近年来，随着广大消费者对有机食品的认识越来越多，有机食品市场也在不断扩大。婴幼儿有机食品更是受到众多年轻父母的青睐，市场发展前景看好，为了让更多的社会公众了解有机乳制品的知识，《有机乳制品知识问答》采用问答的形式，介绍了有机产品、有机食品、有机奶的生产和加工要求、消费有机乳制品的好处与理由，较好地回答了有机乳制品的认证与监管、有关乳制品的进口与管理、有机婴幼儿配方奶粉食用指南以及质量与安全、贮藏与运输、营养与健康等相关问题。
有机农业是遵照一定的农业生产标准，在生产过程中不采用基因工程获得的生物及其作物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。
有机奶牛养殖作为有机农业的一部分，在奶牛繁殖、养殖过程、加工过程中按照有机标准要求，从饲料来源、奶牛的饲养方式、生活环境、动物福利、兽药的使用、繁殖方式等方面都要符合标准要求。因为在整个产业链中限制使用化学合成药物，减少了药物对动物、环境和人类的危害，提高了畜产品的质量安全性，增强了资源的可持续利用性，建立了良陛循环的有机农业生产体系，并最大限度地保存了牛奶的天然营养成分。通过有机认证机构严格的和标准化的管理，以及认证政府部门的严格监管，在程序上保证了对质量的控制。
近年来随着广大消费者对有机食品的认识越来越多，有机食品市场也在不断扩大。婴幼儿有机食品更是受到众多年轻父母的青睐，市场发展前景看好。为了让更多的社会公众了解有机乳制品的知识，我们出版了此书。
本书以简洁精炼的语言，采用问答的形式，介绍了有机产品、有机食品、有机奶的的生产和加工要求、消费有机乳制品的好处与理由，较好地回答了有机乳制品的认证与监管、有关乳制品的进口与管理、有机婴幼儿配方奶粉食用指南以及质量与安全、贮藏与运输、营养与健康等相关问题。为读者在短时间内了解复杂的有机乳制品知识提供了一本不可多得的参考书。
第一部分 概念
1．什么是“有机”？
2．什么是有机产品？有机产品必须具备的条件是什么？
3．什么是有机食品？与绿色食品、无公害食品有什么不同？
4．什么是有机奶？
5．什么是“有机婴幼儿配方奶粉”？
第二部分 有机奶的生产和加工要求
1．有机奶牛养殖对环境有哪些要求？
2．有机奶牛饲养对饲草料有哪些要求？
3．有机奶牛养殖对饲料添加剂有什么要求？
4．有机奶牛养殖如何防治疾病？
5．有机奶牛养殖与常规奶牛养殖有哪些区别？
6．有机奶牛养殖防疫体系是如何建立的？
第三部分 消费有机乳制品的理由
1．消费者选择有机食品有哪些好处？
2．有机乳制品与常规乳制品有区别吗？
3．有机乳制品好在哪里？
4．为什么有机乳制品价格要高于常规乳制品？
5．为什么要为婴幼儿选择有机乳制品？
6．有机婴幼儿配方奶粉的市场影响力如何？
7．消费者如何正确辨识有机乳制品？
8．“海淘”进口有机婴幼儿配方奶粉与通过正规渠道进入中国市场的有机婴幼儿配方奶粉有什么区别？
9．消费者在选购、存储和食用有机乳粉时应注意哪些方面？
第四部分 有机乳制品的认证与监管
1．什么是认证？什么是有机产品认证？
2．我国对有机产品认证都有什么规定？
3．申请有机奶牛和有机乳制品的认证程序是什么？
4．有机奶粉认证包括哪些环节？
5．有机奶粉认证机构是如何监管的？
6．如何辨别有机奶粉的真假？
7．国外有机奶粉如何申请中国的有机认证？
8．有机奶粉进口时监管部门有什么特别的要求？
9．各国有机乳制品标准有什么不同？
第五部分 有机乳制品的进口与管理
1．国外的有机乳制品能进口到中国吗？
2．有机奶粉进口时监管部门有什么特别的要求？
3．进口婴幼儿配方奶粉是否必须进行配方注册后才能进口？
