《水产品中重要食源性寄生虫检疫手册》分4章，一章，描述了水产品中具有公共健康危害的重要食源性寄生虫，包括：线虫4类——异尖线虫、颚口线虫、毛细线虫、管圆线虫；吸虫5类——后睾吸虫、并殖吸虫、异形吸虫、棘口吸虫、徐氏拟裸茎吸虫；绦虫1类——裂头绦虫；原虫1类——库道虫。对每类寄生虫的分类、宿主、生活史、危害、对外界的抵抗力、地理分布及诊断和鉴定方法进行了详细描述。第二章，根据水产品的分类，对每类水产品需要重点检疫的食源性寄生虫进行归纳总结，便于查阅。第三章，阐述了水产品中寄生虫的检疫方法，特别增加了动物感染实验，详细介绍了使用的试验动物种类、感染幼虫或囊蚴的数量和感染方法。第四章，详细介绍了各国寄生虫的检疫及处理措施。
　　《水产品中重要食源性寄生虫检疫手册》可适用于进出境检验检疫人员、水产品出口企业自检人员、国内水产品寄生虫检疫人员及相关政策的制定者阅读。

前言
第一章 水产品中重要食源性寄生虫
一、异尖线虫
二、颚口线虫
三、菲律宾毛细线虫
四、管圆线虫
五、后睾吸虫
六、并殖吸虫
七、异形吸虫
八、棘口吸虫
九、徐氏拟裸茎吸虫
十、裂头绦虫
十一、库道虫


第二章 水产品分类及其可能携带的重要食源性寄生虫


第三章 水产品寄生虫检疫技术
一、水产品中寄生虫常用检查方法
二、虫体的采集、固定与保存方法
三、寄生虫鉴定方法
四、常用试剂的配制


第四章 国家及组织对水产品中寄生虫的管理规定
一、联合国粮农组织／世界卫生组织
二、欧盟
三、美国
四、加拿大
五、日本
六、中国
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