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点击返回当前位置：首页 > 中图法 【TS972 饮食调制技术及设备】 分类索引
    • ariko的食帖
    • [日]有子 著/2018-1-1/南海出版公司 定价：¥45  ISBN：9787544258517
    • 内容简介：在instagram备受关注的ariko的食帖集结出版。鲷鱼茶泡饭番茄火锅海蕴酸面鲑鱼鳄梨沙拉……127款经典料理的制作步骤和心得大公开！从为备考的儿子准备的暖心早餐到配料
    • 这样坐月子瘦得快（汉竹）
    • 汉竹/2018-1-1/江苏凤凰科学技术出版社 定价：¥45  ISBN：9787553763514
    • 内容简介：产后瘦身容易走进哪些误区？ 月子期间也能运动减肥吗？ 产后瘦身从什么时候开始？ 怎么才能让身体恢复的又快又好？ 月子期间怎么吃，能既瘦身又营养？ 哺乳期瘦身会影响哺乳吗？ 照顾宝宝太忙，没时间运动？
    • 宝宝，辅食来啦（汉竹）
    • 刘岩/2018-1-1/江苏凤凰科学技术出版社 定价：¥45  ISBN：9787553748917
    • 内容简介：宝宝的*口辅食何时添加？ 给宝宝吃的食物中可以加盐、蜂蜜吗？ 几个月的宝宝能吃固体的食物？ 怎样能让宝宝爱上吃饭？ …… 宝宝来了，爸爸妈妈的甜蜜育儿生活正式开始啦。0~3
    • 二狗妈妈的小厨房之美味小吃
    • 乖乖与臭臭的妈/2018-1-1/辽宁科学技术出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787559105233
    • 内容简介：本书涵盖了95款简单易做的手作南北小吃，按照晶莹剔透、软糯黏甜、入口即化、层层起酥等口感分成的8大章节，包括水晶虾饺、豌豆黄、糖蒸酥酪、杨枝甘露、艾草青团、驴打滚、炉果、烤馕、甑糕、枣花酥、椰蓉荷花酥
    • 招牌川味小吃
    • 张刚/2018-1-1/甘肃科学技术出版社 定价：¥29.8  ISBN：9787542424297
    • 内容简介：川味小吃历史悠久、品种繁多，富有浓厚的地方特色。本书收录了约200款小吃，另外还加有众多的营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。内文深入浅出，讲解详细，配图精美，实用操作性强。
    • 随园食单（四色精美印刷）（精装珍藏版）
    • [清] 袁枚/2018-1-1/北方文艺出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787531740025
    • 内容简介：清代大学者袁枚在治学之余对饮食文化也情有独钟。由于他在诗士林的声望与地位，使得他常常成为各地门生故旧，社会名流宴请的对象。 而他每次遇上美味佳肴都要让自己的家厨向主人的厨师学习烹饪之法，以至四十多年来
    • 随园食单·家藏文库
    • 袁枚 著；李开周，张晨 注/2018-1-1/中州古籍出版社 定价：¥35  ISBN：9787534873621
    • 内容简介：《家藏文库：随园食单》是清朝文学家袁枚在晚年完成的一本美食小册子。作为一个学养深厚的文学家，袁枚布局严谨，叙事生动，笔法灵活，个性鲜明，虽然使用文言来表达，但是用词浅白，通俗易懂，今天读来依然亲切。作
    • 宝宝爱吃的离乳食宝典: 为宝宝量身打造的全营养天然配方
    • 乐妈咪孕育团队/2018-1-1/江西科学技术出版社 定价：¥29.8  ISBN：9787539060651
    • 内容简介：本书先介绍了离乳常用器具、食材及手法，希望爸爸、妈妈通过这样的引导，对于离乳食相关技巧、器具有一定的了解，学会基本的技巧，在为宝宝制做离乳食的时候，可以更灵活而多样的发挥，让宝宝在离乳时期吃的健康而愉
    • 要么要么寿司 简单自然的轻食寿司
    • [日]松尾美由纪/2018-1-1/化学工业出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787122305572
    • 内容简介：寿司小巧可爱，简单美味，摆在桌上既显眼又美观。 漂亮的黄色鸡蛋丝，可爱的花状藕根，微甜的粉红色鱼松，卷成玫瑰形的鲑鱼刺身。 本书收录了众多多彩美丽，制作简单，大人小孩都爱吃的寿司。 在大家都喜欢
    • 时尚创意冷菜
