汪曾祺的一生所经历了中国近代诸多轰轰烈烈的大事，即使身处逆境，也心境释然，这缘于他心境的淡泊，对人情世故的达观与通脱。在他看来，今天写过去的事，需要经过反复沉淀，除净火气，特别是除净感伤主义。《黄油烙饼》收录的作品，虽涉及了一些苦难，但并无过多的伤痕与批判，更多的是宣扬困顿中的随遇而安，及人性苏醒后的胜利。

他是“抒情的人道主义者”，是 “中国最后一个士大夫”他的文章“满是人间烟火味，而无半点逐利心”是一文狐，修炼成老精。 --贾平凹

汪曾祺，1920年3月5日生于江苏省高邮市，中国当代作家、散文家、戏剧家、京派作家的代表人物。被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫。”汪曾祺在短篇小说创作上颇有成就，对戏剧与民间文艺也有深入钻研。作品有《受戒》《晚饭花集》《逝水》《晚翠文谈》等。

黄油烙饼职业1钓人的孩子10小说三篇16羊舍一夕34寂寞与温暖74王全103看水124黄油烙饼139七里茶坊152鉴赏家173王四海的黄昏184昙花，鹤和鬼火202附录215