薏苡（学名：Coixlacryma-jobiL.）为禾本科，一年生粗壮草本，须根黄白色，海绵质，直径约3毫米。花果期6-12月。主产中国湖北蕲春、湖南、河北、江苏、福建等省。薏苡种仁是中国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。尤其对老弱病者更为适宜。味甘、淡，性微寒。其中以蕲春四流山村为原产地的*为出名，有健脾利湿、清热排脓、美容养颜功能。本书详细介绍了药食同源作物中草药薏苡的人工栽培中的注意事项以及产地初加工等技术。

前言（1）

第一章薏苡种质资源

第一节薏苡在中国的种植传统和生产布局

第二节中国薏苡种质资源

本章参考文献

第二章薏苡生长发育

第一节形态特征和生活习性

第二节薏苡生长发育

本章参考文献

第三章薏苡栽培

第一节熟制和茬口衔接

第二节薏苡实用栽培技术

第三节薏苡特殊栽培

本章参考文献

第四章环境胁迫及其应对

第一节主要病害与防治

第二节主要虫害与防治

第三节杂草防除

第四节非生物胁迫及应对

本章参考文献

第五章药用价值和加工利用

第一节药用价值

第二节加工利用

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