本书是在本校农、林、水、生物、医和食品等专业对实验化学课程长期教学要求而编写的试用教材的基础上修订而成，以基本操作技能训练为主，突出能力和素质培养。本教材内容包含实验基本理论学习，实验基本操作技能训练，各类新型大型仪器学习与实验，与不同专业相对应的“综合性、设计性、创新性”实验等知识模块，可适用于不同学科与不同专业、不同年级与层次学生分类教学，重点培养学生的综合、分析和独立实验能力，具有鲜明的特色。本书可供高等农、林、水、医等院校各专业使用，也可供其他相关专业选用。