本书以规模化肉鸭养殖为基础，以健康养殖和保证肉鸭质量安全为核心，以规范化生产管理为主线，突出可操作性。本书主要内容包括肉鸭产业概况、肉鸭生产设施和设备要求、肉鸭品种及繁育、肉鸭的饲料、肉种鸭饲养管理、商品肉鸭饲养管理等内容。全书以问答的形式进行编写，对养殖者所关心的问题进行详细解答，旨在促进肉鸭健康养殖和增产增效。全书内容翔实，文字通俗易懂，技术科学实用，符合生产实际，非常适合广大肉鸭养殖人员及基层畜牧兽医工作人员阅读参考。
黄炎坤，男，教授，硕士，河南牧业经济学院动物科技学院院长，主要从事家禽学的教学和科研工作。近5年来主持完成省级科研课题2项，参与完成2项；出版著作8部，发表论文16篇。
一、肉鸭产业概述
1. 我国肉鸭养殖量和鸭肉产量是什么情况？
2. 我国肉鸭生产主要集中在哪些地区？
3. 我国肉鸭的主要消费方式有哪些？
4. 我国肉鸭生产存在的主要问题有哪些？
5. 为什么要提倡健康养鸭？
6. 肉鸭健康养殖的关键措施有哪些？
7. 养好肉鸭应具备哪些条件？
8. 我国肉鸭生产经营模式主要有哪些？
9. 如何看待当前肉鸭的市场变化？
二、肉鸭的品种及繁育技术
1. 肉鸭的生物学特性有哪些？
2. 肉鸭的经济学特性有哪些？
3. 国内饲养的肉鸭主要有哪些品种（配套系）？
4. 北京鸭有什么特点？
5. 樱桃谷肉鸭有什么特点？
6. 枫叶鸭有什么特点？
7. 奥白星肉鸭有什么特点？
8. 天府肉鸭有什么特点？
9. 南特肉鸭有什么特点？
10. 我国哪里饲养有祖代肉种鸭？
11. 肉鸭制种主要采用的方式有哪些？
12. 肉种鸭自群繁殖有哪些问题？
13. 肉鸭引种注意的事项有哪些？
14. 如何利用肉种鸭与地方麻鸭杂交？
三、肉鸭生产设施与设备
1. 肉鸭场选址注意哪些事项？
2. 肉鸭场的建筑物主要有哪几类？
3. 如何对肉鸭场进行规划？
4. 肉鸭舍建造应遵循哪些原则？
5. 有窗式肉鸭舍的特点有哪些？
6. 半开放式肉种鸭舍的特点有哪些？
7. 肉种鸭舍如何设置？
8. 密闭式肉鸭舍的特点有哪些？
9. 卷帘式鸭舍如何设计？
10. 鸭舍的高度如何设计？
11. 鸭舍的长度如何设计？
13. 鸭舍的通风如何设计？
14. 鸭舍的采光如何设计？
15. 鸭舍的防暑降温如何设计？
16. 肉鸭场的车辆消毒室如何设计？
17. 肉鸭场的人员消毒室如何设计？
18. 肉种鸭育雏舍如何设计？
19. 肉鸭的喂料设备有哪些？
20. 肉鸭的饮水设备有哪些？
21. 肉鸭舍的加热设备有哪些？
22. 肉鸭舍的通风设备有哪些？
23. 肉鸭舍的采光设备有哪些？
24. 肉鸭的消毒设备有哪些？
四、肉鸭的营养需要与饲料配制
1. 什么是饲养标准？
2. 我国的肉鸭饲养标准是什么？
3. 美国NRC（1994）建议的北京白鸭饲养标准是什么？
4. 樱桃谷肉鸭的饲养标准是什么？
5. 南特肉鸭（ST5M）父母代各阶段营养需要量如何？
6. 影响肉鸭营养需要量的因素有哪些？
7. 什么是配合饲料？
8. 肉鸭常用的能量饲料原料有哪些？
9. 肉鸭常用的植物性蛋白质饲料原料有哪些？
10. 肉鸭饲料中常用的动物性蛋白质饲料原料有哪些？
11. 肉鸭常用的粗饲料原料有哪些？
12. 肉鸭常用的矿物质饲料原料有哪些？
13. 如何使用肉鸭的维生素添加剂？
14. 如何使用肉鸭的微量元素添加剂？
15. 如何使用肉鸭的氨基酸添加剂？
16. 肉鸭常用的益生素有哪些？
17. 商品饲料的形状有哪些？
18. 市场上销售的肉鸭饲料有哪几类？
19. 饲料配制的原则是什么?
20. 购买饲料需注意什么事项？
21. 肉鸭饲料配方有哪些实例?