    • 史红根/2017-12-1/东南大学出版社 定价：¥68  ISBN：9787564175252
    • 内容简介：《时尚创意冷菜/时尚创意菜点系列丛书》由《时尚创新冷菜》、《时尚创新面点》和《时尚创新热菜》共三册组成，本丛书根据现代烹调技术发展态势，充分运用当今烹饪的新原料、新工艺、新技术、新盛器制作成当今较流行
    • “吃货”的120道美体瘦身菜
    • 王盛才/2017-12-1/中国医药科技出版社 定价：¥29  ISBN：9787506796354
    • 内容简介：想拥有窈窕曲线，一定要节食吗？美体塑形和饕餮美食是天敌吗？……这些问题的答案都是否定的！很多人认为，吃的多，脂肪摄入量就多，体重自然会增加。其实，并非如此。蔬菜就可以即解馋
    • 宝宝辅食添加周计划
    • 张明/2017-12-1/江西科学技术出版社 定价：¥36.8  ISBN：9787539060729
    • 内容简介：母乳固然是婴儿理想的食品，但从宝宝满6个月开始，母乳或婴儿配方奶已经无法满足宝宝的营养需求，这就需要添加辅食。本书按照适龄添加的的科学喂养原则，为6个月至4岁的婴幼儿制定每周辅食添加方案，根据宝宝不同
    • 增强版婴儿全程辅食添加方案
    • 周忠蜀 著/2017-12-1/中国人口出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787510149191
    • 内容简介：宝宝从出生一直到1周岁，处于生长发育高峰期。在这一阶段，宝宝需要有足够的营养来支持身体各器官的生长发育。所以这一时期添加辅食就格外重要。《增强版婴儿全程辅食添加方案》不仅介绍了为宝宝添加辅食的目的、原
    • 享“食”光：110款咖啡店人气甜品
    • 稻田多佳子 著;/2017-12-1/南海出版公司 定价：¥58  ISBN：9787544290081
    • 内容简介：本书收录了110款稻田多佳子老师的私房烘焙食谱，既包括经典的小圆饼干、司康与玛芬，还有奶酪蛋糕、蛋糕卷、戚风蛋糕、黄油蛋糕及各种挞派，也有创意时令糕点、下午茶组合、蒸蛋糕、杯子蛋糕和烤碗甜点等。书中的
    • 贵州江湖菜（全新升级版）
    • 吴茂钊,杨波 主编;/2017-12-1/重庆出版社 定价：¥42  ISBN：9787229122034
    • 内容简介：《贵州江湖菜（全新升级版）》由黔菜名厨吴茂钊先生领衔打造，收录了新世纪以来，近200道具代表性、地道的贵州本地菜的菜品制作方法，立体展现了多彩贵州的美食特色，将贵州本地的各民族美食和民间大众喜爱的道地
    • 重庆江湖菜（全新升级版）
    • 卢郎,陈小林,朱国荣 编/2017-12-1/重庆出版社 定价：¥42  ISBN：9787229115692
    • 内容简介：重庆江湖菜，兴起于20世纪80年代，倡导麻辣鲜香烫。随后的几十年来，江湖菜如同烹饪精灵，在伸头各式菜肴的同时，时不时迸出一朵火花，或水煮，或干锅，或麻淋辣浇，始终高扬创新大旗，不断地挑逗人们的味觉。全
    • 中式面点制作（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
    • 杨月通 郑慧敏/2017-12-1/暨南大学出版社 定价：¥48  ISBN：9787566822109
    • 内容简介：本书是食品生物工艺专业改革创新教材系列中的一本，系中餐烹饪专业学生中式面点制作课程用书。全书采用模块教学的理念和特色，以素质为核心，以能力为本位，以吸引学生的注意力、激发学生的求知欲和探索精神为主旨进
    • 铸铁锅煮出好味道
    • Roka/2017-11-1/中国轻工业出版社 定价：¥52  ISBN：9787518415731
    • 内容简介：因为迷恋上能当传家宝的百年不坏铸铁锅，所以总是宅在家钻研铸铁锅烘焙与料理，想以最容易取得的食材、用较简便的作法，做出各式家常料理及甜点面包，在家就能轻松享受烘焙及料理的单纯与快乐！ 海报：
    • 中式热菜制作技艺
    • 张建国，周文涌等/2017-11-1/北京师范大学出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787303226023
    • 内容简介：本书是中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材，依据课程标准，本教材共分十大项目，项目本书在浙江省中等职业教育课程改革烹饪专业配套教材，根据《浙江省中等职业学校烹饪专业教学指导方案与课程标准》的要求编写
