夏季是身体排毒的*佳季节，同时身体会流失大 量的维生素、矿物质，经过腌渍且富含膳食纤维的蔬 果仿佛专为夏天而生，轻轻松松就能达到开胃、消暑 、排毒的目的。郑颖的《蔬果渍》希望把腌渍的魔 法效果展示出来，即用*简单的材料、*简单的操 作，就能变出一种令人期待的味道。这是天然蔬 果的神奇，也是生活的乐趣。

郑颖，知名美食撰稿人，热门美食料理短片《兔酥和TA的早餐》御用厨娘，掌厨美食达人，喜欢摄影和绘画，迷恋烹饪，希望每个忙于奔波的人都能吃上一顿丰富的早餐，对自己好一点儿。

Part 01 腌渍的魔法课堂 Lecture 1 调料 食醋 盐、糖和蜂蜜 香辛料 香革 Lecture 2 步骤 腌渍蔬果的步骤 Lecture 3 储存 巧防腌渍蔬果变质 如何对工具进行消毒 Lecture 4 选材 根据颜色挑选蔬果 根据质地挑选蔬果 根据季节挑选蔬果 Part 02 清新的腌渍蔬菜 清香腌黄瓜 最好吃的腌菜 鲜脆腌彩椒黄瓜 满满的维生素C 经典腌白萝卜条 家常必备小菜 三色腌萝卜丝 好看更好吃 辣腌黄瓜 一口不过痛 腌胡萝卜芹菜 美味叉营养 水嫩腌西红柿 天然的酸香 脆腌苦瓜 清火又瘦身 爽口腌西芹莲藕 清热降脂 清爽腌芦笋 好吃的抗癌菜 腌紫绿甘蓝 就是不单调 清脆腌豆芽 最好做的腌菜 咖喱腌花菜 有昧更脆爽 红辣椒腌西兰花 营养不流失 洋葱腌樱桃萝卜 爱上辛辣感 开胃腌辣椒 辣到停不下来 剁椒腌蒜薹 让你胃口大开 酱油腌大蒜 百搭下饭菜 紫苏腌牛蒡 加倍的清香 香辣腌茄子 低油才健康 柠香腌南瓜 从没尝过的好滋畴 椒香腌杂菇 口口有嚼劲 五香腌毛豆 夏天不能错过它 桂皮腌红薯 香甜又浓郁 醋腌黑豆 带来活力的美味 Part 03 香甜的腌渍水果 蜜渍柠檬 总是离不开它 盐渍柠檬 不一样的味道 红糖果醋腌香蕉 瘦身护肤法宝 甜酸腌梨 清热消暑的佳品 微酸腌什锦水果 最实用的养颜品 浓香腌苹果 百吃不腻最有昧 脆爽腌西瓜皮 比西瓜更美味 多汁腌杨桃 解除内脏积热 酸香腌葡萄 吃一次就忘不了 腌番石榴青芒果 别样的热带风情 蓝莓腌橙子 味道超级棒 腌菠萝猕猴桃 消食之宝 清凉瓜皮腌娃娃菜吃跑小病没问题 Part 04 用腌渍蔬果做料理 红绿沙拉 紫绿甘蓝鸡胸肉沙拉 腌萝卜丝吐司三明治 红油腌茄子金针菇 奶香煎腌芦笋培根卷 瓜皮娃娃菜海鲜沙拉 杂拌腌根菜 柠檬牡蛎豆苗汤 什锦水果玉米麦片 香渍鲜果酸奶