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点击返回当前位置：首页 > 中图法 【TS971 美食学】 分类索引
    • 中国茶典藏： 220种标准茶样品鉴与购买完全宝典
    • 罗军 著/2018-4-1/中国纺织出版社 定价：¥68  ISBN：9787518027460
    • 内容简介：《中国茶典藏：220种标准茶样品鉴与购买完全宝典》全面收录220种标准茶样，对每款茶叶不仅有产区信息、历史源流、采摘标准、制作工序、市场选购、辨别方法、冲泡技巧等的详细介绍，还附有原色干茶、茶汤、叶底
    • 新知文库87·吃的大冒险：烹饪猎人笔记
    • ［美］罗布?沃尔什/2018-4-1/生活.读书.新知三联书店 定价：¥34  ISBN：9787108061409
    • 内容简介：饮食评论界的印第安纳·琼斯之称的美食作家沃尔什，带领我们走进休斯敦的巷子、法国街头、拉丁美洲海边，甚至深入得州监狱，品尝外焦里嫩的烤肉、昂贵的牙买加蓝山咖啡、口感爽滑的生蚝，还有熟过头的
    • 新手学茶道与茶艺（泡茶有技法 品茗有雅致）
    • 茶道茗哥 编/2018-3-1/黑龙江科学技术出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787538895001
    • 内容简介： 《新手学茶道与茶艺/美好生活典藏书系》从茶的起源和发展入手，讲到茶叶的鉴赏以及冲泡和选择器具，可以让读者更深入地了解茶道和茶艺，更好地品茶。 《新手学茶道与茶艺/美好生活典藏书系》是
    • 食帖22：多谢款待！日本料理完全保存本
    • 林江 主编/2018-3-1/中信出版社 定价：¥76  ISBN：9787508685175
    • 内容简介：日本料理，为何能成为世界的料理？《多谢款待！日本料理完全保存本》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第22本书，也是一本值得收藏的日本料理百科全书。从日本料理的味觉基础探索、历史发展梳理，再
    • 蓝瓶物语
    • 赵慧 主编（《第一财经周刊》未来预想图）/2018-2-1/东方出版社 定价：¥49  ISBN：9787506099752
    • 内容简介：本书深入解析蓝瓶咖啡这个著名咖啡品牌的商业秘密。从其所处的咖啡行业的基础知识，到Logo设计、网页设计、菜单设计、室内设计，甚至服务、投资者，10位记者以采访当事人的形式做详尽的分析。作为第三次咖啡浪
    • 糖霜谱（外九种）
    • [宋]洪迈、田渊/2018-1-1/上海书店出版社 定价：¥32  ISBN：9787545815863
    • 内容简介：帝王向往长生不老，开始求仙问道，虽是不切实际的幻想，但在某种程度上启发了后世对于养生的重视，诸多医典、药典也强调了饮食平衡和节制与健康之间的关系，从而留下了卷帙繁富的有关日常饮食的谱录著述，记载有宫禁
    • 皇上吃什么（限量签名本，限量赠送杯垫，先到先得！）
    • 李舒 主编/2018-1-1/中信出版社 定价：¥68  ISBN：9787508684741
    • 内容简介： 帝王的神秘遍布日常，他们的人间烟火究竟气象如何？ 皇上和后宫佳丽一天吃几顿饭？ 御膳房里的厨子们什么来头？ 满汉全席是些什么人在吃？ 故宫授权的*手档案资料和高清大图，起底清代宫廷饮食生活。 从细节
    • 茶之书
    • 冈仓天心 著；柴建华 译/2018-1-1/重庆大学出版社 定价：¥28  ISBN：9787568908153
    • 内容简介：《茶之书》是一部向整个西方世界介绍日本茶道文化的著作，于1906年在纽约出版。该书分七章，分别介绍从饮茶到茶道、茶的演变的三个时期，煎茶、抹茶和淹茶等茶文化，从日常生活中的普通事物一碗茶水人手，考察了
    • 舌尖上的海洋-中华海洋美食
    • 杨立敏/2018-1-1/中国海洋大学出版社 定价：¥35  ISBN：9787567014305
    • 内容简介：《中华海洋美食》既讲美食更谈文化。依地域来构建篇章：闽粤篇、吴越篇、齐鲁篇、燕赵篇。每个篇章涵盖的内容包括：地缘、生态、物产、气候等自然生态环境；食法、食礼、食俗、饮食结构及形成原因；烹饪技术、器具、
    • 和食古早味
    • 胡川安/2018-1-1/生活.读书.新知三联书店 定价：¥39  ISBN：9787108059857