    • 宝宝吃饭啦
    • 芒小果MAMA/2017-11-1/湖南科学技术出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787535795700
    • 内容简介：本书是畅销图书《宝宝，吃辅食啦》的姊妹篇。针对宝宝不同年龄阶段的营养需求和身体发育特点，独家精选80余道芒小果MAMA倾心研究的超人气创意宝宝营养餐。全书从花样主食、荤素下饭菜、鸡蛋料理、营养浓汤羹、
    • 寿司手帖：筑地市场渔获全书
    • 福地享子 著;吕灵芝 译/2017-11-1/新星出版社 定价：¥68  ISBN：9787513328791
    • 内容简介：寿司食材并非新鲜就好，懂得门道吃起来才更美味！ 各类鱼鲜什么季节*好吃？中肥大肥红身都取自哪个部位？ 一条金枪鱼从渔船到餐桌要经历哪些冒险？大名远扬的江户派指哪里？ 来自日本首屈一指的筑地鱼市场的资深
    • 超简单！烤箱料理（萨巴厨房）
    • 萨巴蒂娜/2017-11-1/中国轻工业出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787518416363
    • 内容简介：《超简单！烤箱料理（萨巴厨房）》囊括了大部分国人爱吃的烧烤类菜肴，也包涵西餐中常见的烤箱菜。蔬果、肉食、海鲜、主食、甜品，都可以用烤箱搞定！给你的一日三餐提供美味又健康的饮食方案，让你在轻松学会烤制美
    • 做好一道菜
    • 罗生堂/2017-11-1/北京科学技术出版社 定价：¥59  ISBN：9787530491218
    • 内容简介： 本书围绕着“怎样才能真正地学会做好一道菜”，按照不同食材，挑选了100道具有代表性的家常菜。在此基础上，对每道菜、每一步中可能忽视的小细节都进行了详细的讲解。这些细节有的涉及食材，如如何挑选、是
    • 烹饪调味学
    • 毛羽扬/2017-10-1/中国纺织出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787518047116
    • 内容简介：把多种不同的呈味物质混合在一起的过程称作调味。烹饪调味学，则是研究各种基本味和调味料的特征、特性以及不同的味与味之间的相互关系和相互作用，并且如何使调配出的味道达到*口感的一门科学。人们运用各种调味料
    • 萨巴厨房.沙拉花园
    • 萨巴蒂娜/2017-10-1/中国轻工业出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787518409396
    • 内容简介：《萨巴厨房:沙拉花园》：沙拉可以当早餐、午餐、早午餐、晚餐、餐后小馔，小朋友爱吃，老人的肠胃也适合，而对于事业繁忙的中青年来说，更是健康饮食的第壹选择，《萨巴厨房:沙拉花园》荣获“第二十二届国际美食美
    • 中餐烹饪工艺
    • 杜险峰主编/2017-10-1/科学出版社 定价：¥49  ISBN：9787030543509
    • 内容简介：本书以工作过程系统化、任务驱动教学理念为依据，以厨房岗位实际需求为研究对象，强化操作技术，突出烹饪工艺研究能力的培养。在四大模块中，前三个模块分为12个单元53个项目104个任务，重点阐述原料初加工、
    • 尝一口未来
    • 张小马/2017-10-1/电子工业出版社 定价：¥58  ISBN：9787121327339
    • 内容简介：别抗拒你对新食物的渴望！它所带来的味觉体验同样丰富、绝妙、振奋人心！本书中，我们为大家展示纯素美食在世界范围内的流行趋势，和一些不同的营养观，希望对大家开启新的生活方式有所帮助，也希望大家都可以享受其
    • 中小学生营养调配饮食宝典
    • 孙晶丹/2017-10-1/江西科学技术出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787539056685
    • 内容简介：《中小学生营养调配饮食宝典》按照中小学生营养计划、中小学生功能食谱、不同时期中小学生饮食方案以及中小学生常见疾病饮食调理进行划分，内容全面，配餐方案丰富多样。一是针对性强，对中小学生的需求特点和不同阶
    • 在家学做人气烤箱菜：美味*在家享用
