饮料工艺学是食品科学与工程类专业的专业课程。《饮料工艺学（第3版）》系统地阐述了饮料学的基础理论与加工工艺，全书分12章，第1章介绍饮料用水及水处理，第2章介绍饮料生产常用的辅料，第3～12章分别介绍包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、特殊用途饮料、风味饮料、茶饮料、咖啡饮料、植物饮料、固体饮料。《饮料工艺学（第3版）》在兼顾高等学校教材理论性、系统性较强的前提下，尽可能从实用出发，既有新理论和技术，又涉及饮料加工中的生产实际问题，力求理论和实践有机融合。为方便教学使用，各章前配有

《食品安全检测技术（第2版）》从不同角度对食品安全检测的相关要求及实验技术进行了阐述。《食品安全检测技术（第2版）》共分为12章，前面2章介绍了食品安全检测技术进展和食品安全检测技术要求，接下来的章节分别介绍了食品中残留物质、有害金属、添加剂、天然毒素、持久有机污染物、加工中的污染物、有害微生物、食品接触材料及食品中有害物质的检测技术和方法，论述产生原因与危害评价，并介绍预防措施。书中既有对理论性内容的阐述，又有实践经验的总结及实验技术方法视频，特别是增加了近年来在食品安全检测上的一些新方法、新

《农科概率论与数理统计习题集》是参考苏金梅教授、德娜教授等主编的《概率论与数理统计》的内容次序编写的。《农科概率论与数理统计习题集》分为概率论和数理统计两部分内容，包括随机事件及其概率、随机变量及其分布概率、多维随机变量及其概率分布、随机变量的数据特征、大数定理与中心极限定理、数理统计基础知识、方差分析与回归分析、假设检验等习题。本习题集适合高等院校的农科本科生使用。

《土木工程专业实验教程》是根据《高等学校土木工程本科指导性专业规范》以及新疆农业大学水利与土木学院土木工程类建筑材料、材料力学、工程测量、土力学课程、流体力学和混凝土结构原理等的教学大纲要求，结合新疆农业大学工科实验中心的实验仪器设备编写而成的。《土木工程专业实验教程》共分8章，第1章实验数据的统计处理、第2章材料力学实验、第3章电工学及电气设备实验、第4章土木工程测量实验、第5章建筑材料试验、第6章流体力学实验、第7章土力学试验和第8章混凝土结构基本原理实验。《土木工程专业实验教程》讲述建筑材

《食品微生物学（第3版）》主要阐述了微生物的概念、生物学特性等基础知识，微生物学和食品微生物学的发展及研究内容与任务，微生物主要类群的形态、结构及生理特征，微生物的营养需要及代谢，微生物生长概念及规律，微生物的遗传变异与优良菌种的选育与保藏，微生物的生态，有益微生物在食品工业中的应用，食品中污染微生物的种类、给人类带来的危害，防止食品腐败变质的措施，微生物及其毒素污染食品引起的人和畜禽食物中毒的种类及预防措施等。《食品微生物学（第3版）》适宜作为有关院校食品专业的本科教材，也可以供相关专业的研究

《Photoshop图形图像处理案例教程》首先介绍了在Photoshop中进行图层创建的方法，以及通过多图层操作、应用图层混合模式和图层样式等基本的图层处理技能；之后，详细介绍了通过输入文字，在图像中载入文字型选区制作图片文字、制作异形段落文本和将文字转换为形状并对字形进行编辑的操作方法；通过应用与编辑Alpha通道、应用剪贴蒙版、图层蒙版和矢量蒙版的操作方法讲解，使读者掌握通道与蒙版的使用方法和技巧。另外还介绍了一些具体的操作方法和技巧：使用路径描边方式绘图、利用钢笔工具和填色工具进行绘图造型

《高等数学（上册）》的主要内容是一元函数微积分，共分七章，分别是第一章函数、第二章极限与连续函数、第三章导数与微分、第四章微分中值定理与导数应用、第五章不定积分、第六章定积分及其应用、第七章向量代数与空间解析几何，系统地介绍了函数微积分的相关知识。

《桥涵基础工程施工（第2版）》共分五个情境：情境一桥涵基础工程知识回顾，介绍了桥涵基础的类型与组成，桥涵基础施工图的基本内容与阅读要点，基础钢筋放样的方法；情境二天然地基上浅基础施工，重点介绍了桥涵浅基础施工工艺，桥涵基础施工测量，基坑开挖与支护，基坑排水与基底检验，桥梁基础施工与基坑回填，围堰法施工工艺，浅基础施工方案的编制；情境三人工地基工程施工，简述了单一人工地基处理，复合地基处理；情境四桩基础工程施工，介绍了预制沉人桩施工，泥浆护壁钻孔灌注桩施工，挖孔灌注桩施工；情境五沉井基础工程施工，

《金属工艺学（第3版）》是根据教育部机械学科教学指导委员会新制订的“普通高等学校工程材料及机械制造基础系列课程教学的基本要求”和高等学校机械学科本科专业规范、培养方案和课程教学体系的要求，吸取兄弟院校教学改革经验，结合武汉理工大学《金属工艺学教学大纲》编写而成的，为国家精品资源共享课配套教材。全书分5篇，共24章，包括工程材料导论、铸造、金属压力加工、焊接、金属切削加工等内容。每篇都介绍了有关的新工艺和新技术，以展示各种冷、热加工工艺的发展趋势。《金属工艺学（第3版）》还系统地阐述了工程材料，各

《食品安全理化检测方法概述与应用》内容涵盖了食品安全检测技术中的前处理技术、检测技术、仪器分析基本原理及应用，并通过举例说明的形式介绍了食品中典型有毒有害物质检测技术等内容。编著者均来自食品药品监督检验研究、疾病预防卫生监督检验、农产品安全监督检验等职能部门；其中大多数都是在食品安全监督检验检测一线工作的具有博士和硕士学位的实验人员。大家利角业余时间，结合自己在实际工作中的经验，对食品安全理化检测方法进行梳理整合并汇编成册，旨在为相关部门、技术人员、管理人员、高校学生等提供实用的参考。由于食品安