《油茶栽培及茶籽油制取（第2版）》主要内容包括油茶种植与茶籽油生产的重要意义，油茶的地理分布与栽培区划，油茶科技水平与产业的发展前景，油茶的形态特征、生物学特性和经济性状，油茶良种选育与苗木培育，油茶林地选择、规划与营建，油茶林的抚育管理、整形修枝，低产林改造和病虫害防治，油茶复合经营，油茶果采收与油茶籽贮存，油茶籽压榨制油和浸出取油，茶籽油的精炼与安全保存，以及油茶籽加工副产物的利用等方面。
　　《油茶栽培及茶籽油制取（第2版）》内容翔实系统，语言通俗易懂，技术新颖先进，经验具体实用，对种植好油茶、制取好茶籽油，具有积极指导作用。适合油茶种植者、茶籽油生产经营者和经济林技术人员学习使用，也可供作农林院校师生学习参考。

第一章 概述
第一节 油茶的产业地位与重要性
一、油茶的产业地位
二、发展油菜产业的重要性
第二节 油茶的栽培利用历史
第三节 我国油茶的地理分布与栽培区划
一、油茶的地理分布
二、油茶的栽培区划
第四节 油茶产业与科技发展现状
一、油茶产业发展现状
二、当前油茶产业存在的问题
三、我国油茶产业化的发展前景


第二章 油茶主要特性及经济性状
节 油茶的主要特征
一、油茶的形态特征
二、油茶的生物学特性
第二节 油茶的主要经济性状
第三节 油茶的生态学特性
一、油茶对气候条件的要求
二、油茶对土壤条件的要求
三、油茶对地势和坡向的要求


第三章 油茶种质资源及良种选育
节 油茶的品种类型
一、寒露籽
二、霜降籽
三、立冬籽
第二节 我国油茶主要栽培物种
一、广泛分布的物种
（一）普通油茶
（二）攸县油茶
（三）小果油茶
二、狭窄分布物种
（一）越南油茶
（二）广宁红花油茶
（三）宛田红花油茶
（四）博白大果油茶
（五）浙江红花油茶
（六）茶梨
三、局部分布物种
（一）腾冲红花油茶
（二）威宁短柱油茶
（三）匹它油茶
（四）厚叶红山茶
第三节 油茶优良农家品种
一、农家品种优良性状
二、油茶优良农家品种介绍
（一）宜春白皮中子
（二）石市红皮
（三）茅岗大果
（四）三角枫
（五）二水桃
（六）赣萍茶
（七）红皮霜降子
（八）石城寒露子（珍珠子）
（九）岑溪软枝油茶
（十）永兴中苞红球
（十一）葡萄油茶
（十二）孟江油茶
（十三）衡东大桃
第四节 油茶优良家系和无性系


第四章 油茶苗木培育技术
节 营建良种采穗圃
一、采穗圃的种类和特点
二、采穗圃的营建技术
第二节 油茶优良无性系苗木繁殖技术
一、大苗育苗技术
（一）嫁接前的准备
（二）嫁接方法
二、无性系容器育苗技术
三、扦插育苗技术
第三节 油茶大田播种育苗技术
一、圃地选择
二、整地做床
三、种子准备
四、播种
五、苗木管理
第四节 容器播种育苗技术
一、容器袋选择与制作
二、基质选择与配制
三、催芽与播种
四、苗期管理
五、起苗出圃
第五节 油茶良种苗木栽植后的管理
第六节 良种苗木出圃标准与要求


第五章 油茶早实丰产栽培技术
节 林地的规划、选择与整理
一、造林地的选择
二、林地的规划
三、整地技术
第二节 良种选择
一、地域适应
二、多系配合
三、花期一致性
第三节 丰产林营建技术
一、合理密植，适时栽植
二、科学抚育管理
三、修枝整形
四、油茶林复合经营技术


第六章 低产林改造技术
节 林地改造
一、除杂垦荒
二、建立油茶“三保山”
三、林地施肥
第二节 整形修剪技术
一、修剪时间
二、修剪方法
第三节 高接换优
一、砧木选择
二、穗条采集
三、嫁接时期
四、嫁接方法
第四节 预植更新及其他复壮措施
一、预植更新
二、其他更新复壮措施


第七章 病虫害防治技术
节 油茶的主要病害及其防治
一、油茶炭疽病
二、油茶软腐病
三、苗木菌核性根腐病
四、煤污病
第二节 主要害虫及防治
一、油茶尺蠖
二、茶毒蛾
三、油茶茶梢蛾
四、油茶蓝翅天牛
第三节 病虫害生态综合防治技术
一、加强抚育管理，提高油茶抗病虫能力
二、保护利用天敌，大力进行生物防治


第八章 采摘储藏技术
节 果实采收
第二节 果实处理
一、晒场选择
二、茶籽晾晒
三、茶籽收管
四、茶籽收储
第三节 油茶籽的储藏要领
一、油料的一般储藏特性
二、油茶籽储藏方法