    • 甘智荣/2017-10-1/江西科学技术出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787539056616
    • 内容简介：《在家学做人气烤箱菜：人气美味，在家享用》详细介绍了家庭常用烤箱的类型和烤箱的使用、注意事项及基础的酱料讲解，将蔬菜、海鲜、肉类等食材的美味发挥到极致。本书根据大众所需，收录了130款人气烤箱菜，包括
    • 码上家常菜
    • 李光健/2017-10-1/吉林科学技术出版社 定价：¥29.9  ISBN：9787557833763
    • 内容简介：庄子言：君子之交淡如水，小人之交甘若醴。阿来说：君子之交淡若菜，淡菜之交味更浓。家常菜的理念是什么？鄙见：本味为上，家常为本，健康为核，适度为心。愿李光健先生的3本家常菜图书，让您能够体验制造美味，分
    • 常见慢性病防治食疗方系列丛书-防治失眠的安神食疗方
    • 郭 力 贾跃进/2017-10-1/中国协和医科大学出版社 定价：¥38  ISBN：9787567906761
    • 内容简介：本书详细地介绍了失眠的基础知识和患者的饮食原则，科学系统地介绍了失眠患者适宜食用的主食、粥羹、菜肴、汤肴以及药茶方等食谱。对每一道食谱的原料、制作、用法、功效都做了详细的阐述，并配有精美的图片，既见效
    • 常见慢性病防治食疗方系列丛书-防治便秘的护肠食疗方
    • 郭力/2017-10-1/中国协和医科大学出版社 定价：¥37  ISBN：9787567906242
    • 内容简介：本书详细地介绍了便秘的基础知识和患者的饮食原则，科学系统地介绍了便秘患者适宜食用的主食、粥羹、菜肴、汤肴以及药茶方等食谱。对每一道食谱的原料、制作、用法、功效都做了详细的阐述，并配有精美的图片，既见效
    • 常见慢性病防治食疗方系列丛书-防治高脂血症的降脂食疗方
    • 郭力，郭俊杰/2017-10-1/中国协和医科大学出版社 定价：¥38  ISBN：9787567906587
    • 内容简介：郭力、郭俊杰主编的《防治高脂血症的降脂食疗方》详细地介绍了高脂血症的基础知识和患者的饮食原则，科学系统地介绍了高脂血症患者适宜食用的主食、粥羹、菜肴、汤肴以及药茶方等食谱。对每一道食谱的原料、制作、用
    • 常见慢性病防治食疗方系列丛书-防治糖尿病的降糖食疗方
    • 郭力，张红丽/2017-10-1/中国协和医科大学出版社 定价：¥38  ISBN：9787567908840
    • 内容简介：本书详细地介绍了骨质疏松的基础知识和患者的饮食原则，科学系统地介绍了骨质疏松患者适宜食用的主食、粥羹、菜肴、汤肴以及药茶方等食谱。对每一道食谱的原料、制作、用法、功效都做了详细的阐述，并配有精美的图片
    • 妈妈这样做，宝宝不过敏
    • 乐妈咪孕育团队/2017-10-1/湖南科学技术出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787535791146
    • 内容简介：预防过敏，从*口食物开始。本书按照月龄分类，主要对3岁以内宝宝的母乳喂养和辅食添加提供专业建议和指导，尤其提出了宝宝母乳喂养和辅食添加时不过敏的饮食宜忌，对宝宝容易出现的过敏现象也提出了细致的解决方法
    • 今日甜点
    • 白崎裕子/2017-10-1/南海出版公司 定价：¥48  ISBN：9787544289306
    • 内容简介：日本系列销量超10万部！一年四季的43款人气甜点大集合！不用鸡蛋、牛奶、奶油，也能做出好吃顺滑的布丁、巧克力、果冻、冰激凌。制作方法简单，即使是新手也能准确掌握。 易过敏人群的福音，再也无需在美味和健
    • 新手学烘焙日常甜点
    • 荻山和也 著/2017-10-1/中国水利水电出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787517056539
    • 内容简介：本书介绍了面包房里常见的各式甜点的制作方法。书中不仅将曲奇、小甜饼、司康、马芬、磅蛋糕、塔类甜点及其他果腹小甜点的制作步骤以图文并茂的形式详细展现出来，还在章后对一些制作时容易发生的常见问题进行了解答
    • 烹饪艺术与冷拼制作
    • 赵福振/2017-10-1/重庆大学出版社 定价：¥29  ISBN：9787568906395
