本书是全国医药高等职业教育药学类“十三五”规划教材之一，根据《中药炮制技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖30余种炮制方法的基本知识和技能，150余种有代表性药物的炮制方法、炮制作用、成品性状以及中药饮片生产工艺流程和生产设备等内容。本书具有理论与实践、传统与现代相结合的特点，突出本课程教学特色的同时，缩短课堂教学和饮片生产的距离，实现课程与岗位的对接。