    • 内容简介：在这本书中，作者从历史、文化等角度，详细介绍了各种常见的日式料理，探索日本饮食的今夕演变。 通过本书，你会了解西洋料理进入日本后发生了哪些变化，品味日本*代表性风味的威士忌，领略日本职人的手冲咖啡，也
    • 不时不食：四季美味寻鲜记
    • 【日】中川玉/2018-1-1/文化发展出版社 定价：¥49  ISBN：9787514220421
    • 内容简介：人气美食家中川玉住在海风徐徐的逗子市，她通过这本书向人们展示了如何充分享受四季的美味。把季节的变换凝缩保存在食物中，就能让每一天的餐桌都鲜活起来。通过美食来调节自己的身心，充分感受每个季节带来的细微变
    • 北京西山八大水院
    • 王雪莲 编著/2018-1-1/中国人民大学出版社 定价：¥108  ISBN：9787300241678
    • 内容简介： 北京西山，是自然之山，更是历史之山、人文之山。自辽始，历代帝王不断地在京郊西山造园建寺，而金代章宗，更是一位非常喜爱山水的皇帝，他不仅仅满足于帝王传统的春水秋山的游猎活动，更是在中都近郊大兴土木
    • 茶艺实训教程
    • 濮元生 朱志萍/2017-12-26/机械工业出版社 定价：¥26  ISBN：9787111584063
    • 内容简介：千百年来，茶文化显示了一种永恒的生命力，无论中囪茶艺、日本茶道、韩国茶礼，无不使接触者感受到它的魅力。奥秘何在？在于人们经由茶道获得一份真善美的陶冶。在茶的浓酽和醇厚中，浸润着岁月的秘香，贮藏了时间的
    • 厨房知道你爱谁：随书附赠精美厨房卡片（4张）
    • 徐逢/2017-12-1/广东人民出版社 定价：¥43  ISBN：9787218119823
    • 内容简介：这是一本美食类的文艺书。作者以一个定居上海的武汉人的视角来观察美食，图文并茂，对每道菜、每种食材都融入了自己的记忆，不仅有其童年与学生时代的回忆，更将一些历史名人融入菜谱的典故中，娓娓道来，文化气息浓
    • 川茶与茶马古道
    • 杨绍淮 著;/2017-12-1/巴蜀书社 定价：¥59  ISBN：9787553108223
    • 内容简介：四川雅安早在汉代就是重要的茶叶产地，从唐代以来开始制作边茶，*朝廷与吐蕃进行茶马交易，由此形成的川藏茶马古道，一直延续到20世纪50年代。本书上编介绍川茶的前世今生、制作工艺、川藏茶缘、古代茶政，下编
    • 经典普洱---名词释义
    • 石昆牧/2017-12-1/中央编译出版社 定价：¥128  ISBN：9787511734471
    • 内容简介：《经典普洱:名词释义》是*本记载着近代数百个普洱茶历史、文化与商品名词解释之书，包含作者所创建的专有名辞，探讨浩瀚的普洱茶世界，引领读者进入普洱茶正确知识中。自古以来，只要是中国人，对品茶文化一定不陌
    • 味澜世纪——重庆饮食（1890—1979）
    • 李伟 著;/2017-12-1/西南大学出版社 定价：¥68  ISBN：9787562189879
    • 内容简介：本书围绕重庆16名烹饪大师，通过走访后人和传人的形式，聚焦他们从少年学艺到厨界扬名再到传承后人的过程，深度讲述大师们不为人知的成长经历和传奇故事，并以重庆百年餐饮和名厨名店名菜为背景，详尽展示重庆美食
    • 一手好茶艺（入门篇）
    • 绿然花/2017-12-1/中国铁道出版社 定价：¥52  ISBN：9787113237882
    • 内容简介：《一手好茶艺入门篇》共分九章。第01章讲述茶叶的历史及茶叶不可不知的常识和误区；第02章到第07章讲述绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶和白茶六大茶类，不仅有茶的分类、制作工艺、常识问答等内容，还有常见的茶
    • 一手好茶艺（精通篇）
    • 绿然花/2017-12-1/中国铁道出版社 定价：¥48  ISBN：9787113238568
    • 内容简介：《一手好茶艺精通篇》共分六章，第01章讲述茶、茶艺、茶道和评茶；第02章讲述备器择具、选水候汤之法；第03章讲述茶艺礼仪、茶艺手法和茶艺流程；第04章讲述六大茶类不同的冲泡方法和茶艺展示；第05章讲述
    • 茶席摆设（“茶席设计+茶器美学”，弘扬健康茶文化）
    • 茶阅世界·素茗堂 编著/2017-11-1/ 江苏凤凰文艺出版社 定价：¥68  ISBN：9787559413291
