由张月云主编的《蛤蚧人工养殖与加工利用》一书的内容包括：蛤蚧的利用价值和市场发展概况，蛤蚧的分类、分布和形态特征，蛤蚧的生物学特性，蛤蚧养殖场的建设，蛤蚧的养殖技术，蛤蚧的疾病防治，蛤蚧的捕捉与加工，蛤蚧的真伪鉴定与利用。本书对蛤蚧养殖与加工技术做了较为详细介绍，操作性、实用性强，适合蛤蚧养殖户阅读，亦可供从事蛤蚧产品利用的相关科技工作者参考。

第一章 概述 一、蛤蚧的药用价值 （一）蛤蚧的化学成分 （二）蛤蚧的药理作用 二、蛤蚧的资源现状 三、蛤蚧的养殖与研究现状 （一）养殖模式 （二）饲养管理 （三）蛤蚧繁殖 （四）疾病防治 四、蛤蚧养殖业的发展前景 第二章 认识蛤蚧 一、蛤蚧的分类与分布 二、蛤蚧的形态特征 三、分辨灰斑蛤蚧与红斑蛤蚧 （一）灰斑蛤蚧与红斑蛤蚧形态特征的区别 （二）不同地理环境下灰斑蛤蚧形态特征的差别 四、蛤蚧的解剖结构 （一）消化系统 （二）呼吸系统 （三）循环系统 （四）生殖系统 （五）排泄系统 五、蛤蚧的生活习性 （一）生存环境 （二）活动期 （三）食性 （四）栖息 （五）冬眠 （六）蜕皮 （七）变色 （八）鸣叫 （九）视力 （十）水性 （十一）自卫能力 五、蛤蚧的再生尾 （一）断尾的意义 （二）原生尾与再生尾 （三）再生尾的组织学结构 （四）再生尾的药用 第三章 蛤蚧养殖场建设 一、场址选择 （一）地势地形 （二）环境气候 （三）土壤 （四）水源 （五）交通 （六）电力 二、传统的人工养殖设施 …… 第四章 蛤蚧的饲料及喂养 第五章 蛤蚧的引种与繁殖 第六章 蛤蚧的饲养管理 第七章 蛤蚧病害及敌害防治 第八章 蛤蚧捕捉与蛤蚧药材 第九章 蛤蚧药材的利用 第十章 养殖户常见问题解答 参考文献