《中华医学百科全书：卫生检验学》主要对人类生活环境中可能影响人体健康的因素，包括物理因素、化学物质和微生物及其代谢产物等进行定性和定量检验；研究食品、水质、空气、土壤、生物材料、化妆品、消毒药械、环境物品和健康相关产品以及突发公共卫生事件中有关检验的理论、方法和技术。涉及的样品种类繁多、组成复杂，检测项目从常量分析到微量分析，从定性分析到定量分析，从组成分析到形态分析，从实验室检验到现场快速分析等。

卫生检验学
卫生理化检验
卫生理化检验基本方法
卫生理化检验样品采集和保存
食品样品采集与保存
水样采集与保存
空气样品采集与保存
生物材料样品采集与保存
化妆品样品采集与保存
土壤样品采集与保存
理化检验样品处理
湿消解
微波辅助消解
干灰化
液一液萃取
液相微萃取
索氏提取
微波萃取
加速溶剂萃取
超声波提取
液膜萃取
超临界流体萃取
色谱分离法
基质固相分散萃取
免疫亲和色谱
固相萃取
固相微萃取
分子印迹技术
浊点萃取
吹扫捕集
顶空萃取
蒸馏
酶解
紫外光分解
透析
磺化
皂化
沉淀分离
卫生检验质量保证
良好实验室规范
量值传递
计量器具检定
计量器具校准
校准曲线
期间核查
实验室内质量控制
测量不确定度
质量控制图
实验室间质量控制
实验室能力验证
实验室内质量评价
实验室间质量评价
资质认定
实验室认可
食品理化检验
食品感官检查
食品物理检验
食品营养成分检验
保健食品理化检验
食品添加剂检验
食品中农药残留检验
食品中兽药残留检验
食品中真菌毒素检验
食品中转基因成分检验
食具接触材料和制品理化检验
化学性食物中毒快速检验
食品掺伪检验
水质理化检验
地表水检验
生活饮用水检验
饮用天然矿泉水检验
饮用纯净水检验
游泳池水检验
涉水产品卫生检验
消毒副产物检验
沉积物检验
……
空气理化检验
生物材料理化检验
化妆品理化检验
土壤理化检验
[元素及其无机人物检验]
[农药残留检验]
[兽药残留检验]
[常见食品卫生检验]
[化妆品卫生检验]
[其他有机物卫生检验]
[有机物综合指标检验]
[感官性状和物理指标]
[化学性毒物快速检验]
[常用卫生微生物检验技术]
[常见食物中毒病原菌检验]
[健康相关其他微生物检验]
[不同生境微生物生物检验]
[消毒检验技术]
索引