《蔬菜水果无公害栽培与病虫害防控》介绍了辣椒、番茄、生姜、白菜、芹菜、黄瓜、萝卜、莴笋、香葱、莲藕等10种蔬菜栽培管理技术，葡萄、草莓、西瓜、蓝莓、猕猴桃、桃、杨梅等7种水果栽培技术，同时介绍其病虫害无公害防控技术。《蔬菜水果无公害栽培与病虫害防控》技术先进实用，语言通俗易懂，方法具体，可操作性强，可供广大农民、基层农业技术推广人员及农林院校相关专业师生阅读参考。
根据贵州省凯里市委、市人民政府对“十二五”期间农业发展规划和产业结构调整的部署，“十二五”期问凯里市农业发展要实现重大转型，由过去的传统农业向现代农业转变，由过去的温饱型向经济型转变，力争“十二五”期间凯里市农民人均纯收入年均增长129／6以上。凯里市人民政府在第八届人民代表大会第一次会上的政府工作报告中提出，2012年内要完成667公顷辣椒生产基地建设、667公顷葡萄生产基地建设、333公顷生姜生产基地建设、200公顷香葱生产基地建设，为确保上述基地建设项目的实施成功，市农业局组织有关专家编写了《蔬菜水果无公害栽培与病虫害防控》一书。
该书编写内容主要以实用技术为主，无公害防控技术部分大多配有彩色图片，基本达到图文并茂，目的是让广大种植户看得懂，学得会，用得上。广大种植户可通过图片识别蔬菜水果常见病虫害种类，能够对症开方，科学合理施用农药，及时控制蔬菜水果病虫的危害。
该书由雷邦海高级农艺师统稿，并负责编写蔬菜水果病虫害无公害防控技术部分内容；刘毅农艺师负责编写附录部分及本书勘误；谭光仙高级农艺师负责编写蔬菜栽培技术部分；宋舰农艺师负责编写水果栽培技术部分；潘文桃农艺师和程黔莉高级农艺师负责审稿。该书的编写过程中，引用了很多专家学者的病虫形态、特征描述和部分图片，张金祥、李心琼、杨运春、张卫书、胡富伟对本书提出补充和修改意见，在此一并致谢！由于编写时间仓促，编写水平有限，本书中难免存在不少缺点和错误，恳请同行、专家批评指正。
编著者
第一节辣椒栽培技术
一、品种选择
选用优质、高产、抗病、抗虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的辣椒品种，线椒选用辣丰3号、条椒绝、辛香818、湘研9号、韩玉3号等及本地线椒良种，菜椒选用星宇6号、渝椒5号、湘研4号、湘研5号等。
二、种子处理
1．消毒
(1)温汤浸种将辣椒种子用纱布包好，放入温水(25℃～30℃)浸泡2小时，取出再放于50℃～55℃温水中浸泡10～15分钟，边浸边搅拌，随时补充热水，保持温度，然后将水温降至30℃～35℃，再浸种5小时。
(2)药剂处理将辣椒种子用温水浸泡2小时，然后用1％硫酸铜溶液浸泡15分钟或1‰高锰酸钾溶液浸泡30分钟，用清水冲洗干净，再浸种5小时。
2·催芽将处理好的种子沥干水分，放入恒温箱保湿催芽，开始1～2天温度调为28℃～~30℃，随后温度降至25℃，每天用清水冲洗种子1～2次。约有70%的种子露出根芽时即可播种。若播种的其他条件暂不适宜，不能按时播种时，可将发芽的种子放在2℃～5℃条件下保湿蹲芽3～4天，待播。
三、育苗
1．播种时间及播种量
(1)大棚育苗在10月中旬至11月中旬播种，翌年2月中下旬定植于大棚，或3月上中旬地膜覆盖加小拱棚定植，为春提早栽培。
(2)小棚育苗2月中下旬育苗，4月中下旬定植大田，为地膜覆盖或常规裸地栽植。
(3)播种量每平方米苗床播种量5～10克，每667米。栽植田的用种量为50～100克。
2．营养土配制用近3～5年未种过茄科蔬菜的园土与优质腐熟有机肥混合，有机肥比例为309／6～40％，每立方米营养土另加磷酸二铵和硫酸钾各O．5～1千克。
3．营养土消毒
(1)方法一每立方米育苗营养土，用40％甲醛1()()倍液或高锰酸钾1000倍液(农药稀释倍数换算见附录1)喷洒床土，用薄膜密封床土5天，揭膜后摊开晾晒2～3天后使用。
(2)方法二用50％多菌灵可湿性粉剂与509／6福美双可湿性粉剂按1：1混合，或25％甲霜灵可湿性粉剂与70％代森锰锌可湿性粉剂按9：1混合，每立方米营养土用药80～1()0克与细土150～300克混合成药土，其1／3混合在营养土中，另2／3在播种时均匀撒盖在芽种上。
4．培育壮苗
(1)均匀播种从消毒好的苗床上取出2厘米厚的表土暂放在容器或箩筐里，取后再平整床土，浇足底水；将待播的处理种子用湿润的适量草木灰或细土或细沙混匀、包裹后撒播；播种时宜少量多次进行，尽量使种子在苗床上分布均匀；播后再喷洒1次小水让种子与土壤密接；然后用取出的表土盖种，厚度约1厘米(以不见种子为度)；先盖上地膜，再搭上小拱棚增温保湿。
(2)苗床管理当40％的芽种顶土时，揭去地膜，每天中午进行1～2小时通风。当出苗达80％时，用70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液和10％吡虫啉可湿性粉剂2500倍液喷雾预防病虫，以后7～10天预防1次，每天逐步扩大通风到3～4小时。为提高幼苗素质，天气晴好时，早、晚揭膜炼苗逐步集中到中午揭膜晒苗；利用大棚设施实施的小拱棚育苗，可延迟至12月中旬进行覆盖大棚膜的管理。当苗长至2～4片叶时，进行假植。
(3)小苗假植假植床用2年内未种过茄科作物的园土，每667米。混入充分腐熟的优质有机肥2000～3000千克，另用磷酸二铵和硫酸钾各2～3千克对水浇施假植床。用70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷施消毒床土。将苗按大小分级进行双株或单株假植，株行距为10厘米×10厘米，缓苗期间(7天左右)闭膜保温保湿。缓苗后，每天通风换气，晴天揭膜增加光照，期间用70％甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液和10％吡虫啉可湿性粉剂2500倍液防病虫1次；假植后15天和定植前3天施腐熟清粪水或沼液各1次，每平方米浇施2～3千克。当苗达8～10片叶时定植，定植前1周揭去所有棚膜炼苗。
四、大田移栽
1．地块选择宜选前茬为甘蓝、萝卜、莴笋、白菜、水稻、玉米等作物的壤土或沙壤土。
2．整地i直肥结合整地撒施基肥，每667米。施入腐熟有机月巴2500～3000千克、磷酸二铵40～50千克、硫酸钾型复合肥10～15千克作基肥。基肥撒施后及时翻耕，耕深25～30厘米，翻耕后随即除杂、碎土、耙平，使土肥充分混匀。
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