本书主要介绍了烃类、烃的卤素衍生物、烃的含氧衍生物、烃的含氮衍生物、杂环化合物、糖类、氨基酸和蛋白质、有机化合物的分离纯化制备技术等内容。从应用性、趣味性角度出发，本书还编入了与教材内容密切相关的阅读材料。为方便学生自学，每章设有学习目标，章后附有习题。本教材符合高等职业教育的特点，从培养应用型技术人才目的出发，强调内

本书聚焦三个领域的前沿研究：一年蓬中的焦袂康酸及其衍生物、梅花鹿肉中的肌肽衍生物、橄榄油中的酪醇和羟基酪醇衍生物。通过化学修饰，合成了多个新化合物，并利用现代波谱学方法确认其结构。这些衍生物展现出显著的生物活性,如抗氧化、降糖、促进细胞增殖及保护血管内皮等，具有良好的成药性和稳定性。

本书首先介绍了有机化学实验的一般知识，包括有机化学实验室安全注意事项及常规实验仪器设备等；接下来分4个章节，列入了代表性、典型性实验42个，涉及基本技能训练、有机合成实验、天然产物提取实验等多个方面；附录中列出了与有机化学实验相关的一些资料，特别是为了便于学生进一步巩固有机化学实验学习的效果、满足学生参加各类化学实验竞

本书是由中国石油大学（北京）徐春明院士牵头的教育部战略性新兴领域“十四五”高等教育教材体系建设项目“新能源（能源化学）”项目之一。有机化学作为重要基础学科之一，是能源化学类、化工类、环境类及材料类化学等诸多相关专业的必修课。本书以官能团为主线，采用脂肪族和芳香混合体系编写，较系统地介绍了基本类型有机化合物的结构、全成、

《有机化学》共14章，以官能团为主线，简明、系统地介绍了基本有机化合物的结构、性质、制备方法及重要反应的反应机理，将结构或性质相似的化合物进行整合。章前的学习目标（含知识目标、技能目标和素质目标），意在提示学习重点和要点；章中的思考题，意在培养创新意识和创新思维；章后的阅读材料，意在拓展延伸。各章末编写了一定数量的习题

随着人们对食品安全与健康的日益重视，从植物中提取天然产物并应用到食品、医药以及化妆品领域已成为近年来研究的热点。植物精油作为植物香气成分的主要来源，目前多用于香料香精及化妆品领域，而植物多糖作为植物最主要的成分之一，参与生命活动的多个环节，具有重要的生物学性质。因此《天然产物分离纯化与活性研究基于紫苏精油、核桃青皮多糖

本书根据《国家职业教育改革实施方案》的要求，结合职业技能大赛内容进行编写。本书共分为六个项目：有机化学实验室安全知识，有机化学实验基本知识，有机化学实验基本操作，有机化合物的制备实验，天然有机化合物的提取实验，有机化合物的性质实验，包含了有机化学实验人员应该具备的基本知识和基本技能，从简单操作到复杂操作，从单项技能到综

本书主要内容从实验室安全和基本常识出发，重点强调实验室安全知识和有机化学实验常识，经过有机化学实验基本技能和素质的训练，培养学生基本操作和动手能力，再逐渐过渡到具有专业特色的天然产物提取和分离纯化，最后为有机化学实验教学中的经典合成实验。实验内容和步骤翔实，实验装置图设计美观，所选实验项目难度适中。

本书在第四版的基础上，适当增加了一些新知识，如抓氢键(agosticbond)、共振辅助氢键(RAHB)、反转氢键(IHB)、π-π交叉共轭效应、甾体和蕃类化合物的命名、间苯炔和对苯炔、自由基正离子和自由基负离子、鲍德温(Baldwin)环化规律、反布雷特(Bredt)烯烃(ABO)等，以及新增第19章金属有机化合物简

本书共9部分：有机化学实验的基础知识、有机化学实验基本操作技术、有机化合物结构的光谱法鉴定、有机化合物物理常数的测定、天然产物的提取与分离、有机化合物的制备、综合性和设计性实验、创新性实验和附录。