    • 内容简介： 本书根据春、夏、秋、冬四个季节进行划分，收录了约100多个方案的茶席设计，每个方案里面含括茶类、茶器以及设计特点等文字，方便读者在进行茶室装点、品尝茶水的同时，选择合适的茶器和茶具，并由此美化我们的
    • 在酒之巅：嘉雅的天地人
    • 爱德华·斯坦伯格 著；齐仲蝉 译/2017-11-1/上海文化出版社 定价：¥88  ISBN：9787553507293
    • 内容简介：本书讲述意大利*具革命性的酿酒师安杰罗·嘉雅（AngeloGaja），酿造世界**佳酿的传奇。全书深入解读酿酒的详细过程及步骤，同时交织着两条脉络：一是集中介绍1989年圣罗伦佐**红酒
    • 半世繁华半世劫：宜红旧事
    • 文曙/2017-11-1/中国文史出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787503494499
    • 内容简介：宜红，中国红茶三大品牌之一，英国女王维多利亚的至爱，占据晚清民初红茶出口的半壁江山。东方茶港汉口，一场围绕宜红的商战正在上演。这是鸦片战争以来的一场特殊战事，洋行连横，华商合纵。国际茶市刀光剑影，波诡
    • 三国宴
    • 王川/2017-11-1/生活.读书.新知三联书店 定价：¥48  ISBN：9787108059383
    • 内容简介：这是一部独有的美食文化之书。全书共写了近五十道菜式，每道菜都配有名厨做出的彩图样式，可读可学可感。 三国宴是作者创意的一套文化菜，每道菜根据《三国演义》中的一个故事演绎而成。但它并不是一般的菜谱，每篇
    • 茶可道（精装 增补版）
    • 潘向黎/2017-10-1/生活.读书.新知三联书店 定价：¥35  ISBN：9787108059925
    • 内容简介：《茶可道》涉及茶与人、茶与水、茶与诗、茶与史、茶与器，将茶融入中国传统文化，融入现实生活，从茶的性情，自然而然地跨越到喝茶人的性情。 茶本身不可穷尽,茶可道但难以道尽,还是茶饮半瓯,清芳留余味,每天喝
    • 美食地图集：39种菜系环游世界
    • 米娜?霍兰德/2017-10-1/生活.读书.新知三联书店 定价：¥49  ISBN：9787108059598
    • 内容简介：你能否准确地指出真正使一道菜肴成为国菜或是地方菜的那个因素？你如何界定（比如说）黎巴嫩或伊朗的美食？是什么令这些菜肴彼此不同？每一种菜肴的主要口味、烹调技巧以及典型的盛盘方式是什么？简单说来，世界上不
    • 四川酒文化资源管理与开发利用
    • 谷满意/2017-10-1/西南交通大学出版社 定价：¥68  ISBN：9787564356637
    • 内容简介：谷满意、彭煦等编著的《四川酒文化资源管理与开发利用》分七章，对四川酒文化资源的开发与保护进行了深入细致的阐述，在四川酒文化资源管理的相关理论基础上，讲述了四川酒文化资源开发与保护的历史与现状，分析了四
    • 一面一世界
    • 崔岱远/2017-10-1/商务印书馆 定价：¥39  ISBN：9787100149785
    • 内容简介：面条儿的历史平凡得几乎不易被发现，却又波澜壮阔，见证了人类文明的发展历程。 它来自普通人对生活的热爱，又有着魔幻一样的魅力。 它可以入乡随俗，调和众口；它千变万化，又万变不离其宗。 著名文化学者、美食
    • 慢食，慢生活
    • 【意】卡洛·佩特里尼 著/2017-10-1/中信出版社 定价：¥58  ISBN：9787508680835
    • 内容简介：国际慢食运动创始人、30多年来影响全人类生活态度的灵魂人物卡洛佩特里尼代表作。 世界上的很多物种濒临灭绝，与它们一起正在消失的，还有人类创造的食品文化和传统。所谓慢食，强调食品必须符合优良、清洁和公平
    • 东南亚风味菜肴（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
    • 王建金/2017-9-1/暨南大学出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787566821874
    • 内容简介：本书分为东南亚汁酱、汤类菜肴、小食类菜肴、主菜类菜肴以及主食类菜肴五个模块，全面介绍了东南亚主要特色菜的制作方法。本书具有以下三个特点：*，突出职业教育特色。结合职业技术院校烹饪专业教学的要求，合理确
    • 无风荷动：静参中国茶道之韵
