《家庭科学养鸡》由畜牧专家席克奇教授等编著与修订。《家庭科学养鸡》自2003年出版以来，重印8次。发行9.6万册，受到广大读者的欢迎。依据近年来养鸡科学技术的发展，以及读者知识更新的需要，编著者重新修订了这《家庭科学养鸡》，并增加了无公害饲养一章。全书内容包括：鸡的品种选择，鸡的营养与饲料，蛋用型鸡和肉用仔鸡的饲养管理，鸡常见病的防治，鸡场建筑与设备，家庭无公害养鸡的技术要点，家庭鸡场的经营管理。《家庭科学养鸡》内容丰富，语言通俗易懂，技术细节清楚。可供养鸡生产者及基层畜牧兽医工作者阅读参考。

　　《家庭科学养鸡》是一本把养鸡生产技术与经营管理知识融为一体的通俗读物。自2003年初版以来，重印了8次，发行达9.6万册，受到了广大读者的欢迎。近年来，我国养鸡业处于由分散向规范化生产经营转型时期，涌现出一大批家庭鸡场，并逐步迈上规模化、规范化和科学化养鸡的新台阶。但是，目前养鸡生产竞争激烈，高额利润不复存在，微利经营已成必然，科技含量日趋增加。归纳总结过去养鸡生产中的经验教训，给我们很多启示。从讲信誉的种鸡场购进健康雏鸡是鸡群高产的前提，先进生产技术是鸡群高产的保证，而经营管理是占有市场、获得赢利的必要条件。无论在哪一环节出现问题，都会给生产带来重大损失。因此，作为生产者，既要掌握生产技术，又要懂得经营管理，这样才能使自己永远立于不败之地。
　　为了适应我国养鸡业的发展，满足当前家庭养鸡知识更新的需要，使养鸡生产能够经得起市场经济的考验，编著者总结目前国内外最新技术，借鉴各地养鸡的成功经验，并结合自己多年的工作体会，重新修订了这本《家庭科学养鸡》。
　　本书在写作上力求语言通俗易懂，简明扼要，注重实际操作，既讲生产技术，又讲经营管理。本书可供养鸡生产者及畜牧兽医工作人员参考。
　　本书在编写过程中，曾参考一些专家、学者撰写的文献资料，在此向原作者表示谢意。

第一章 鸡的品种选择
一、养鸡品种选择的依据
（一）根据市场需要进行选择
（二）根据生产条件选择
（三）对种鸡场的选择
二、鸡的主要品种
（一）蛋鸡品种
（二）肉鸡品种


第二章 鸡的营养与饲料
一、饲料中的营养成分及功能
（一）水
（二）粗蛋白质
（三）碳水化合物
（四）粗脂肪
（五）维生素
（六）矿物质
（七）能量
二、鸡的常用饲料
（一）能量饲料
（二）蛋白质饲料
（三）青饲料与块根、块茎及瓜类饲料
（四）粗饲料
（五）矿物质饲料
（六）饲料添加剂
三、鸡的饲养标准与饲粮配合
（一）鸡的饲养标准
（二）鸡的饲粮配合
四、降低养鸡饲料成本的有效措施
（一）饲喂全价饲粮，发挥饲粮中营养互补作用
（二）改平养为笼养，提高鸡的饲料利用率
（三）自配饲粮，降低全价饲粮的价格
（四）改善饲喂方法，减少饲料浪费
（五）做好鸡病预防工作，减少饲料非生产性消耗
（六）合理贮藏饲料，防止饲料发霉变质和鼠耗


第三章 蛋用型鸡的饲养管理
一、雏鸡的饲养管理
（一）雏鸡生长发育特点
（二）初生雏的雌雄鉴别
（三）进雏前的准备工作
（四）育雏方式的选择
（五）雏鸡的选择和接运
（六）育雏期饲养管理
（七）笼育雏鸡的饲养管理特点
（八）雏鸡饲养日程安排
（九）雏鸡日常管理细则
（十）雏鸡发病及死亡原因分析
二、育成鸡的饲养管理
（一）育成鸡的生理特点
（二）育成鸡的饲养方式
（三）育成鸡的饲养
（四）育成鸡的管理
三、商品产蛋鸡的饲养管理
（一）转群上笼
（二）育成效果不好的补救
（三）商品产蛋鸡的饲养
（四）商品产蛋鸡的管理
四、种用蛋鸡的饲养管理
（一）种鸡的饲养方式
（二）后备鸡的转群
（三）种用蛋鸡的营养需要
（四）种鸡的标准配套
（五）种公鸡的饲养管理
（六）种鸡的人工授精技术
（七）提高种蛋合格率和受精率的办法
（八）种蛋的收留与管理
五、鸡的强制换羽技术
（一）适于强制换羽的鸡群
（二）强制换羽的方法
（三）强制换羽的注意事项
六、塑料暖棚养鸡新技术
（一）塑料暖棚鸡舍的设计
（二）塑料暖棚鸡舍的建造
（三）塑料暖棚鸡舍的管理
七、山林散养鸡技术要求
八、药疗鸡蛋的生产技术
（一）高碘蛋
（二）高锌蛋
（三）高铁蛋
（四）低胆固醇鸡蛋
（五）鱼油蛋
（六）辣椒蛋
九、鸡场废弃物的无公害处理
（一）鸡粪的无公害处理
（二）污水的无公害处理
（三）死鸡的无公害处理
（四）垫料的无公害处理


第四章 肉用仔鸡的饲养管理
一、进雏前的准备
（一）人员的安排
（二）饲料、垫料及常用药品的准备
（三）房舍及用具的准备与消毒
二、饲养方式的选择
（一）地面平养
（二）网上平养
（三）笼养
（四）笼养与地面平养相结合
三、初生雏的选择与安置
（一）雏鸡的订购
（二）初生雏鸡的选择
（三）初生雏的安置
四、雏鸡的喂饲与饮水
（一）开食与喂饲
（二）饮水
五、饲养环境管理
（一）温度
（二）湿度
（三）光照
（四）通风换气
……


第五章 鸡常见病的防治
第六章 鸡场建筑与设备
第七章 家庭无公害养鸡的技术要点
第八章 家庭鸡场经营管理
附录

　　第一章　鸡的品种选择
　　在养鸡生产中，要获得较好的经济效益，选择优良鸡种是一个关键环节。选择鸡的品种必须因地制宜，因场制宜，以便更好地发挥鸡的遗传潜力。
　　一、养鸡品种选择的依据
　　养鸡品种的选择，要考虑市场要求、品种的适应性、生产性能及饲养者的管理水平．不可只考虑生产性能的高低，而忽略了其他方面。
　　（一）根据市场需要进行选择
　　工厂化蛋鸡、肉鸡生产，规模大，产量高。产品均面向市场，只有被市场接纳，才能成为商品。所以，引进什么样的品种，应进行市场调查，根据市场的需求确定饲养品种和生产规模。
　　（二）根据生产条件选择
　　品种的形成受自然条件的影响较大。以养蛋鸡为例，一般高产品种对环境、饲料质量和管理水平要求较高，而低产品种对饲养条件要求较低，相对好饲养。
　　如果饲养经验不足，应首选抗病力和抗应激能力较强的品种；如果饲养条件好，且有一定饲养经验的农户，可以首选产蛋性能突出的品种。