楼外楼宋韵新滋味

本书用历史故事串联起中国的代表性食物、食材，以及烹饪技术的源流、演变和历史影响。全书共十四章，分别为：稻花香里说万年（水稻驯化、稻作发展简史和中国米饭文化）、面条的征途（面条的出现、演变和分化以及吃面的典故等）、烧烤恩仇录（历朝历代烧烤的普及情况及各时期经典烧烤菜式）、从刺客到长江三鲜（历史上中国人餐桌上主要鱼类

《日日是好日》的续篇，原版系列累计突破70万册。季节的流转，茶室的配色，像插画一样的随笔。 应季的鲜花、道具、和果子……作者通过自己绘制的73幅插图和珠玑妙语，表现茶室中的四季变化。

老北京的传统美食（北京那些事儿）

本书作者连续十八年为国家外访餐饮服务，历经几十个国家，书中不仅有各国饮食文化介绍，美味列举，特色食材，烹饪技法解读，更是“以食结缘世界，以味体悟厨道”。 作者站在“时间旅者”的角度，从人类饮食的源头，娓娓道来蕴含饮食的真谛； 在各国色、形味趣的美食中阐述中国“至味调和”的丰富内涵； 用世界各地精、美、情的审美意态

本书结合高等职业教育酒店管理专业的教学实际，既有较全面的酒水理论知识做支撑，又突出操作技能的培训，目的在于培养适合酒水服务业发展所需要的全面型和实用型人才。全书遵循“项目任务驱动教学进程，围绕酒水知识、酒水制作技艺、对客服务技巧三个环节。本教材对接职业标准,紧跟酒店行业发展趋势和行业人才需求,反映酒水制作技术升级,及时

本书结合高等职业教育酒店管理专业的教学实际，既有较全面的酒水理论知识做支撑，又突出操作技能的培训，目的在于培养适合酒水服务业发展所需要的全面型和实用型人才。全书遵循“项目任务驱动教学进程，围绕酒水知识、酒水制作技艺、对客服务技巧三个环节。本教材对接职业标准,紧跟酒店行业发展趋势和行业人才需求,反映酒水制作技术升级,及时

本书根据职业岗位和国家职业标准的要求编写，内容包括了茶的历史、茶叶知识、茶具知识、泡茶用水、泡茶要领、茶与健康等。在拓展知识方面，本书注重知识的扩充，将民俗茶艺、饮茶的风俗、亚洲国家(地区)茶文化的形成和发展、世界各国饮茶习俗一展现。

本书对螺蛳粉文化进行系统的梳理和总结，将螺蛳粉的文化精华、制作技艺、产业发展、品牌构建等信息传递给广大读者，同时，为从业者提供知识依据和专业视野。本书分别从地理、文化、技艺、生产、美食等展示螺蛳粉制作和产业发展的方方面面，融系统性、专业性、大众性和趣味性于一体，有利于提升螺蛳粉的文化价值，加快螺蛳粉的品牌升级，促进螺蛳

本书是一部讲述兰州牛肉面文化的通俗读物。从兰州牛肉面的产生、发展过程入手，采用图文并茂的方式，围绕兰州牛肉面文化探源、传承、传播、影响四大板块展开叙述，从故事“源”头到“爱”与分享，深入挖掘兰州牛肉面文化内涵，以点带面勾勒兰州牛肉面文化的方方面面，在梳理展现兰州牛肉面文化最新研究成果的同时，反映了甘肃最有影响力的特色餐