    • 马守仁/2017-9-1/北京大学出版社 定价：¥78  ISBN：9787301286555
    • 内容简介：《无风荷动：静参中国茶道之韵》以作者对自己数十年间在不同季节、时段、空间品饮各类中国茶的切身体验为前提，在一篇篇短小精炼的茶道日记中，将古今茶事、诗事、画事、佛事融于一杯杯香味氤氲的清茶中，让读者在种
    • 吃饭的境界
    • 张仁庆/2017-9-1/经济日报出版社 定价：¥68  ISBN：9787519601850
    • 内容简介：本书从倡导饮食革命、改变饮食观念和科学饮食的角度出发，对现实生活中存在的不良生活习俗、饮食误区，以及不健康的食材和操作不当引起的饮食错误，提出了科学性的纠正和指导，教给读者如何去做，如何搭配和烹调才是
    • 茶艺服务
    • 吴浩宏/2017-9-1/旅游教育出版社 定价：¥30  ISBN：9787563735709
    • 内容简介：《茶艺服务》是根据中职茶艺师的工作职责、所要掌握的知识、工作能力的要求来设计的。适用于专业教学、职业培训、自学，以及职业考证等四个方面。
    • 美食私人词典
    • Christian Millau/2017-8-18/华东师范大学出版社 定价：¥78  ISBN：9787567566170
    • 内容简介：说到美食，你能想到什么？啤酒？炸鸡？还是松露？波尔多红酒？
    • 茗鉴清谈——茶叶审评与品鉴
    • 张琳洁/2017-8-14/浙江大学出版社 定价：¥58  ISBN：9787308170000
    • 内容简介：本书包含前言以及正文九个章节，分别是茶叶审评基础知识以及不同茶类的审评与品鉴。每个章节不仅包括茶叶审评的原理、方法、实验设计、术语，还包括冲泡方案的设计以及品茗的休闲文章。既能满足专业学生学习所需，也
    • 中国传统饮食文化文献研究
    • 谢静/2017-8-1/中国广播电视出版社 定价：¥65  ISBN：9787504379238
    • 内容简介：本书主要是从文献整理角度出发,介绍我国传统文化中与饮食相关的各方面文化常识知识,并整理了中国传统饮食文化的相关文献40多部,对相关文献进行了梳理总结,结合当代文献检索研究的先进科研方法,分别对传统饮食
    • 中国茶道300问
    • 林治 著/2017-8-1/世界图书出版公司 定价：¥58  ISBN：9787519231316
    • 内容简介：《中国茶道300问》通过问答的形式，较为全面的阐释了茶道是构筑在特定的客观事物上的茶人的观念，它既是茶人的认识论，也是茶人的方法论与世界观。从广义来讲，“茶道”是人类发现并利用茶叶后逐步发展起来的各种
    • 和食：日本文化的另一种形态
    • 徐静波/2017-8-1/北京联合出版公司 定价：¥88  ISBN：9787550298347
    • 内容简介： 我们熟悉的寿司、天妇罗、刺身、乌冬面等传统日本食物最初是什么样子？“怀石料理”“会席料理”如何发展成为今日的样貌？外来饮食又对日本传统料理产生了怎样的影响？作者梳理了大量中日文献、考古成果，结合
    • 茶艺
    • 黄燕群/2017-8-1/中国农业大学出版社 定价：¥29  ISBN：9787565518010
    • 内容简介：中华五千年文化的积淀，使文明古国的声誉广播于世界，而茶文化是伟大中华民族深厚文化内涵中不可或缺的重要内容。《茶艺》旨在弘扬中华优良传统、传播茶道精神。本书共分为6章，详尽介绍了茶文化的历史发展以及茶艺
    • 欧陆传奇食材（林裕森葡萄酒品鉴系列）
    • 林裕森/2017-8-1/中信出版社 定价：¥58  ISBN：9787508676562
    • 内容简介： 《欧陆传奇食材》是一部隽永动人的食材之书。原产地蕴藏的风土精神与人情温度，造就了经典食材的独特美味。 圆滑丰润的洛克福蓝纹奶酪，散发着榛果味的伊比利亚生火腿，含有鲜活海水滋味的贝隆生蚝，混合着梅子、
    • 食帖·下午茶时间到！
    • 林江 主编/2017-8-1/中信出版社 定价：¥52  ISBN：9787508677385
    • 内容简介：《下午茶时间到！》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第19本书，也是一本超实用下午茶享用方式指南书。书中盘点了英式/法式/日式/中式/意式/德式/印度式等各国下午茶文化，同时解读全球下午茶
    • 下厨记 VI