22. 为什么不建议自配商品肉鸭饲料？
23. 饲料中禁止使用的药物和添加剂有哪些？
五、肉种鸭生产技术
1. 育雏期肉种鸭的饲养目标是什么？
2. 育雏期肉种鸭的温度如何控制？
3. 育雏期肉种鸭的湿度如何控制？
4. 育雏期肉种鸭的通风如何控制？
5. 育雏期肉种鸭的光照如何控制？
6. 育雏期肉种鸭的饲养密度如何控制？
7. 如何选择肉鸭雏鸭？
8. 肉鸭雏鸭运输应注意哪些问题？
9. 接雏前如何准备育雏舍？
10. 如何安置种鸭雏鸭？
11. 怎样安排种雏鸭的开水、开食？
12. 种雏鸭饮水管理有哪些要求？
13. 种雏鸭的饲喂如何控制？
14. 如何保证饲料卫生？
15. 如何做好种雏鸭的扩栏？
16. 如何做好弱雏复壮？
17. 育成期种鸭的培育目标是什么？
18. 育成期种鸭的环境条件如何控制？
19. 育成期种鸭为什么要限制饲养？
20. 育成期肉种鸭限制饲养前应做哪些准备工作？
21. 育成期肉种鸭限制饲养方法如何应用？
22. 限制饲养注意哪些事项？
23. 肉种鸭育成期的喂料量如何控制？
24. 如何做好育成期肉种鸭的抽样称重？
25. 怎样提高育成期种鸭的均匀度？
26. 育成期种鸭如何利用青绿饲料？
27. 育雏和育成期如何做好疫苗接种？
28. 怎样安排育成期种鸭的舍外活动？
29. 如何安排育成期肉种鸭的洗浴？
30. 种鸭的公母比例如何控制？
31. 如何做好公鸭和母鸭的混群？
32. 如何设置产蛋窝？
33. 转群应注意哪些事项？
34. 预产阶段的肉种鸭如何管理？
35. 繁殖期种鸭的环境条件如何控制？
36. 繁殖期种鸭常采用什么饲养方式？
37. 繁殖期种鸭的喂料如何控制？
38. 繁殖期肉种鸭如何根据蛋重变化调整喂料？
39. 樱桃谷肉种鸭不同产蛋阶段的管理要点有哪些？
40. 繁殖期种鸭的饮水如何管理？
41. 成年鸭舍的垫料如何管理？
42. 成年鸭群的舍外活动如何管理？
43. 成年种鸭的水中活动如何管理？
44. 如何保持运动场的干燥？
45. 种蛋收集有何要求？
46. 如何减少窝外蛋？
47. 如何提高种蛋受精率？
48. 种蛋如何消毒？
49. 种蛋保存要求有哪些？
50. 夏季如何管理种鸭群？
51. 冬季如何管理种鸭群？
52. 怎样进行种鸭人工强制换羽？
六、商品肉鸭的饲养管理
1. 肉鸭的饲养方式有哪几种？
2. 商品肉鸭养殖的环境温度、湿度如何控制？
3. 商品肉鸭养殖的光照如何控制？
4. 肉鸭养殖过程中如何进行通风换气？
5. 商品肉鸭的饲养密度如何确定？
6. 肉鸭饲养前应做好哪些准备？
7. 如何选择商品雏鸭？
8. 如何掌握肉鸭的饮水和开食？
9. 肉鸭日常的喂料和饮水如何控制？
10. 使用水槽或水盆饮水的注意事项有哪些？
11. 如何管理肉鸭的垫料？
12. 肉鸭养殖如何分群？
13. 如何监控肉鸭的采食量？
14. 肉鸭饲料的更换有哪些要求？
15. 肉鸭养殖如何使用益生菌？
16. 夏季如何调整肉鸭的饲料成分和饲喂方法？
17. 夏季如何降低鸭群的应激反应？
18. 为什么强调冬季和早春要加强肉鸭的管理？
19. 冬季肉鸭群的管理注意事项有哪些？
20. 生产中如何观察鸭群？
21. 如何管理肉鸭的饮水设备？
22. 通过饮水添加其他物品的管理应注意什么？
23. 如何减少肉鸭生产中的应激？
24. 肉鸭生产中如何节约饲料？
25. 肉鸭啄癖发生的主要原因有哪些？
26. 如何做好肉鸭的脱温工作？
27. 如何监控肉鸭生产性能？
28. 如何制定肉鸭生产记录表？
29. 如何制定快大型肉鸭饲养管理规程？
30. 如何确定肉鸭出栏时间？
31. 肉鸭出栏前的准备工作有哪些？
32. 出栏时如何捕捉肉鸭？
33. 肉鸭的运输有什么要求？
34. 如何减少肉鸭的意外伤亡？
35. 为什么每天要让鸭群把饲料吃净1次？
七、肉鸭的卫生防疫管理
1. 肉鸭生产的生物安全指的是什么？
2. 健康养殖的意义是什么？
3. 为什么要把疾病的预防工作放在首位？
4. 综合性卫生防疫措施包括哪些环节？
5. 如何做好鸭场的隔离？
6. 如何做好鸭场的消毒？
7. 空鸭舍如何消毒？
8. 用具、设备如何消毒？
9. 工作人员如何进行消毒？
10. 如何做好鸭场污物的无害化处理？
11. 如何做好肉鸭免疫接种工作？
12. 肉鸭常用的疫苗有哪些？
13. 肉鸭疫苗接种方法有哪些？
14. 肉鸭养殖过程中用药注意事项有哪些？
15. 肉鸭生产中药物管理有哪些规定？
16. 肉鸭生产如何执行休药期？
17. 肉鸭的药物使用方法有哪些？
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