第九章 茶籽油的制取
节 茶籽油是“东方橄榄油”
一、营养丰富
二、食疗兼备
三、使用安全
四、前景看好
第二节 油茶籽的预处理
一、烘干
二、油料清理除杂
三、油料的剥壳与去皮
四、油料的压扁（破碎）
五、熟胚的制备
第三节 油茶籽压榨法制油
一、压榨法制油的必要条件
二、压榨取油的主要工艺控制因素
三、液压机压榨取油法
四、油茶籽的螺旋榨油机取油
五、油茶籽的冷榨制油
第四节 溶剂浸出法取油
一、浸出法取油的基本原理
二、影响浸出制油效率的因素
三、油脂浸出的主体设备及其操作
四、浸出湿粕的蒸烘脱溶处理
五、混合油的蒸发、汽提处理
六、有关茶籽饼浸出制油生产中的一些特别情况
七、溶剂回收
八、油茶籽浸出法制油的工艺
九、安全操作与严格安全管理
第五节 茶籽油提取的发展新技术
一、超临界CO2液体萃取技术及其在茶籽油制取中的应用
二、水酶法提取茶籽油新工艺技术


第十章 茶籽油的精炼及安全保存与包装
节 毛茶籽油中杂质的去除
一、沉降
二、过滤
三、离心分离
第二节 茶籽油的脱胶
一、水化脱胶
二、加酸脱胶
第三节 茶籽油的脱酸
一、碱炼脱酸法
二、物理精脱酸
第四节 茶籽油的脱色
一、脱色的方法
二、影响吸附脱色的因素
三、间歇式脱色工艺
四、连续脱色工艺
第五节 茶籽油的脱臭
一、油脂脱臭的原理
二、影响脱臭的主要因素
三、油脂脱臭的工艺
四、真空设备系统
第六节 茶籽油的冬化脱脂
一、茶籽油冬化脱脂的机制
二、茶籽油冬化脱脂的工艺
三、医药化妆品专用茶籽油产品的生产
第七节 茶籽油的安全保存措施与产品包装
一、茶籽油在贮存过程中的劣变
二、影响茶籽油脂产品安全贮存的因素
三、茶籽油产品的安全保存措施
四、茶籽油产品的包装材料与包装机械


第十一章 油茶籽加工及副产物的利用
节 从脱脂茶粕提油茶皂素
一、油茶皂素的水溶液提取法
二、油茶皂素提取方法的新工艺
第二节 将油茶籽饼粕脱毒作饲料
一、油茶籽饼粕的化学成分
二、油茶籽饼粕的脱毒方法
第三节 用茶籽油碱炼皂脚制取脂肪酸
一、混合脂肪酸的制取
二、混合脂肪酸的分离
第四节 油茶籽仁壳的利用
一、用油茶籽仁壳制取化工产品糠醛
二、从油茶果壳及油茶籽壳灰中提取化工产品碳酸钾和钾
第五节 用油茶蒲制取活性炭
一、油茶蒲活性炭的生产工艺流程
二、操作要领
附录
参考文献

　　然后在嫁接部位先用水与抹布擦去表皮灰尘，再用嫁接刀削平锯口，削面里高外低略有斜度。同时用刀尖刻成“门”字形，深达木质部，长度与接穗相同（2～3厘米），宽0.2～0.3厘米，自上而下挑开皮部。
　　3.嵌穗包扎接穗长切面朝内，对准形成层，紧靠一边插入拉皮槽内，接穗切面稍高出砧木断口（称露白），然后将砧木挑起的皮条覆盖在接穗的短切面上。一个砧木可接1～3个接穗。
　　4.加罩保湿绑扎接穗后，随即罩上塑料袋密封保湿，用笋壳按东西方向扎在塑料袋外层遮阴。成活后当接芽抽梢长3～5厘米时便可去罩。解罩尽量在阴天或傍晚进行。
　　5.接后管理嫁接后要适时解帮除罩，以接后50～60天为宜，过早愈合组织幼嫩易开裂。接后由于砧木养分运输受阻，促进不定芽和腋芽的增长，应及时抹芽。接后8周左右新梢由红色变绿色时，可在傍晚除去保湿袋，但仍需遮阴。当新梢长至6厘米时，可完全解绑。
　　嫁接后用毒笔在遮阴笋壳下方绕砧木画一圈，防止蚂蚁侵害。每年对枯死枝、病虫枝、重叠枝、寄生枝、细弱内膛枝、脚枝、下垂枝等进行剪除，特别对病虫害枝条要做到及时清除；对树冠较大、营养生长过剩的可去顶，以培养结果枝。
　　6.截砧翌年2～3月份截除营养枝，同时为促进嫁接穗条的新梢生长，要适量施肥，每株施尿素或复合肥各100克，并防止人、畜危害。
　　第二节 油茶优良无性系苗市繁殖技术
　　目前，油茶优良无性系苗木繁殖技术主要采用芽苗砧嫁接技术。
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