国际邮轮乘务员岗位教程_张玉东编_9787543332775

　　《国际邮轮乘务员岗位教程》为国际邮轮乘务员培训教程，对于邮轮的历史和发展情况，以及知名国际邮轮公司情况进行了介绍。本书还对邮轮的工作岗位做了讲解，并且包括邮轮乘务员岗位面试大纲和常用的面试英语。本书还通过对邮轮业发展历史回顾和前景的预测，使更多的青年读者和在校学生更为清楚地认识邮轮发展所带来的就业前景。

　　目前，绝大多数中国人对国际邮轮的概念还很陌生，其实早在20世纪三四十年代就有一些留学生和移民在上海或广州搭乘国际邮轮远赴英、法、美等西方国家，例如小说和电影《围城》就有对此历史的描述。
　　1976年9月，我国接待了第一艘日本籍邮轮“珊瑚公主号”，首航大连。在三峡水库开工兴建后，国内一些游船公司纷纷开办了“告别三峡”的旅游业务，由此让不少国内游客对邮轮有了一些简单了解。
　　从20世纪末至今，随着越来越多的国际邮轮到访中国内地，邮轮已经逐步进入我们的生活。尤其是近几年，为了适应高速增长的中国内地游客搭乘国际邮轮旅游的服务需要，国际邮轮公司逐步增加了招聘中国大陆籍雇员的配额，这让很多国内的年轻人，特别是刚毕业的大学生迫切希望了解国际邮轮与邮轮服务知识，期待实现“带着高薪环游世界”的梦想。
　　本书编者从1978年丽星邮轮首航上海就开始关注这个新兴行业，2002年起开始参与外籍邮轮公司在中国内地招募邮轮乘务员的推荐和培训。国内现已出版和发行的与国际邮轮相关的各种出版物，大多数侧重于对邮轮产业经济或邮轮旅游的理论阐述，而对邮轮服务和邮轮乘务员招募的内容却涉及不多，对邮轮乘务人员的职业教育方面的书籍更是少之又少。因此，编者希望能通过本书的出版，让更多的人了解邮轮行业工作的方方面面。
　　为此，本书编者从多年研究、教学和培训所积累的大量资料中，精选出与国际邮轮、邮轮服务、邮轮雇员招募相关的基本知识，并参考英国普利茅斯学院和国内外最新的邮轮专著，以及网络上发表的一些邮轮资料，整理汇编成集，作为邮轮职业教育的教材。
　　其中涉及邮轮上的管理机构和雇员职位的名称部分，由于世界各国邮轮的设置和名称并不统一，而且多用英文表述，为了方便不熟悉英文专业术语的学生理解，在本书中，这些设置和名称全部按与酒店相似的中文名称表述。若有读者想知道其英文表述，请参阅书后的邮轮中英文词汇。

　　第一章概述
　　学习目标：
　　1. 领悟邮轮的含义。
　　2. 了解邮轮的起源和发展。
　　第一节邮轮的含义
　　邮轮在汉语中有三个读音相同的名词：
　　一是油轮，它与货轮相似，专门用于运送石（原）油和汽油、柴油、煤油、润滑油等成品油以及石油液化气、液态天然气、动植物油、酒精等液体，分为仓储型和桶装型两种。
　　二是游轮，它与渡轮相似，主要是在内海和内河运送乘客由出发地到目的地，也可以在运送乘客的旅程中让其游览沿途风景，分为客货混装的客滚船和单纯运送旅客的客运船两种。
　　三是邮轮，它最初是一种专门运送邮件和包裹的船舶，因此被称作Oceanliner。后来逐步发展为以运送旅客为主、兼运邮件的固定航线和航班的大型远洋客轮。随着民用航运业的发展，长途运输的速度大大加快，邮轮逐渐退出了海上运送邮件和旅客的市场。
　　现代邮轮已经完全改变了单纯把乘客运送到某个目的地的海上交通工具功能，而是以海洋旅游为主，在邮轮上为乘客提供完善的生活设施和丰富的娱乐活动，沿途停泊只是为了让游客上岸观光。其作用是“在邮轮上玩”而不是“通过邮轮去玩”，并从20世纪80年代末开始在全球盛行。因此，其英文也改称为Cruiseship，这也是我们把邮轮乘客称之游客的原因。很多人把国际邮轮形容为“移动的豪华酒店”，其实形容它是“在海上移动的度假村或城市”更准确。
　　因此，我们可以把现代邮轮的含义归纳为：它是一个能够在海上移动并且为游客提供饮食、住宿、出行、旅游、购物、娱乐等综合服务的旅游目的地。
　　第二节邮轮的起源
　　邮轮的历史起源于19世纪上半叶的英国。
　　1497年6月，意大利探险家卡伯特在今天的加拿大东部纽芬兰岛登陆，将其命名为“迪耶拉·波里玛·维斯塔”,意大利语的意思是“首次发现的新大陆”，并在岛上插上了英国王室的旗帜。它是英国在海外建立的第一个殖民地，由此拉开了向海外扩张的大幕。
　　当时的英国为了加强对新大陆殖民地的开发和统治，利用远洋捕鱼船向该地区运送了大量移民，逐步形成了今天的北美洲。随着英国与新大陆之间的往来日趋密切，邮件传递和移民跨越大西洋的需求迅速增加，1837年英国铁行渣华公司首创了远洋客运兼邮件运输业务，大大促进了海上客运的发展。
　　1839年，加拿大商人肯纳德在英女王的支持下取得了英国与北美洲之间运送邮件的承包权，随后在1840年创办了世界上第一家邮轮公司——英国北美皇家邮件船务公司，并以“冠达邮轮”为名，开创了世界海运史新篇章。
　　1846年，旅游业创始人托马斯·库克组织了350人的旅游团，包租了一艘商船到苏格兰旅游，这是全世界公认的首次商业旅游活动，标志着以邮轮作为运送旅游者交通工具的开始。
　　这次旅游活动也让船务公司发现，通过招揽旅客乘坐商船旅游比单纯运送乘客更能增加盈利，因而开始设计建造专门用于客运的邮轮。1888年，第一艘万吨级邮轮“纽约城市号”下水投入运营。
　　1901年，历史上第一艘以载客旅游为目的的邮轮“维多利亚公主号”开始航行于地中海地区，由此掀起了跨洋旅游的热潮。
　　1912年，远洋豪华邮轮“泰坦尼克号”在首次出航时因撞到冰山而沉没。意外的是，这起事故通过电影的传播后，不仅没有引起游客对乘坐邮轮的恐惧，反而激发了更多游客亲身体验海上奢华生活的兴趣。
　　1922年，“冠达邮轮”公司引进的“拉格尼西亚号”客货两用船，率先完成了环行全球的壮举，为邮轮公司开拓环球旅游业务起到了示范作用。
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