连锁企业门店营运实务是连锁经营管理专业的核心课程，也是培养店长职业岗位所需基本技能和职业素质的必修课程。通过本课程的学习，使学生初步具备店长所必需的门店营运基本知识和技能，为将来承担门店店长工作做好职业准备。

张琼，浙江商业职业技术学院，副教授；曾主编《连锁采购管理》《供应链管理》

项目一 门店业态识别与商圈调查
任务一 门店业态识别 2
任务二 门店商圈调查 16
项目二 门店布局、氛围营造与商品陈列
任务一 门店布局与动线设计 26
任务二 门店氛围营造 36
任务三 门店商品陈列 40
项目三 门店补货 、 收货和盘点作业
任务一 门店补货作业 54
任务二 门店收货作业 58
任务三 门店盘点作业 69
项目四 门店商品的分类与组合
任务一 门店商品的分类 82
任务二 门店商品的组合 88
项目五 门店促销活动的实施
任务一 邮报与POP作业 100
任务二 促销商品货源准备与促销陈列 108
任务三 促销活动的实施与评估 114
项目六 门店顾客投诉
任务一 顾客投诉的类型 127
任务二 顾客投诉的处理 131
项目七 门店防损作业
任务一 门店损耗的原因 143
任务二 有效的防损作业 150
项目八 门店员工管理
任务一 员工的招聘、培训、考核 177
任务二 收银员、理货员、促销员管理 183
项目九 门店安全作业
任务一 门店内部安全作业 196
任务二 门店公共安全作业 206