旅游礼仪实务教程_熊鹤群主编_9787568018029

本教材内容分4篇、54个实训项目，主要介绍了旅行社服务礼仪实训、旅游酒店服务礼仪实训、会展服务礼仪实训等内容。各个实训项目目的明确、方法恰当、内容完整，涵盖了实训流程、实训要求、实训时间、实训工具、实训方法、实训步骤、操作标准和实训测试表等内容，并辅以生动小案例，以方便教师讲授和学生学习。

前言 “不学礼，无以立。”早在春秋战国时期，大思想家孔子就把礼仪看作是道德规范，十分重视，整个社会呈现出“以礼为贵”的良好风尚。当今，交际礼仪的重要性更是日益显现，成为衡量个人文明程度和交际技巧的准绳。而在旅游服务中，礼仪不仅关系到个人的形象和旅游服务质量，更关系到国家、民族的形象和社会精神文明建设的进程。正因为礼仪在现代社会生活中的特殊作用，已有不少高等院校把礼仪作为一门必修课程，而“旅游礼仪”更是成为高等院校旅游类专业学生的核心专业课程。

作为新型实用教材，本教材不同于传统旅游礼仪教材的“重理论轻实践”，而是对“工学结合、以任务为导向”特色教材编写的一次有益尝试和创新。其内容是根据旅游企业实际工作所涉及的各方面礼仪而设定的，分为基础知识、服饰礼仪、仪容礼仪、仪态礼仪、交际礼仪、沟通礼仪、服务礼仪、涉外礼仪、宗教礼仪共9章，每章就是一个旅游礼仪活动训练单元，由“引例”、“知识活页”、“教学互动”、“同步案例”、“同步思考”几个部分组成。“引例”激发学生的学习兴趣、启发学生思考；“知识活页”内容翔实，信息量大，辅以图片，生动形象，易于理解，便于学生学习和参考，也便于旅游从业人员系统全面地掌握旅游礼仪的知识和规范；“教学互动”通过角色模拟训练，让学习在做中学、在学中练，提高学生的实践操作技能，找出自己在学习礼仪方面存在的疏漏和不足；“同步案例”列举了若干案例并进行解析，使学生从中直接获得启示，并加强学生对知识的理解，提高分析问题的能力；“同步思考”精选相关礼仪知识，激发学生自主思考的能力，开阔视野，拓展思维，提高旅游礼仪文化素养。

本教材由武汉职业技术学院熊鹤群任主编，武昌职业学院张秀兰任副主编，由武汉职业技术学院彭婷、武汉民政职业学院梅俊方、山东旅游职业学院张婷婷等参编。参编者均是各高职院校的旅游类“双师型”专业教师，既有多年的教育教学经验，也有企业挂职锻炼的经历，对旅游服务礼仪有深刻认识。

具体编写任务分工如下：第一、六章由张秀兰编写；第二、三章由彭婷编写；第四、五章由梅俊方编写；第七、八章由张婷婷编写；第九章由熊鹤群编写。

本教材可作为高等职业院校、中等专科学校旅游专业学生的礼仪教材，也可作为饭店、旅行社和旅游景区景点等企业人员的培训教材和参考读物。

在本教材出版之际，衷心感谢本教材所有参考文献涉及的作者和编者，他们杰出的研究成果为本教材增添了光彩。本教材从网络及其他相关资料中参考并引用了诸多图片和表格，由于篇幅有限，未能将作者及图片中的相关人员的信息一一列出，我们表示由衷的歉意和衷心的感谢。本教材的出版也得到了华中科技大学出版社的大力支持，在此一并致谢。

尽管我们在本教材的特色建设方面已经做出了很大努力，但由于高职教育的发展尚处于发展阶段，教材建设还处于探索阶段，因此难免存在不足之处，恳请各位读者在使用本教材的过程中提出宝贵意见，以便我们进一步修订与完善。

编者2016年4月3

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