本书以砂仁的基础研究和开发利用为主要内容，涵盖了砂仁的本草学考证、生物学研究、栽培种植技术、药学研究、常用的药对及经典方剂、中成药制剂、产品开发及药膳等方面的研究成果和数据。
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砂仁（amomi fructus）为姜科豆蔻属植物阳春砂Amomum villosum Lour.、海南砂Amomum longiligulare T.L.Wu或绿壳砂Amomum villosum Lour.var.xanthioides T.L.Wu et Senjen的干燥成熟果实，为我国著名的“四大南药”之一。以广东阳春县所产阳春砂最为著名，称为道地南药砂仁。砂仁始载于《药性论》，有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎的功效，是中医治疗肠胃疾病的常用药，有1300多年的应用历史。除药用价值外，砂仁已被列入国家卫生与计划生育委员会规定的药食同源种类目录，可以直接食用、制酒、饮料和调味等。另外，砂仁也用于化妆品、造纸和饲料等。近年来，砂仁的研究引起了国内外学者的重视，在砂仁的品种来源、栽培种植、生物学特征、分子鉴别、化学成分、胃肠道消化药理学研究及资源的开发利用等方面取得了较大进展。
近年来，落户于海南医学院药学院的海南省热带药用植物研究开发重点实验室对姜科植物益智和高良姜等进行了深入研究，在药材规范化种植、基础研究及产品开发等方面取得了一定的成果，产生了较好的经济效益。对姜科系列药材——砂仁的研究也已启动。为了对前人的研究成果进行总结与归纳，为砂仁的进一步研究开发利用提供参考，我们编写了《药用植物砂仁研究进展》一书。本书内容共分为八章，分别为概述、本草学考证、砂仁生物学研究、砂仁栽培种植技术研究、砂仁的药学研究、砂仁的常用药对及经典方剂、砂仁的中成药制剂、砂仁产品开发及药膳，全面总结了近年来国内外对砂仁的相关研究成果和应用情况。对于从事砂仁及其相关产品的生产、研发、经营和管理的相关人员和医药院校的师生具有切实的学术参考价值。
本书结构合理，条理清晰，为深入研究海南特色姜科药用植物砂仁的研究提供了坚实的基础，突出了实际、实用和时间相结合的原则。
本书是在海南省重点学科特色培育建设项目（琼教育2014，119号）和海南省重大科技项目（ZDZX2013008-3）的资助下完成的，谨此致谢。
目录
前言
第一章 概述 1
第一节 我国豆蔻属植物概况 1
第二节 砂仁的基本概况 7
参考文献 11
第二章 本草学考证 14
第一节 砂仁资源考证 14
第二节 砂仁应用历史沿革 16
第三节 砂仁自然资源分布 18
参考文献 19
第三章 砂仁生物学研究 21
第一节 砂仁生物学特性 21
第二节 砂仁遗传多样性研究 32
参考文献 43
第四章 砂仁栽培种植技术研究 46
第一节 栽培条件 46
第二节 繁殖方法 49
第三节 移栽定植 50
第四节 田间管理 51
第五节 病、虫、草害防治 54
第六节 采收与加工 57
第七节 包装、储藏及运输 58
第八节 砂仁种植基地建设 58
参考文献 59
第五章 砂仁的药学研究 60
第一节 砂仁的化学成分研究 60
第二节 砂仁的药理学研究 68
第三节 砂仁的质量标准研究 74
参考文献 87
第六章 砂仁的常用药对及经典方剂 91
参考文献 98
第七章 砂仁的中成药制剂 99
参考文献 148
第八章 砂仁产品开发及药膳 151
第一节 砂仁保健食品与产品 152
第二节 含有砂仁的保健食品一览 154
第三节砂仁在药膳中的应用 177
参考文献 185
附件1 阳春砂规范化生产标准操作规程（SOP） 186
附件2 中国药典砂仁质量标准 193
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