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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 TS97 生活服务技术】 分类索引
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风味传
- (美) 罗布·邓恩, 莫妮卡·桑切斯著/2023-7-1/文汇出版社
本书是一部深刻探讨“味道”的演化及其如何造就人类的硬核科普力作。生态学家和进化生物学家罗伯·邓恩和人类学家莫妮卡·桑切斯,以人类生态学、人类学、生态学和进化论等领域的知识为基础,结合物理、化学、神经生物学和心理学视野,按照一定的时间顺序,对风味、风味的演变及其结果进行了细致阐述。除此之外,书中还综合了当代大厨对饮食体验的判断、生态学家对动物需求的认识,以及进化生物学家对人类感官演变方式的了解,堪称一场关于美食与风味的“交流盛会”。
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定价:¥88 ISBN:9787549639724
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用空气炸锅轻松学做160道创意美食
- 李萌编著/2023-4-1/山西人民出版社
本书从空气炸锅的使用方法讲起,涵盖了7大类共160道炸锅美食,包括早餐、素食、肉食以及小零食等美食的制作。书中的菜品所选食材都是市场上非常容易购得的,烹饪过程也讲解得非常清楚,并且每道菜品还配备了高清图片。参照本书的步骤进行操作,即使是厨艺新手,也能做出各种美食,让大家从此告别“想吃油炸食品又怕胖”的焦虑,安心享用各种健康美食。
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定价:¥59.8 ISBN:9787203126638
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姑苏非遗(民俗美食卷)
- 苏州市姑苏区教育体育和文化旅游委员会编/2023-2-1/上海文化出版社
非物质文化遗产是人民世代相承、与群众生活密切相关的传统文化的重要组成部分。《姑苏非遗》(民俗美食卷)从元宵写到冬至,从船点写到苏州织造官府菜,从苏州祭孔写到姑苏叫卖,举凡节令民俗、小吃美食,均不急不缓、慢条斯理、娓娓道来。从不同角度给姑苏非遗“画像”,从各个侧面给姑苏非遗“树碑立传”,为岁月留痕,为非遗写真,用文字和图片“刻录”姑苏区传承、保护非物质文化遗产工作的全貌。如果说生活就是我们身边的非物质文化遗产,那么,苏式生活就是其中**有典型性的代表。
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定价:¥68 ISBN:9787553526089
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蟹谱·蟹略
- 傅肱, 高似孙主编/2023-2-1/文物出版社
本书分总论、上篇、下篇及纪赋咏四个部分。总论先讲了蟹的名称、形貌和性躁,接着讲了几种蟹类及其区分,蟹的繁育及其生长过程,蟹的肥美及其受人推崇等,最后讲了螃蟹不但“滋味饮食,适人口腹”,而且具有美德。讲得言简意赅而又生动形象,是一篇可圈可点的散文,更是一篇继唐陆龟蒙《蟹志》之后记录蟹况的重要文献。也为我们研究“海上丝绸之路”提供非常独特的风俗物产文献资料。《蟹略》宋高似孙撰,四卷,清抄本。
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定价:¥90 ISBN:9787501061143
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空气炸锅的72种创意美食
- 米小厨主编/2023-1-1/民主与建设出版社
本书共收录了作者的72篇轻松使用空气炸锅做美食方法。随着空气炸锅在家庭中的普及,作者善于抓住生活中的亮点,把一道道看似平平常常的家庭做饭变成乐趣美食。空气炸锅利用高速空气循环的原理,将空气变成“油”,快速加热和脆化食物,做出和油炸类似的美味食物。作者开启“少油主义:健康美食另体验”观点,以一锅“煎、炸、烤”创新推出空气炸锅中的72道创意美食,内容包括海鲜类、肉蛋类、蔬菜类、零食类。
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定价:¥56 ISBN:9787513943512
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家宴
- 王珩著/2023-1-1/浙江文艺出版社
本书以“吃”为引,串起民国往事。内容涉及张大千是如何践行“吃是人生最高艺术”的;旷世大玩家王世襄在食坛留下了哪些真假传奇;从中国第一位医学女博士到美食畅销书作家,杨步伟经历了什么;“吃货”袁世凯的饮食坏习惯有哪些;去台湾后,于右任最怀念的家乡菜是什么;民国政坛不倒翁、组庵湘菜创始人谭延闿不能称作美食家;“御厨”黄敬临创制的“开水白菜”为何才是川菜正宗;谭豫青的谭氏私宴是如何被迫营业又蜚声海内外的;胡适的徽州胃对他在传统与现代之间的自我调适产生了怎样的影响;鲁迅在家宴上经历了哪些鲜为人知的喜乐与哀
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定价:¥78 ISBN:9787533972547
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