本书重点介绍了首都居民食物摄入量、膳食结构、主要维生素及矿物质的摄入量，首都居民身高和体重、营养不良、营养素缺乏及营养过剩等主要营养性疾病的患病情况。北京市居民营养与健康状况监测。贯彻落实《北京市国民营养计划(2018-2030年)》《健康北京行动(2020-2030年)》任务和要求，编辑出版2023年北京市居民营养与

本书以银杏果、丝瓜、马铃薯、粟黍米等几种植物源食物为研究对象，系统概述了其中主要营养与活性成分的提取制备方法及其功能特性，并对相关开发利用现状进行了总结。在此基础上，结合作者及所在团队多年来的研究成果，重点围绕上述植物源食物原料中的典型营养成分(如淀粉、蛋白质等)以及功能因子(如活性蛋白、多糖、黄酮、多酚等)，对其提取

本书聚焦“空腹力”这一核心概念，系统解读空腹对人体代谢、免疫及衰老的影响。内容涵盖空腹力的科学原理、不同人群的空腹方案设计、空腹期间的身体变化及应对方法等。

动见新生：从健身到健康的女性成长指南

《食材营养事典》是由日本引进的版权图书，是一本讲透食材特性、营养成分、保存方法与食材搭配的实用工具书。本书围绕蔬菜、水果、谷物、豆类、肉、蛋、乳制品、海鲜、菌藻、调味品等全品类食材展开，以简明易懂的方式介对食材的各种主要营养成分进行阐述，并根据食材的特性对食材进行搭配，使人体能够更有效地吸收其中的营养成分，向读者介绍了

这是一本兼具科学性与实用性的营养食疗经典。本书核心围绕营养是健康基石与疾病防治关键展开，系统阐述人体40种必需营养素的相互作用，揭示营养缺乏或失衡与各类疾病的关联。 书中涵盖心血管、消化、免疫、皮肤、骨骼等多系统疾病，以及女性健康、术后康复、癌症预防等场景，结合临床案例与实验数据，详解维生素、矿物质等营养素的作用机制。

本书是传奇营养学家阿德勒·戴维斯的经典代表作，被誉为通俗营养学的里程碑之作。作者以深厚的专业背景和生动的笔触，揭示了营养与身心健康之间密不可分的联系，指出营养不仅决定着人的体魄，更影响着人的容貌、性格与寿命。 全书系统地阐述了人体必需的40多种营养素的重要作用。戴维斯在书中特别强调了富含蛋白质的早餐对维持

马奶营养功能与产品开发

本书是改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平和落实党的德智体美劳全面发展教育方针的重要举措和政策。由于诸多因素的影响，使政策执行效果还不尽如人意。为此，本书从该政策自身因素、执行主体因素、目标群体因素、政策运行机制因素、政策资源因素进行了调查研究，并提出相应的对策建议：建立政策诉求表

本书分为营养素篇、人群篇、疾病篇、配餐篇四大部分，涵盖了从基础营养知识到实际应用的全过程。