4．在超市买到的进口婴幼儿配方奶粉为什么包装上印的全是中文，是真的吗？
5．有机奶粉的进口有哪些流程？
6．进口乳制品须符合哪些中国食品安全标准？
7．进口乳制品检验检疫必须符合哪些法律法规？
8．进口婴幼儿配方奶粉有哪些特殊要求？
第六部分 有机婴幼儿配方奶粉食用指南
1．有机奶粉可以替代母乳吗？
2．有机奶粉为什么不好溶解？
3．如何冲调有机奶粉？
4．有机奶粉的口感如何？什么样的宝宝不喜欢吃有机奶粉？
《有机乳制品知识问答》：
1.国外的有机乳制品能进口到中国吗？
为充分保障进口乳制品的质量安全，保障国内消费者的利益，我国对乳制品进口有着严格的规定。根据国家质量监督检验检疫总局《关于公布（进口食品境外生产企业注册实施目录）的公告》（第62号）要求，自2013年起对进口到中国的境外乳制品生产企业实施注册制度，对向中国出口乳制品的国家和地区的食品安全管理体系和食品安全状况进行评估，并选派专家组对境外乳制品生产企业进行现场检查，只有经评估检查合格并列入境外乳制品企业注册名单的企业乳制品才能进入中国。自2014年5月1日起，没有列入注册名单的企业乳制品将严禁入境，这就意味着，国内的贸易商今后只能进口有注册“身份证”的乳制品了。
国外的有机乳制品进口到中国首先要满足中国有关法律、行政法规和部门规章的规定，其次还要满足中国的关于有机产品的相关要求并获得国内的有机产品认证证书。
目前世界上主要有三大有机食品市场，即欧盟、北美以及日本市场。如果中国的有机产品欲进入这些消费国（地区）的市场也需要满足这三个市场所在国（地区）的标准和要求。
各国和各地区的标准和要求大多数是相同的，但由于利益和需求不同，目前也存在着多重检查和认证的情况，在目前情况下，一种有机产品如果既要在国内市场销售，又希望进入国际市场，则一般情况下需要同时申请国内和相应进口国家或地区标准（例如美国、欧盟和日本等）的认证。如果产品只是供出口，则只需获得相应进口国或地区相关标准的认证即可。
2.有机奶粉进口时监管部门有什么特别的要求？
首先，进口有机婴幼儿配方奶粉和常规婴幼儿配方奶粉一样需要检查生产企业是否在CNCA公布的婴幼儿配方乳品生产企业在华注册名单中；其次，需要对有机证书进行查验，并将证书、货品信息与CNCA农食系统中的证书信息进行核对；再次，每批次产品还需要有认证机构出具的对应产品、数量和批次信息的有机销售证（TC）。
3.进口婴幼儿配方奶粉是否必须进行配方注册后才能进口？
婴幼儿配方奶粉的配方注册是由食药局管理的，食药总局2016年9月30日发布了《关于婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理过渡期的公告》（2016年第160号），要求自2018年1月1日起，在我国境内生产或向我国境内出口的婴幼儿配方乳粉应当依法取得婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书，并在标签和说明书中标注注册号。2018年1月1日前，经批准在我国境内生产销售或已向我国境内出口的婴幼儿配方乳粉，可销售至其保质期结束。
4.在超市买到的进口婴幼儿配方奶粉为什么包装上印的全是中文，是真的吗？
根据《质检总局关于加强进口婴幼儿配方乳粉管理的公告》（2013年第133号公告）要求：自2014年4月1日起，进口婴幼儿配方乳粉的中文标签必须在入境前已直接印制在最小销售包装上，不得在境内加贴。因此进口的婴幼儿配方乳粉印有中文标签是正常的，如果对超市销售的产品有疑问可以向其索要相关产品的“入境货物检验检疫证明”进行查询。
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