    • 内容简介：本书依据餐饮行业部颁中级工人技术等级的标准编写主要内容有冷菜的烹调方法、装盘、艺术拼盘、筵席冷菜的设计、食品雕刻及冷菜制作实例等。本书可作为中职中餐烹饪专业教材，也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材，还
    • 婴幼儿营养与喂养
    • 康松玲，贺永琴/2017-10-1/上海科技教育出版社 定价：¥48  ISBN：9787542865694
    • 内容简介：本书是按照《高职高专三年制早期教育专业人才培养方案》中早期教育专业核心课程《婴幼儿营养与喂养》的内容、学时、理实比例要求编写的，旨在希望学习者在了解基本营养基础知识的基础上，了解婴幼儿的营养需要，根据
    • 全植物纯素食
    • [加]安洁拉•立顿/2017-10-1/北京科学技术出版社 定价：¥79  ISBN：9787530491836
    • 内容简介：本书的配方由十章组成，从活力“早餐”到“自制特色食品”有109道菜肴，其中许多菜肴都有不同的吃法，列出每道菜特点，是否无麸质、无精糖或无糖、无大豆、无坚果、无谷物或无油，以防误食易致敏食材。因此你完全
    • 儿科刘长伟：不挑食 长得高（汉竹）
    • 刘长伟/2017-10-1/江苏凤凰科学技术出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787553780504
    • 内容简介：你家的宝宝也有这些吃饭问题吗？ 爱吃零食不爱吃饭； 只吃肉不吃蔬菜； 太爱吃，一吃就停不下来，一天吃四五顿饭； 吃饭总没胃口，每顿饭都只吃几口…… 宝宝不爱吃蔬菜，那你可以
    • 冷菜冷拼制作技艺
    • 张建国等/2017-9-1/北京师范大学出版社 定价：¥26.8  ISBN：9787303224920
    • 内容简介：本书针对中等职业教育实践能力和职业技能的培养目标，充分体现教学做评一体化的教学模式，使学生掌握冷菜制作和拼摆所需的基础知识和基本技能，学习冷菜制作和拼摆各个环节的技术要领，做到实用与够用相统一，实战与
    • 食品雕刻技艺
    • 张建国等/2017-9-1/北京师范大学出版社 定价：¥33  ISBN：9787303227389
    • 内容简介：随着全球提倡绿色餐饮精致餐饮视觉餐饮的风潮下，食雕艺术己成为一朵奇葩。食雕将日常的饮食与雕刻艺术结合起来，为美食作了全新的诠释。它能化平庸为神奇,使大宴小酌面目一新，为筵席和展台增添了不少情趣和色彩。
    • 小碗创意儿童餐（凤凰生活）
    • 常晶晶/2017-9-1/江苏凤凰科学技术出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787553784687
    • 内容简介：初为人父母，*关心的就是孩子吃和病的问题。怎么科学地喂养孩子，让孩子吃得营养、长得好、少生病？这，可真是个事儿。一群由育儿专家、儿科医生、营养师和美食达人的爸爸妈妈联合起来，亲手制作儿童菜式，并配备专
    • 低盐+健康，玻璃罐时尚腌菜自己做
    • 甘智荣/2017-9-1/黑龙江科学技术出版社 定价：¥29.8  ISBN：9787538891973
    • 内容简介：《低盐健康，玻璃罐时尚腌菜自己做》就是一本介绍低盐健康的时尚腌菜，它们的制作方法都非常简单，不管您有没有烹饪经验，只需打开本书，准备好对应的材料、调料、容器，就能跟着制作过程轻松制作了，本书精心挑选了
    • 销魂甜点
    • 【法】崔西·德桑妮/2017-9-1/海南出版社 定价：¥199  ISBN：9787544375238
    • 内容简介：法国百万册畅销食谱作家和你分享100道做得开心、吃得痛快的销魂甜点本书为读者精挑细选出100道令人吮指回味的欧式甜点。夏天，有莓果类甜点，冬天，有冰淇淋；假日或家庭聚餐，则挑选了一些法式经典甜点和蛋糕
    • 家常菜 珍藏版 贺师傅私房菜
    • 贺鹏飞/2017-9-1/译林出版社 定价：¥28  ISBN：9787544768061
    • 内容简介：贺师傅私房菜之《爱吃肉：珍藏版》为大家带来了丰富、独特的菜肴，抱着一本书吃遍大江南北，把全中国的好菜都搬进你的厨房。 东北之地三鲜、齐鲁之油焖大虾、淮扬之上汤娃娃菜、蜀地之酸菜鱼、重庆之麻辣烤鱼&he
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