    • 邵宛澍 著/2017-8-1/上海文化出版社 定价：¥28  ISBN：9787553508078
    • 内容简介：延续《下厨记》前五本的风格，通过话家常的方式来叙述下厨做菜的过程，使读者在听故事的同时，学会买菜、洗菜、切菜、做菜的过程。五十余道菜肴，根据食材性质分为大块吃肉不止于素鱼虾鲜贝米面俱佳四个专辑。本书区
    • 吃茶3 茗儒茶道与国学经典
    • 李江彬/2017-7-19/世界图书出版公司 定价：¥45  ISBN：9787519219314
    • 内容简介：《吃茶3/茗儒茶道与国学经典》是专门为青少年编写的，它旨在让青少年在动手泡茶的过程中体会中国茶道“廉、美、和、敬”之精髓，中国茶道是一种近乎理想的文化形态，它宽泛自然，好像天地一样“生而不有，为而不恃
    • 茶经新解：茶圣陆羽的饮茶智慧
    • 杨多杰/2017-7-11/机械工业出版社 定价：¥58  ISBN：9787111572312
    • 内容简介：茶圈痴人杨多杰，精研茶学多年，从历史文献学专家的高度、走遍全国产茶大区的深度、年青一代生活玩家的角度，为您趣解传世奇书《茶经》，打通您爱茶懂茶的“任督二脉”。本书以《茶经》为魂，结合当下传统文化的热点
    • 诗境浅说
    • 俞陛云/2017-7-1/学林出版社 定价：¥38  ISBN：9787548612780
    • 内容简介：《诗境浅说》是俞陛云为家中孙儿女“欲学为诗”特意编选的启蒙读物，共选有诗句380首（五律、五言摘句、七律、七言摘句、绝句），规模超于“唐诗三百首”，其选裁自成体系，专论唐律和绝句作法及“义韵之深，诗境
    • 香茗流芳：明代茶书研究
    • 蔡定益/2017-7-1/中国社会科学出版社 定价：¥80  ISBN：9787520311878
    • 内容简介：现存明代茶书共有50种。明代茶书可从原创性、内容、地域这三种不同的角度分类，作者身份有宗室、官僚、文人、僧道，作者籍贯南方各省占绝大部分，作者年代以嘉靖以后的晚明居多。明代茶书的内容可分为茶、水、茶具
    • 土耳其味儿
    • 陈杰/2017-7-1/陕西人民出版社 定价：¥45  ISBN：9787224121612
    • 内容简介：本书是继《日本味儿》之后的又一异域美食文化书，图文并茂地呈现了土耳其独具特色的美食与文化。土耳其是一个横跨欧亚大陆的伊斯兰国家，被称为"文明的摇篮"。是罗马帝国、拜占庭帝国、奥斯曼帝国的中心，有着65
    • 我的川菜味道
    • 石光华/2017-7-1/四川文艺出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787541145810
    • 内容简介：本书是四川著名诗人、美食作家石光华继《我的川菜生活》之后的*力作。 川菜味道，七滋八味。但七滋八味的灵魂在家常二字，川菜真正的灵魂在家常二字，要做出家的味道、亲人的味道来，要做出平常的味道、随性的味道
    • 孤独星球Lonely Planet旅行读物系列:泰国美食之旅
    • 澳大利亚Lonely Planet公司/2017-7-1/中国地图出版社 定价：¥86  ISBN：9787503199455
    • 内容简介：想做出出乎其类，拔乎其萃的泰国菜，要诀就是两个字：平衡。不管是奶味浓重的青咖喱、热气腾腾的牛肉汤，还是入口惊艳的青木瓜沙拉，泰国菜讲究让各种味道实现完美的平衡：辣、甜、酸、咸，每种味道都跃然舌上，但没
    • 英式下午茶的慢时光
    • 杨玉琴/2017-7-1/河南科学技术出版社 定价：¥49  ISBN：9787534987953
    • 内容简介：《英式下午茶的慢时光》是从台湾引进的一本下午茶书。本书分为四大部分，分别介绍了英国维多利亚时代的下午茶生活、英式饭点下午茶及名店、品牌红茶及红茶小常识、一周下午茶菜单及红茶制作；*后还有两个详细实用的
    • 暴食江湖（增补版）
    • 焦桐/2017-7-1/生活·读书·新知三联书店 定价：¥29  ISBN：9787108059673
    • 内容简介：全书二十余篇“论食”文章，皆为作者到处“暴食”后的心得和体会，诚如陈思和所言：“焦桐如前辈诗人余光中，双手各执一端：左手缪斯，右手烹饪，诗与美食，不相上下…焦桐近年写作为数可观的饮食散文，历数台湾饮食
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