中餐是全球最受欢迎的烹饪，在美国，中餐馆的数量甚至比麦当劳、汉堡王和温蒂汉堡加在一起还要多。为了了解中餐，《纽约时报》记者詹妮弗跑遍了美国42个州，跨越全球6大洲，23个国家。她追踪调查繁忙的地下移民网络，为能在美国出卖苦力，他们不惜冒生命危险偷渡出境；她采访形形色色的餐馆改革者，挖掘他们不为人知的传奇故事；她寻访左宗棠将军的出生地，只因为一种与他同名的美味鸡肉；她回顾臭名昭著的洁食鸭丑闻，打开了一扇窥探犹太人与中餐特殊关系的窗户……

探秘欧美最受欢迎的中餐、点心如：杂碎、左宗棠鸡、幸运签饼等的身世之谜。

透过“食物”这个有趣的视角，追溯美籍华人的生活历史，掀开一种亚文化现象的迷雾。

跟随作者走遍全球6大洲、23个国家寻找全世界最好的中餐馆。

詹妮弗·李（Jennifer 8. Lee），中文名李竞，中国移民的女儿，生于美国，毕业于哈佛大学，获得应用数学与经济学学位，因为对中餐的痴迷大学毕业后曾在北京大学游学一年。作家、美籍亚裔作家工作坊董事、《纽约时报》大都会部资深记者。曾任职于《华盛顿邮报》《华尔街日报》等。写过形形色色的文章，涉及文化、环境、贫困、犯罪、政治和技术等领域，被美国国家公共电台称为“深度解读新兴语汇的艺术家”。她还是《时尚先生》杂志“我们爱的女子”栏目的专题人物。

前言

华裔美国人

菜单的战争

幸运签饼之谜中谜

餐饮史上的惊天玩笑

左将军的万里长征

豆芽商们与我们同在一条船上

为什么炒面是上帝选民的选择

金色冒险号：餐馆工人的偷渡路

中餐外卖

世界上保存最久的幸运签饼

中餐外卖郎失踪之谜

酱油贸易之争

美国外州

全世界最好的中餐馆

美国炒菜

过占煎饼

开源中餐馆

孔子究竟说了些什么

致谢

参考文献