食品安全问题已经成为当今世界食品生产、食品消费和食品管理领域面临的重大挑战。食品安全问题是综合性、跨领域问题，产生食品安全问题的原因具有多样性和变化性。食品安全控制技术是提升食品安全水平的核心力量。本书内容源自中国工程院重大咨询项目“中国食品安全现状、问题及对策战略研究”中的课题二的研究成果，选择了食品添加剂、粮食行业、肉禽蛋行业、乳品行业、水产品行业五个重点行业，开展了充分的调研，本书阐述了国内外在这个五个重点行业的安全控制技术水平现状与趋势，提出了我国食品安全控制技术中长期发展方向和政策咨询

《生物制药工艺（第二版）》为两大模块：模块一生物制药工艺技术平台和模块二生物制药工艺综合实训操作平台。模块一由十二个项目组成，其主要内容是基本知识和基本技能，包括生物制药工艺基础知识认知、抗生素类生物技术药物的生产、氨基酸类生物技术药物的生产、多肽与蛋白质类生物技术药物的生产、酶类生物技术药物的生产、糖类生物技术药物的生产、脂类生物技术药物的生产、核酸类生物技术药物的生产、抗体生物技术药物的生产、生物制品类生物技术药物的生产，以及甾体激素类生物技术药物的生产。模块二的主要内容是综合技能实训，包括

本书从理论与应用相结合的角度出发，内容涵盖使用Access2010进行数据库建立、管理、开发等相关方面的概念、方法和技巧。全书共分8章，主要包括数据库系统概述、数据库与表、查询、窗体、报表、宏、模块与VBA程序设计、VBA数据库访问技术等内容。本书内容充实，层次清晰，原理和实践紧密结合，注重实用性和可操作性，叙述上力求深入浅出、简明易懂，在适度的基础知识与鲜明的结构体系覆盖下，努力拓宽知识面，尽量反映数据库技术发展新动态。各章后面均配有精心设计的习题和上机实验，以便于教学和自我测试。

林忠华主编的《典型精细化学品质量控制分析检测(精细化学品生产技术专业群重点建设教材)》针对精细化工企业品质控制(QC)岗位的要求，以国家和行业标准为依据，选择浙江省内主要精细化工企业的典型产品的生产质量控制和主要质量指标检验方法为学习重点，以学生为主体，全面实施教、做、学一体化的教学模式。本课程的学习项目是从助剂、油脂、表面活性剂、香精香料、日化产品、胶黏剂、涂料等产品生产质量检验的典型工作任务转化而来的，但并不是企业真实工作任务的简单复制，而是以原辅材料检验、中控分析、成品检验及环境检测等生产

刘蓉、李明主编的《计算机应用基础》从旅游院 校学生和旅业从业者在学习和工作中遇到的实际 问题出发，采用“项目引导、任务驱动”的方式，以 Windows7和Office2010为平台，编写了以掌握计 算机基础知识、Windows操作系统、Office软件及协 同应用、网络软件应用为教学目标的六大项目。在这 些项目包含了17个教学任务，如：旅行计划书制 订、团队订房邮件合并、论文编辑、客户资料管理、 入境旅客数据分析、美食和酒店宣传文稿制作、旅游 信息查询等。每个任务按照任务目标、

《实用电子产品制作实例》是针对电子设备装接鉴定和电子产品装接与调试而编写的实训教材。主要训练学生对各类电子产品的设计、组装、调试和排故能力，这些能力是电子、电工需要的核心能力，是电子设备装接工中高级及技师技能证的主要考核内容，在技能大赛和企业培训等社会服务方面也发挥着重要作用。 《实用电子产品制作实例》主要内容包括稳压电源、超外差式收音机、立体声功率放大器和电视机等十个常用项目组成。《实用电子产品制作实例》将电子产品装接与调试的工艺逐步深入到由简单到复杂的电子产品生产装配的主线中，让学生在各类

《建筑结构抗震设计》按照《建筑抗震设计规范》(GB50011—2010)进行编写，系统地阐述了建筑抗震设计的基本知识、基本理论和基本方法，并给出了各类建筑结构抗震设计的实例，注重应用性。全书内容包括：抗震设计的基本知识，场地、地基和基础，地震作用和结构抗震验算，建筑抗震概念设计，以及多层和高层钢筋混凝土房屋、多层砌体房屋、多层和高层钢结构房屋、单层工业厂房、土木石结构房屋、隔震和消能减震房屋、地下建筑等各类建筑的抗震设计方法。《建筑结构抗震设计》内容简明扼要，重点突出，并附有大量的例题、思考题和

《隧道通风安全与照明》是高等学校土木工程本科指导性专业规范配套系列教材之一。全书共6章，分别介绍了隧道空气、隧道空气流动基本理论、隧道通风技术与设备、隧道消防设计、隧道火灾预防与扑救和隧道照明等内容。 《隧道通风安全与照明》可供高等工科院校土木工程及相关专业作教学用书，也可供从事土木工程（水利工程）设计、施工、管理、监测等技术人员参考。

《计量计价实训系列教程：建筑工程计量与计价实训教程（江苏版）》主要分建筑工程计量与建筑工程计价两篇。上篇详细介绍了如何识图，如何从清单与定额的角度进行分析，确定算什么、如何算的问题；然后讲解了如何应用广联达土建算量软件完成工程量的计算；下篇主要介绍了在采用广联达造价系列软件完成土建工程量计算与钢筋工程量计算后，如何完成工程量清单计价的全过程，并提供了报表实例。通过《计量计价实训系列教程：建筑工程计量与计价实训教程（江苏版）》学习，可以让学生掌握正确的算量流程和组价流程，掌握软件的应用方法，能够独

《中等职业学校服装专业教材：服装工艺模板设计基础》深入浅出的介绍了服装模板设计的过程和模板设计的基本概念、模板设计软件、模板设备及耗材、裤子模板设计、衬衫模板设计、西服模板设计等知识和操作技能。涵盖了服装工序分析、设计理念、设计流程、软件使用、设备应用等多角度多层面的知识点。《中等职业学校服装专业教材：服装工艺模板设计基础》主要分为基础篇和实践篇，基础篇包括三个项目，共十一个任务；实践篇包括裤子、衬衫、西服三个项目，共二十五个任务。改革教学内容适应服装加工技术需要，以任务引领改变教学内容编排组织