糕 以荤托素鸡豆花 简阳一绝羊肉汤 乐至烤肉：开在盆地中心的那一朵烧烤之花 坝坝宴上那一桌回味悠久的九大碗 Part6自贡&泸州千年盐都那一把盐 洁白甜糯的糕点粑，迷醉了灰姑娘；甘甜，清爽，用来款待她们的情郎…… 水煮牛肉：惊艳了英国女王的盐帮菜 冷吃兔，冷吃香 何以解辣？唯有那碗南瓜绿豆汤 口水鸡，想要吃你不容易 洁白无瑕猪儿粑 发酵的白糕糯又甜 Part7宜宾&乐山饮有五粮液，食有李庄肉 白肉有素纱的风情，腊肉有袅袅的竹香；且让酒肉穿肠过，何妨！ 薄如蝉翼的不是素纱，是白肉 飘着竹香的老腊肉 甜酥香脆到骨子里的甜皮鸭 丝娃娃的姐妹花薄饼 钵钵鸡的两种风情 Part8眉山&雅安舌尖上的迷魂凼 舌尖上的迷魂凼，文豪堆的美食家；只说无肉使人瘦，又说素食也不差。 三嫂子们的冰粉 三苏祠旁肘子香 虽无扬子江心水， 却有蒙山顶上茶 龙凤之肉丙穴鱼 东拉山上香肠辣，大峡谷里腊肉香 Part9凉山&攀枝花彝族风情，以花为名 舀一瓢泸沽湖的水，滋养一盘水性杨花；历史留在金沙江峡谷底的，有翡翠斑，也有胭脂冻，更有让味蕾跳舞的血旺…… 万年的泸沽湖，千年的琵琶猪 餐桌上的水性杨花 凉山彝族坨坨肉 肥肠血旺，麻辣鲜香 动物人参爬沙虫 Part10甘孜&阿坝与异域情调相伴 在神座马背上，饮一碗酥油茶；辽阔的高原，青稞酒在飘香；与异域情调相伴，便是神仙居住的地方。 走进甘孜，喝碗酥油茶 牦牛肉香味不膻，青稞酒香不辣喉 藏香猪：猪肉里的人参 藏族阿妈的奶渣包子 金裹银，那一场遥远的记忆 别有风味的藏族血肠 美食索引