本书在分析中国农产品质量安全基本形式的基础上，建立中国农产品质量安全的简易度量方法，刻画中国各地区农产品质量安全的基本情况。在此基础上，立足中国农村改革与农业发展转型的现实背景，构建农村改革与农业发展转型背景下中国农产品质量安全影响因素的博弈理论模型，并对模型进行实证分析。然后基于对比视角，对中国农产品质量安全体系的建设现状和国外农产品质量安全保障体系建设的经验进行研究。最后，建立非对称信息博弈视角下中国农产品质量安全体系运行模式，揭示中国农产品质量安全体系运行的内在机制和存在问题，提出中国农产品质量安全体系的优化策略。
　　本书可为先关领域的研究者、博士硕士研究生、政府政策制定者提供资料参考与借鉴。

　　付陈梅，1974年生，湖北省枝江市人，工学博士，供职于重庆理工大学管理学院。研究领域为农产品质量安全与标准，曾先后主持国家社会科学基金重点项目和面目项目、主研科技部科技支撑计划等国家项目10余项，参与制订农业部颁发标准5项。在《经济研究》《食品科学》等期刊发表论文10余篇。曾获得重庆市发展研究奖二等奖。

　　李敬，1973年生，博士、二级研究员、博士生导师、博士后合作导师，百千万人才工程国家人选，国家有突出贡献中青年专家，全国文化名家暨“四个一批”理论类人才，国务院特殊津贴专家，重庆哲学社会科学领军人才，在《经济研究》等期刊发表论文70多篇，主持主研国家项目20多项，成果获得国家、省部级学术奖励10多项。

摘 要
第一节 研究结论
第二节 主要创新
第三节 重要观点
第四节 政策建议
第一章 绪论
第一节 课题研究的意义
第二节 国内外研究现状
第三节 研究的主要内容
第四节 研究思路及方法
第五节 研究的资料来源
第二章 中国农产品质量安全的现状及测度
第一节 中国农产品质量安全形势不容乐观
第二节 中国各地区农产品质量安全的简易度量方法
第三节 中国各地区农产品质量安全的测度—基于因子分析方法
第四节 中国各地区农产品质量安全测度结果的验证—基于食品安全新闻曝光量的相关分析与面板回归分析
第五节 本章小结
第三章 农村改革与农业发展转型背景下中国农产品质量安全面临的冲击
第一节 1978年以来中国农村改革与农业发展转型的历史轨迹
第二节 中国农村改革与农业发展转型面临的挑战
第三节 农村改革与农业发展转型背景下中国农产品质量安全影响因素的理论模型
第四节 中国农产品质量安全影响因素的实证分析—基于空间杜宾模型
第五节 本章小结
第四章 中国农产品质量安全保障体系的建设现状
第一节 中国农产品质量安全体系建设的法律依据
第二节 中国农产品生产和供给体系的建设现状
第三节 农产品质量标准和认证体系建设现状
第四节 农产品质量检测与监督体系建设现状
第五节 农产品质量安全风险评估与预警体系建设现状
第五章 国外农产品质量安全保障体系建设的经验
第一节 国外农产品质量安全的生产和供给体系建设经验
第二节 国外农产品质量标准与认证体系建设经验
第三节 国外农产品质量检测与监督体系的建设经验
第四节 国外农产品质量风险评估与预警体系建设经验
第六章 中国农产品质量安全保障体系的优化—基于非对称信息博弈理论的分析
第一节 非对称信息博弈的基本理论
第二节 非对称信息博弈视角下中国农产品质量安全体系的运行模型
第三节 中国农产品质量安全体系存在的主要问题
第四节 中国农产品质量安全体系的优化策略
第七章 研究结论与政策建议
第一节 研究结论
第二节 政策建议
参考文献