本书系统的介绍屠宰技术、剔骨分割与冷加工技术、干制品加工技术、腌腊制品加工技术、灌制品加工技术、熏烤制品加工技术、酱卤制品加工技术和油炸调理制品加工技术，在每一项技术后设置了相关知识的拓展和连接，并安排一定的实训内容，对学生职业技能鉴定中实操考试是个有益的补充，使高职高专的教学更具有针对性和适应性。

《C语言程序设计(第2版普通高等教育计算机类专业十三五规划教材)》针对应用型人才培养目标，从学生思维方式、理解能力及后续课程中的应用诸方面因素出发编写。全书分为九章，主要内容包括：C语言程序设计基础，数据类型、运算符及表达式，数据的输入输出，程序控制结构，数组、函数、指针、结构体与共用体和文件操作等。本教材在结构上突出了以程序设计为中心，以语言知识为工具的思想，并介绍它们在程序设计中的应用；在内容上注重知识的完整性，适合初学者的需要；在写法上追求循序渐进，通俗易懂。本教材配有教学参考书《C语言程

本书针对高等职业教育技术技能型人才的培养目标和要求，结合建设工程相关专业特点以及《建设工程工程量清单计价规范》(GB50500--2013)和相关计量规范、《建筑安装工程费用项目组成》(建标[2013]44号)、《建筑工程施工发包与承包计价管理办法》(住建部第l6号令)、《建设工程施工合同(示范文本)》(GF一2013一o201)等最新的行业标准和国家标准，以理论知识够用、强调应用为目的来进行编写，力求呈现出工程造价管理知识点的系统性、实践性、实用性和先进性。本书内容按照基本建设程序，以工程造价

本书从高等职业教育的特点出发，结合汽车维护与保养工作的岗位能力要求，将汽车真实维护与保养操作项目的主要内容进行了归纳和整合。书中重点介绍了汽车维护与保养主要工作任务的工艺过程及操作方法，由浅入深、层次分明，具有较强的实用性和可操作性。全书共分六个模块，主要内容包括：汽车维护与保养概述，汽车用品的选择，汽车发动机的维护与保养，汽车底盘的检查与保养，自动变速器油的选择、更换及液面检查，汽车电气系统的检查与保养。本书适合作为高职院校汽车运用、汽车检测专业相关课程的教材，也可作为汽车维修行业从业人员的岗

本书坚持“项目引导、任务驱动、强化实践”的指导思想，以贴近学生生活、易于理解的项目案例作为载体组织整个教学过程，通过五个项目（信息技术基础——旅行准备；文字处理——制订旅行计划书；电子表格处理——旅行信息处理；演示文稿制作——精彩之旅展示；新一代信息技术）共计19个任务，将计算机的基础理论和基本技能进行了有机整合，内容详略得当，充分体现了重实践、重能力、重素质的原则。本书适用于高职计算机公共基础课程教学，也可作为社会人员计算机技能培训的入门教材。

《施工招投标与合同管理》是结合作者董巧婷近二十年教学和施工合同管理实践经验编写而成。全书共分十一章，重点介绍了施工合同法律基础，建设工程市场，建设工程招标投标，工程施工投标，施工合同审查，施工合同的谈判与签订，施工合同的履行管理，施工合同的变更与索赔管理和合同归档管理和合同条件等相关内容。本书以施工合同管理的程序为线索，内容简明，知识体系完备，理论与实践结合紧密，具有较强的可操作性和实用性。本书可供政府建设主管部门、建设单位、工程咨询及监理单位、施工单位等有关工程管理人员参考，也可作为高等院校工

本书根据高职高专土建类专业教学要求，采用**相关国家规范及行业技术标准，对土木工程中常用材料的基本性质、检测等理论知识及应用技术作了详细的介绍。主要内容包括：建筑材料的基本性质，天然石材，气硬性胶凝材料，水泥，混凝土，建筑砂浆，墙体与屋面材料，建筑钢材，木材，防水材料，绝热、吸声材料，建筑塑料，建筑装饰材料等。本书结合相关试验进一步让学生将理论与实践相合。本书在内容编写上强调实用性和适用性，运用理论与试验相结合的方法，对土木工程材料的应用进行了较为深入的阐述。既保证了对土建类各专业*常用材料基础

本书是《Java程序设计》的第2版，继续保持了原教材的特点——注重理论传承和实用为先。本书拓展了面向对象程序设计的知识，重新编排了所有例题，并对部分内容做了调整，增加了新知识和新例题。本书重点讲解Java程序设计知识及其编程方法，包括Java语言的基础语法、面向对象程序设计、编程规范、泛型、数组、字符串、向量、哈希表、枚举、异常处理、文件和数据流、Applet程序、线程、网络程序设计、多媒体和图形学程序设计等，本书有配套的习题与实验指导书。本书既可以作为高等学校计算机专业和非计算机专业的基础教材

XML已经在Web应用、新型数据库系统、移动互联网技术、网络数据交换和跨平台应用中发挥越来越重要的作用，已成为风靡全球的电子商务的核心技术。本书全面论述了XML技术的主要方面：XML1.0规范的基本技术要求和规定，XMLDTD、XMLSchema2.0、XPath3.0、XDM3.0、XPath、XQueryFunctions与Operators3.0、XSLT2.0、XMLDOMLevel3、XML的数据源技术和XML数据库概念，以及HTML、JavaScript、XMLHttpRequest

本书是“十二五”普通高等教育本科***规划教材。本书是编者根据多年讲授离散数学课程的教学实践，并参考国内外同类教材编写而成的。为适应计算机科学发展的需要，本书增加了新的内容，其目的在于通过讲授离散数学中的基本概念、基本定理和运算及其在计算机科学与技术学科中的应用，培养学生的数学抽象能力、用数学语言描述问题的能力、逻辑思维能力以及数学论证能力。本书力求概念阐述严谨，证明推演详尽，较难理解的概念用实例说明。全书分四篇共24章，内容包括：集合论与数理逻辑、图论与组合数学、代数结构与初等数论、形式语言与